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花彘醺Bistro（忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄16號
電話：(02)2777-1488
營業時間：12:00 - 22:30
10%服務費，no用餐時間限制。
粉絲頁：花彘ㄓˋ醺 Hwa Tze Xun Bistro 幸福事務所 法式餐酒館忠孝店
－DATE：2018-08-19
花彘醺起初是位於仁愛路巷弄內的氣氛日式料理，
說是氣氛，實質上口味與價位都是一等一，服務更是不在話下，
詳細請看由專業皮小姐於2010年所撰寫的心得～
這可是咱家體驗之後的真實心得吶～
兼具色香味的花彘醺深受顧客的喜愛，
很快地便在東區巷弄開了二店，
換了一種料理，改成歐陸風格
不過歐陸這名兒實在是聽不出個所以然，
姑且先暫定是西方料理吧
造訪的當天臨時把訂位從晚上改午間
雖然這樣一來就不能體會燭光下舉杯紅酒的氛圍，
不過午間用餐好處之一就是通常相對划算～
再者就是拍照不用瘋狂調光嘿嘿
地點位於東區熱鬧巷弄內，
外頭並沒有浮誇的裝潢，大大的「花彘醺」則明顯所見。
服務生禮貌地開門，詢問訂位後帶位入座。
店內的裝潢好似西方高級餐廳，
燈光更是掌握的微微昏暗（黃光）卻又明亮的讓人覺得清新
整體裝潢運用木質與磚頭色，極為豐富，
每組座位有著不同的風格與擺設
就連廚房吧台和飲料櫃都別有風味，很是精心設計
這應該是許多網美會覺得好拍的餐廳
快來唷快來（招手
坐定位之後糖兒還是不安分的一直拍照，
根本沒有非常專心聽到服務生的完整介紹
只是還好～貼心如花彘醺的服務，
第一次用餐都會詢問是否需要推薦餐點（非第一次也可以噢）
服務生會依照人數及飲食喜好先擬出一份推薦點餐單，
客人們可以再行斟酌決定
這邊兒先給大家看一下菜單 → Here's Menu
理應菜單會依照季節因素有些許變化，就附上糖兒造訪時拍的簡單版囉～
看完菜單之後依然很迷茫，還是藉由服務生推薦的點餐單才比較有眉目
兩個人分別一份套餐，然後再加上經典必點與幾樣小點，等待上桌～
等待的過程中，店家先行招待了開胃小物
雖然只是用銀盤成上桌，不過還是好好拍ｒ
餅乾部分應該就是市面上好吃的蘇打餅乾，配上燻雞與果汁凍很爽口～
蠻喜歡這種新奇小點，結合硬脆(餅乾)與軟嫩(燻雞,果凍)口感，
勳香味兒在與酸甜清爽果凍一起有了新滋味～
而由於我們除了套餐之外還多點了幾點小點，
配合上餐順序，先把小點都介紹完畢，待會兒套餐餐點就不會一頭霧水囉～
首先上桌的是眾所期待萬眾矚目，花彘醺招牌中的招牌之一店也有的料理
花彘醺招牌生牛肉 $480
這類型的料理上桌時，桌邊都會發出WOW~ 之類的聲音
擺盤不會太浮誇，不過卻非常吸睛！
等客人們拍好照之後，店家會幫忙分小盤
片片牛肉之下包著滿滿的洋蔥絲，
泡軟的生洋蔥絲帶一點點辛辣
（平常不吃有洋蔥味洋蔥的糖兒完全可以接受的程度）
配著醋酸的醬汁香氣十足
軟嫩生牛肉的口感不用多說，選用的部分與肉質非常順口，
不會因為生食而有咬不斷的情況～
一口的份量大概就是一片牛肉包滿滿的洋蔥，覺得幸福
這道果然必點
吃牛的朋友記得點來跟大家一起share～
吃完幸福牛之後
一口小點心來囉！
這邊兒我們點了兩種一口小點，
其實是原先以為可以分食所以這樣總共吃兩道，
但是親愛的～千萬不要跟我們一樣念頭噢～
