店名：MAMAK檔星馬料理 中科店
地址：台中市西屯區台灣大道四段1038號
(JMall美食廣場內)
電話：(04)2465-2666
試吃日期：2018/8月
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463849904
天氣熱就想吃南洋料理，
振奮一下萎靡已久的食欲，
台中MAMAK檔星馬料理，
主打原汁原味空運來台，
不用出國、省下機票錢，
就能吃到正宗馬來西亞風味！
MAMAK檔在台中有兩家分店，
首家開在勤美綠園道的中興街，
二號店則位於JMall美食廣場內，
鮮黃色調的新穎裝潢，
以復古壁畫搭配三輪車，
重現檳城街邊風情。
用餐空間舒適寬敞，
品嘗馬來西亞大排檔料理，
感覺比去馬來西亞吃路邊攤還享受XD
看到整面美祿恐龍牆，
超級療癒可愛，
好想問店員恐龍有在賣嗎XD
充滿懷舊感的彩繪牆面，
來自檳城知名巷弄壁畫兄妹盪鞦韆，
彷彿能聽到嬉鬧聲的生動畫作，
讓人看得心情愉悅。
從早上11點開始營業，
下午不休息，
即使非正餐時段，
也陸陸續續來了不少客人。
MAMAK檔 菜單2018
供應各種風味餅，
有塔餅、包餅、囊餅，
主餐類可加價升級套餐。
飯麵選擇也不少，
甘榜炒飯、海南雞飯、
印度咖哩飯、椰漿飯，
以及叻沙麵、東泱米粉、
檳城鴨蛋炒粿條等。
還有炸物點心、小菜、
南洋飲品和甜品等，
是個不錯的下午茶選擇。
原諒我的孤陋寡聞，
有很多菜名都沒見過耶～
如果不知道該點什麼，
可參考10大熱門必點推薦。
八月份推出的新菜色，
道道都好誘人，
今天就是要來品嘗一下！
鬼椒海南雞拌麵 180元
8月份新推出的夏季麵食，
通常都是吃海南雞飯，
這次是海南雞的全新吃法，
搭配鬼椒拌麵！！！
和海南雞超配的三色醬，
有紅辣椒、綠辣椒和薑末，
佐小黃瓜絲、豆芽菜、蔥絲、紫洋蔥等，
視覺上的配色也很好看。
這海南雞肉太好吃了，
整隻雞腿排的份量有誠意，
肉質香嫩細滑，三色醬提味，
還能吃到雞肉本身的甜。
公仔麵是印尼進口泡麵，
甜甜的馬來西亞醬油拌入味，
細細QQ很涮嘴，
就是會讓你一口接著一口。
附上一匙噴火鬼椒辣醬，
千萬不要低估它的辣度，
單吃非常辣，攪拌入麵中，
因為麵本身帶有甜味，
中和了辣度，更能提出香氣。
這道我愛，真心推薦
阿參叻沙麵 220元
叻沙麵有不同種類，
和常吃到的新加坡叻沙麵不一樣。
這是檳城代表性美食，
乍看像是醬汁很多的涼麵。
放入廣東生菜、醃漬鯖魚、
紫洋蔥、生辣椒和黃瓜絲，
還有酸甜的鳳梨塊，
整碗就是個酸、辣、濃、稠。
粗粗的賴粉，像是米苔目，
口感Q彈滑溜，
泡在湯裡也不容易軟爛，
比一般麵條更為爽口。
有點甜味的蝦醬，
可先沾點試吃，喜歡再配麵。
散發濃濃南洋風味，
聽說馬來西亞人吃到都說超道地，
但本人初嘗試是不太習慣XD
台中中科店獨家優惠，
點阿參叻沙麵，就送美祿醇飲！
冰熱均可，很划算耶~
濃醇可可香的美祿，
再打上巧克力粉，
喝起來好香濃，不會太甜！
辣死你媽椰漿飯 200元
辣死你媽是馬來文直譯，
沒有要對令堂不敬的意思XD
可選擇咖哩雞腿或炸雞腿。
配菜較為清爽，
有小黃瓜、水煮蛋，
還有花生和小魚乾，
竟然出現經典下酒菜
星馬家鄉味的椰漿飯，
用椰漿與米飯下去煮，
口感粒粒分明，
淡淡的椰香味，好吃！
炸雞腿外層酥脆，
