餐廳名稱：COCO ESPRESSO & APEENDDIX COFFEE & BAR
消費時間：20181025
地址：香港中環士丹利街50號信 誠 廣場 地下 D 鋪、
銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓301號舖
電話：+852 2663 2884、+852 3102 2001
營業時間：07:30~19:00、08:00~00:00；週日08:00~18:00
http://www.getwo.com.tw/alicequeen/coco-espresso-appendix-coffee/
這次到香港的中環一帶溜躂，也在銅鑼灣一帶造訪了兩間頗具特色的咖啡店。各別是獨立
咖啡店 Coco Espresso、Appendix Coffee。來到這裡必嚐 Coco Espresso 主打的「氮氣
咖啡」和「燕麥奶咖啡」，Appendix Coffee 則可選喝「冷萃咖啡」，Fushion空間佐高
樓景觀，也許是咖啡入境隨俗，老闆們都將習來的技術巧妙地與在地結合，自成一流的「
港味」。
Coco Espresso ｜獨立咖啡店。這間座落於街邊店的小間咖啡店，但手沖咖啡似乎很有來
頭，店家主打的「氮氣咖啡」和招牌「燕麥奶咖啡」，算是這裡必喝的飲品。這天我喝到
的是氮氣咖啡，所以就以氮氣咖啡作介紹吧！
香港這類的街邊店其實都不大，寸土寸金啊！空間雖然是小小的但溫馨，桌子與桌子的距
離很鄰近，好似會與隔壁桌的人互相聽到彼此的聊天內容。
有別於一般的牛奶咖啡，這裡推出燕麥奶咖啡，燕麥奶算是植物奶，我想也算跟一般咖啡
會有些區別，雖然我這次沒喝，但可以想像大概是咖啡搭愛之味燕麥奶的那種口感吧！也
會很好喝的。
其實Coco Espresso之於我有點像台灣的私人手沖咖啡店，開個二店三店四店這樣的感覺
。這樣的咖啡店經營型態在香港當地似乎是稱做獨立咖啡。出發前我還想說獨立咖啡是甚
麼？是像我們獨立音樂餐廳會開的咖啡店嗎？到了這裡才曉得原來是指像是私家烘培這樣
的意思。
獨立小店與連鎖店咖啡館的小小不同卻也是迷人之處，莫過於老闆可隨心情喜好挖掘並提
供想烘培的咖啡豆，若大多人都喝中烘培或深培咖啡豆，那麼在這裡就可以嚐試些淺培的
豆子。感受咖啡豆的淡淡果酸香便是種樂趣了。
oco Espresso 店內也販售著自家的西式麵包與蛋糕甜點，此外還有自家研發的（掛自家
品牌）的咖啡器具、耳掛包等。不管是咖啡本身還是咖啡的週邊器具，都可以到這裡尋得
。
這天喝了Espresso，金黃色的Crema，濃郁的咖啡香氣，正好供給一天醒腦。中烘培但還
有一些咖啡果酸，我就像還沒長大的小孩般，很想在這上面擠上一球鮮奶油表演一口吞。
也許是拿鐵咖啡類畢竟是銷售大宗，也是店內收入的大來源，所以使用的咖啡豆多選擇大
眾喜愛的安全範圍味道，整體來說是口感滑順的，不管是苦、甘、酸、甜的指標都是很平
均的。
剛前提我說了，必喝的「氮氣咖啡」就在這裡。老闆說這氮氣咖啡目前在香港算是熱門，
與一般咖啡不同的點在於氮氣咖啡打入了氮氣，口感明明沒有奶味，但卻又有一絲絲的淡
淡奶味錯覺，是很妙的咖啡。我覺得口感更趨近於很淡淡味的特調咖啡口感。
氮氣咖啡一做好就最好要馬上喝，盡情享受咖啡上端的綿密細緻泡沫，放久了會分出漸層
，當然口感就會慢慢變回一般咖啡，所以是個很「限時」品嚐的飲品。
牆壁上的這些開關打開就是氮氣咖啡。氮氣咖啡只能做冰飲，是無法熱飲的。
Appendix Coffee｜充滿汽水與酒水的Fushion咖啡店。這位於銅鑼灣謝斐道上的咖啡店，
位於一座商業大樓內3樓，位置很是奇妙。
整體空間很淡綠色時尚配以木質紋打造餐廳質感，座位有吧台高腳椅和隔柵半開放的小沙
發座位。
這裡白天是咖啡店的採光，到了晚上搖身一變成酒吧。聽說這對香港人來說是少見的。餐
點提供鹹甜點與餐食，不過這次我要介紹的是咖啡。「冷萃咖啡」是這裡必定要喝的了。
以一包40g的咖啡粉對400cc的水，靜置一天萃取出的咖啡，味道香氣四溢濃郁，口感少了
酸苦單寧感，多了是順口、順口、順口。因為太順口了，所以我要說三次。也或許是少了
些咖啡因，我想這是個可以多喝的飲品了。
這裡也賣氮氣咖啡，但我更想介紹的是這裡的酒類，這裡的手工啤酒還可搭配配咖啡等飲
品做調飲，不想喝咖啡的人也可以在此喝酒、用餐，簡言來說，這裡是個很適合朋友聚餐
的場地，能豐富滿足大家的需求。