一口小點就真的是一口，
必須直接張嘴巴一口吃下去才不枉費店家的精心料理，
整體的份量拿捏與調味都是以一口量下去制定，請張嘴（啊～
超奢華黑鮪魚佐魚子醬 $190
金黃吐司呈上黑鮪魚及Beluga25年鱘龍魚魚子醬，
再淋上Mascarpone cheese，網傳這種起司價格不斐且保存期限不長，
質地偏向cream卻沒有一班款這麼濃稠（許多人會拿來做提拉米蘇）
一口吃下可以感受到綿密的鮪魚及魚子醬，
cheese 不鹹反而恰到好處的解了海鮮膩味兒，
而且這款上桌之後不可以拍太久，起司都要流下來啦～～～
鴨肝干貝 $240
花彘醺的小點都喜歡用最原始的木板當作餐盤，
很有風格而且拍照也好好看
干貝上桌的時候服務人員就說，
這個要一口吃掉，一口吃掉，一口（盯
好啦我拍完照就吃嘛
鴨肝味道比想像中濃郁(不腥)且不鹹不膩，
干貝只有用簡單調味，所以還很鮮甜～
兩者搭一起的感覺～你們自己去感受哈哈哈
我是很推薦啦，一口小點都好好吃
吃完了小點，要正式進入套餐囉！
午間套餐依照主餐不同總共有三個價位：$680、$980、$1280
（包含開胃菜沙拉湯任選2、主餐以及甜點）
這次我們都選了980的套餐～細細品嚐～
小女孩漫步白松露花園沙拉 （單點$380）
擺盤擺得很是一回事的沙拉，第一次看到店家這麼用心對待這些菜葉
白松露的味道很濃～很迷人～
除了既定的燻鮭魚之外，還多了一個特別的好食小物→迷迭香馬鈴薯
雖然菜葉分量不多，已分食來說略少了些，不過口味很推薦很喜歡～
法式肉凍 （單點$240）
這道其實猶豫了很久才決定（跟另一個豬五花在拔河）
上桌的時候好驚豔ｒ原來可以用食用花草裝飾的這麼美麗～
肉凍使用低溫上肩胛肉，
搭上綠辣椒、茴香、黃瓜醋棟做調味，吃起來比想像中更Q彈一點，
口味層次感較高，綜合了不同的香料降低肉的原始腥味，
食用花草的部分處理得很細緻，不會讓你有當牛牛的感覺
伊比利火腿起司鑲洋菇 （單點$360）
然後是這個！
名稱聽起來一點都不特別的餐點，然後擺盤超藝術但是超難拍照！
好啦重點應該就是這個洋菇上面的高等級火腿與起司，
（一口）入口即化，在搭上底下的口感洋菇
義大利手工餃佐甲殼海鮮湯
可別誤會這道是海鮮湯與湯餃～
這可是義大利獨門的手工餃，裏頭包了什麼這麼賣個關子不告訴你們～
只能說這絕對不是一般外頭的豬肉餡餃子，絕對出乎你的意料之外！
海鮮湯也濃郁的沒話說，請務必嚐試～
兩個人分食就可以吃到好多種前菜啊真是幸福
然後就來到了主餐
法式牛排圓舞曲
採用了美國頂級無骨牛小排，搭上時蔬做擺飾，
很簡單的擺盤卻可以看出用心～
牛肉很～～～嫩
可以搭一旁的紅酒醬（很濃稠的醬料）
也有玫瑰鹽及煙燻鹽可以使用（煙燻鹽真的很煙燻很香～）
不過還是建議趁熱吃噢，不然冷掉是會失了口感的
時蔬擺飾上頭那一條的是蘿蔔！蘿蔔！
口味也比想像中好吃哈哈哈哈
蜜蘋果紅酒Sauce櫻桃鴨
低溫熟成的櫻桃鴨（重點不是低溫熟成，重點是軟嫩好吃XD）
第一次吃到這麼嫩、一點都不乾不柴的鴨肉，覺得嘴巴要變刁了
鴨皮也是煎的焦脆焦脆，而且沒有油膩感噢～
沾醬金桔的部分，搭上蘋果醬，酸甜偏甜，很適合換一個口味搭鴨肉
主餐吃的超～飽足之後，最後就是手工甜點啦
摁？
經過服務生示範才知道，
這是馬卡龍的盒子，所裝的提拉米蘇！
今天的相機真是賺飽飽，糖兒的肚子也吃飽飽啦～
非常喜歡花彘醺的餐點，還有很多很多都沒有嚐試到留著下次來
推薦這家人氣夯夯歐陸料理，希望大家會喜歡