腿肉鮮嫩好吃，
不過這辣醬並沒有想像中辣，
辣度不會把媽媽辣死XD
還是鬼椒拌麵比較兇猛。
雞兄愛雙奶 320元
凡點豪華囊餅系列，
皆可飲品3選1，選了拉茶，
紅茶+煉乳結合出細膩滑順，
連平常不喝甜的大頭怪都很愛。
每日現桿麵糰，
經過高溫烘烤的囊餅，
再加上重量級雙倍濃郁起司，
不只餅皮裡包裹起司，
外層又淋上起司，
就是要給你滿滿的起司。
餅皮酥脆帶有麵糰香氣，
瀑布般的起司，
有超誇張的牽絲效果，
起司控怎麼能錯過～
可以沾上沙嗲醬，
帶有花生顆粒和少許香茅，
充滿異國情調的南洋風味。
附有酥炸雞柳條，
因為還沒適應沙嗲醬的味道，
覺得單吃比較美味XD
沙嗲satay 150元
南洋料理必點菜色，
雞肉、牛肉各2串，
盤邊有小黃瓜和洋蔥絲，
附上一碟沙嗲醬。
吃肉串的時候，
搭配小黃瓜和洋蔥，
直接淋上沙嗲醬會更夠味。
獨家香料醃漬入味，
雞肉串帶有清雅甜味，
肉質不會太乾柴；
牛肉串則更顯濃郁鹹香。
火龍果香酥塔餅 120元
超高巨無霸一上桌，
很想問是要嚇唬誰XD
只賣百元的價格很可以，
點來大家一起分食。
以火龍果上色的紅塔餅，很pink～
餅皮反覆在製檯上甩拋，
拉整後再煎烤，口感香薄酥脆，
但其實吃不太出來火龍果味。
本人直接來當比例尺，
是不是很巨大！
就是烤餅界的101大樓阿
請不要"幼秀"地慢慢撕，
或是小口小口啃，
根據專業人士的建議吃法，
就是要迅速摧毀手爆它XD
餅皮內抹上少許煉乳和奶油，
本身吃起來就甜甜的。
提供了三種不同醬料，
沾上邪惡煉乳，香甜順口；
含有洋蔥、香料的參巴醬，
有點像小魚乾辣椒醬，
讓風味多了一層轉折；
使用雞肉熬煮的咖哩醬，
鹹甜微辣，配起來也不賴。
馬來加央烤麵包+牛油 95元
香烤酥脆的吐司，
裡頭夾著牛油和加央醬，
外觀簡單樸實，但是好好吃！
外熱內冷的口感，
是吐司版冰火菠蘿油，
內餡鹹甜滑順，除了牛油，
還有一股說不上來的香氣，
總之更加好吃，還有飽足感，
可以當飯後點心或下午茶。
Ambula Juice 90元
點餐時不知道要怎麼念XD
馬來西亞檳城常見飲品，
全台只有mamak檔喝得到，
沒機會出國，點杯過過乾癮。
沙梨橄欖汁配上酸梅汁，
裡頭放入一顆酸梅，
從未喝過的飲料口味，
一開始覺得奇妙、怪怪的，
但是那股清爽微酸透心涼，
會讓人想一直喝，和重口味料理很搭。
芒果三色糯米 180元
八月份新上市的夏季甜品，
來自馬來西亞街邊熱門小吃，
三色糯米金字塔好吸睛！
白色原味、藍紫色是蝶豆花，
還有綠色的斑蘭葉上色。
搭配新鮮愛文芒果、
底下有芒果醬的香草冰淇淋，
盤面撒上小顆的綠豆蒜，
再淋上特製椰奶醬。
將芒果、冰淇淋、糯米搭在一起吃，
同時有芒果酸甜果香，
冰淇淋的冰涼甜口，
以及糯米的軟綿帶黏，
滋味豐富有層次，這才是正確吃法！
芒果夏慕昔 160元
新鮮芒果、牛奶、煉乳，
搭配香草冰淇淋和少許碎冰，
杯壁上金黃芒果醬紋路，
感覺是芒果版黑糖珍珠鮮奶XD
夏天就是要猛吃芒果，
喝之前先均勻攪拌，
清爽酸甜的芒果，
結合濃醇奶香，
搭配餐點，解膩好喝。
清爽又帶勁的南洋風味，
雖然有些料理道地到讓我吃不習慣XD
但整體口味比預期的還要棒，
手工風味餅各具特色、
新推出的海南雞拌麵，
還有馬來加央烤麵包，我超愛～
還沒存夠旅費和機票錢的，
就先來吃MAMAK檔過過癮！