餐廳名稱：SMILE ONE火鍋
消費時間：2018年/9月
地址：高雄市新興區七賢一路311號30樓
營業時間：11:30–14:00，17:30–21:00
每人平均價位：700-800
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮相關鍋物
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詳細圖文網誌版：https://lohanpush.com/2018/09/30/smile-one/
簡略文字版：
某天朋友傳來高雄福華大飯店30樓全新裝潢火鍋店的照片，一眼就被時尚裝潢吸引，衝著
這麼美的高樓景色及裝潢，抱著就算是雷也要來踩踩看的心情來了！吃完立刻來寫心得，
各位看完再考慮自己是否要去試試囉～
SMILE ONE 精緻涮涮鍋在高雄福華大飯店的30樓，從1樓可以坐電梯直達。
一走進餐廳可以看得出來裝潢主要是用金色的金屬與白色大理石做結合，時尚又簡約的路
線，這樣的裝潢，絕對是讓很多IG網紅想來拍照打卡的地方。
金色簍空的座位隔板，除了時尚好看，還可以有一點座位區的隱私感。
餐廳空間很大，30樓整層都是屬於餐廳，可容納的人數不少。
兩側是大片的窗戶，自然光灑進餐廳中，讓餐廳的採光很好。天氣好的時候，還可以欣賞
高樓景色，不只高雄著名地標85大樓，甚至連遠方的海平面也看得到。
座位的規劃，分成吧台區、一般座位區及包廂，如果是要一人一鍋的話就是坐在吧台區，
吧台區規劃不錯，座位很大，不會擁擠。如果是共鍋的話則是一般座位區。
包廂的部分總共有2間，一間可以容納16人(附有投影機)，一間可以容納8人。據服務人員
表示包廂是沒有低消的，只要人數夠多，訂位時沒被訂走的話，都可以在包廂內用餐，連
包廂也可以看得到外面美麗的景色。如果想要一般吃飯一邊看高樓景色的，建議可以選擇
兩邊的座位區，不過老漢覺得，兩側的座位區如果4人坐的話，桌面可能會有一點擁擠，隨
身物品可能也沒地方放。在意位子大小的人，老漢覺得可以選擇中間區的座位，看起來是
比較寬敞點。
SMILE ONE是從9/10開始試營運，試營運期間全品項都有8折優惠，至於試營運期間到什麼
時候，店家表示還不確定。試營運期間，火鍋湯底有兩種可以選(服務人員表示未來湯底的選擇會再增加)，一種是雞
骨加甘蔗熬煮的九州風味白湯、另一種則是昆布柴魚湯。點餐方式可以選擇個人鍋或共鍋
，個人鍋的話就會坐在吧台區。
餐點可以選擇套餐或是單點，套餐的內容包括：
開胃前菜(鮭魚玉子揚、胡麻豆腐、梅子番茄3選1)
綜合菜盤
主餐
副餐(越光米、烏龍麵、雜炊3選1)
每日甜品(布丁或冰棒)
飲料，目前只有烏龍茶(冷、熱)，可以無限續加的。
上菜速度不快，我們到的時候其實才2組客人，但光前菜卻等了20分鐘才來，可能是試營
運人手較不足的關係。前菜我們點鮭魚玉子揚，有點像是玉子燒也有點像關東煮中的丸子
類，中間包著一點點的芥末，搭配上面的鮭魚卵，說不上特別好吃但也不差。
湯頭這次選擇九州風味白湯，上來的時候跟想像完全不同，原本以為像是老四川那樣的濃
郁白色湯底，但沒想到完全不是白色的，反而是清澈的湯底，裏頭還有一段小甘蔗。湯頭
喝起來很不錯，是雞湯帶著甘蔗的微甜，有味道但不死鹹，屬於清爽型的口味，很難想像
另外一種湯底會不會更清淡？
主餐選擇美國prime板腱牛，肉的份量不多，只有少少8片，而且肉質沒有令人驚艷，感覺
不出來跟一般牛肉有什麼不同，畢竟這裡屬於中高消費，期待自然會高一點。
海鮮盤，老漢認為應該是這間的強項了，有生蠔、九孔、干貝、花枝、鮭魚、石斑、蝦及
蛤蜊，服務生端上來的時候，九孔還是活的在動來動去，蝦看起來雖然只是一般般，但吃
起來卻很甜又彈牙，石斑魚也是讓人滿意，至於其他海鮮，每樣都可以吃的出他的新鮮！
單點部分選擇不算少，看起來比較特別的是日本單點小物，老漢就點了日本野菜豆腐丸、
日本有機豆皮、日本迷你花枝卷試試。
豆皮跟一般常見的豆腐皮沒有差別，野菜豆腐丸是那種日式關東煮店才會有的比較特殊的
丸子，口味還不錯。花枝卷的話，則是一般魚漿製品的那種口感，裡面再包一條花枝條。
綜合菜盤，蔬菜採用有機的，有高麗菜、菇類、玉米筍等，除了蔬菜外，還有廚師手工做
的牛肉丸、蛋餃，蛋餃不錯，外皮是真正的蛋，跟一般吃到的蛋餃不同。醬料的部分有兩
種，一種是芝麻醬，有濃郁芝麻香，另一種是柚子醋蘿蔔醬，偏好清爽口味的應該會喜歡
。
副餐我們選擇雜炊，在吃完火鍋後，服務生會來桌邊服務幫我們煮稀飯，另外還有兩個可
以搭配的小菜，青木瓜絲及蜜地瓜，火鍋湯底好喝，所以煮出來的雜炊很不錯！
服務人員表示，他們除了煮雜炊，還有其他桌邊服務，像是幫忙煮海鮮、剝蝦殼、九孔及
生蠔殼，讓客人可以不用弄髒手也能享受美食，但服務人員說實在是今天接的客人太多，
人手不足，所以老漢這次並沒有享受到這樣的服務。
甜點，我們選了布丁，口感綿密、不會太甜，上面用鮮奶油點綴，不錯吃。不吃布丁的朋
友還可以選擇冰棒當甜點。
我們兩個人，點了海陸套餐，另外加點日本單點小物，這樣吃下來共1422元，以這樣的內
容來說，價格實在偏高，而且還是打了8折之後。
福華大飯店是高雄老字號的飯店，最近可以感受的到老飯店想要創新的意圖，從1樓的
hovii cafe到30樓smile one 餐廳，裝潢都走一個時尚路線，不管是白色大理石桌、還是
玫瑰金的燈具等，都對網美們有很大的吸引力。但總結來說，smile one 餐廳目前就是裝
潢及高樓景色有吸引人，但餐點的內容、服務的專業跟價格有沒有成正比，可能是要正式
開幕前還要再調整或努力的部分吧！