[食記] 台南永康區 張家牛肉麵

作者: rabbit77610 (goodless)   2018-10-23 22:24:12
餐廳名稱:張家牛肉麵
消費時間:2018年/10月
地址:台南市永康區中華西街45號
電話:06-2026801
營業時間:11:20~14:00/17:00~19:30(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46296828
晚上運動完跟玲妹來到附近的這間牛肉麵店家用餐,看似不起眼,但生意著實不錯,
所以就趕緊入內嚐試看看。
有紙本菜單可以填寫,然後除了麵類還兼賣炒飯,選擇性算蠻多樣化的。
店內一旁還有滷味櫃可以自行挑選,夾取完畢直接拿給老闆娘即可。
綜合滷味,我們選了自己愛吃的,有豬耳朵、豆干、甜不辣和滷蛋,
該有的口感都不含糊。然後蔥花給了不少,鹹度也夠,重點還有先燙過,熱熱吃最美味。
香腸炒飯,配料很簡單,就洋蔥、雞蛋和香腸,然後飯粒有結團跡象,
但吃起來很顯乾,調味鹹度適中,且有把雞蛋香氣給炒出來,算是不錯吃,
只是主食香腸就比較不突出。
榨菜肉絲湯,榨菜肉絲和青菜挺多的,增添了不少咬勁,只是湯頭有點略油。
牛肉麵(小),首先湯頭喝起來是紅燒口味,但偏屬清爽不油膩。
然後麵條店家給了手工拉麵,富有咬勁和嚼感,蠻好吃的。而牛肉有不少塊在裡頭,
但口感不一,帶著筋絡部分比較軟嫩之外,其餘皆較柴口。
作者: s511320 (Tommy™)   2018-10-23 23:28:00
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