餐廳名稱：吉豚屋
消費時間：2018/7
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
電話：02 2311 3318
營業時間： 11:00-22:00
每人平均價位：129+10% 外帶不用加10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：吉豚海鮮定食
美食照：http://geofrania.pixnet.net/blog/post/225670997
吉豚屋是一間日式連鎖的餐飲店
主打平價豬排
以炸物為主
口味不賴
又可刷卡延遲給付
主店在HOYII和億北車站B1
其他還陸續開了多家分店
西元2018年自從福勝亭的肉縮水、飯量變少、生菜減量後
吉豚屋可成為了炸豬排的唯一首選
臺北車站捷運M6出口
和億北車站店就在臺北車站
連接臺北捷運M6出口
捷運客可以直接走通道過去
不用上來地面
交通非常便利
吉豚屋就在B1 03的位置
要在租金高漲的臺北車站地段裡頭生存下來
是一門不簡單的學問
吉豚屋和億北車店選擇突圍的方式
便是向顧客加收一成服務費
吉豚屋服務人員在門口招呼來客
走在和億北車站的地下美食街
沒想要吉豚屋的服務人員已經在門口恭候多時了
玻璃櫥窗
吉豚屋店前的展示櫥窗裡
有琳瑯滿目的美食模型可以參考
用餐環境
臺北車站店內用餐環境明亮寬敞
大量使用淺色系的木材
同時將日式元素融合在裡頭
像是透明化的開放式廚房就用日式的屋簷來裝飾
並且讓客人可以看得到吉豚屋餐點的製作
單人吧檯坐位
現在的日本餐飲產業相當重視「單人經濟」
一個人也可以入內用餐
所以廚房前設有一整排的吧檯坐位
專門供應給「孤獨的美食家」
坐位下方設計了掛東西的掛鉤
可以把隨身物品掛在腳下
把空間利用發揮得淋漓盡致
四人坐位
店內的坐位63個
數量滿多的
不太需要排隊
三五好友如能一起聚餐消費
價格設定從最便宜的129元
到最貴的249元
可以說是相當平易近人
目標客群鎖定通膨時的抗漲小資族
豬排餐點以歲寒三友做點評
分成梅、竹、松三種
代表不同的份量
價錢也各不相同
將價格除以份量來計算每克豬排的CP值
還是以吉豚豬排丼（松）最划算
期間限定
店家採用限時概念的「飢餓行銷」手段
不定期推出期間限定菜色
吉豚豬排丼
吉豚屋引進日本的專門機器來進行標準化控管
每3.5分鐘就可以炸好一片豬排
而且從麵粉、醬料、烹飪器具均是由日本原裝空運來臺
並使用遠紅外線加熱
炸出來的豬排清爽不油膩
上餐速度很快
吉豚屋的豬排是里肌肉
本身跟麵衣結合得相當緊密
不容易皮肉分離
據說裡頭裹的是特調粉漿
並以粗細不同的麵包粉調配製成
再浸入甜甜的高湯醬汁內
加上雞蛋和洋蔥一起悶煮過
吃起來口感酥脆
軟Q有嚼勁
此外
吉豚屋用料紮實
每片豬排的厚度至少都有1.5公分以上
已經超越許多豬排店
高麗菜絲
吃豬排搭配新鮮的高麗菜絲
口感更加清爽解膩
美中不足之處是
高麗菜絲、飯、湯都是不能續加的
這樣還要收服務費實在顯得過意不去
蝦子
因為蝦子煮熟後會變彎曲的
長得很像老人的樣子
而且又多來自海中
於是便叫做「海老」
吉豚屋食材都炸得很香、酥、脆
不會太油
也沒有炸太久的跡象
滿滿的炸蝦覆蓋白飯
麵衣吸附了甜甜鹹鹹的丼醬汁
又保持了該有的酥度
十分開胃
魚肉
吉豚屋的魚也是炸得恰到好處
還有那超大盤的飯量
和著飯大口大口吃
相當過癮
醬料
桌旁放置有七味粉、胡風醬、豬排醬等調味料
特別是還有小包裝的芥末
可視飲食喜好酌量添加
很大碗的味噌湯
味噌湯的份量
幾乎就要跟豬排丼的盤子一樣大了
食量不大的人
可能光喝這一碗就夠飽了
湯裡熬入了肉片、洋蔥、蘿蔔以及馬鈴薯
還添加蒟蒻增加口感
味道佳
值得一嚐