店名：炎香樓
地址：台中市西區精誠八街12巷2號
電話：(04)2329-9968
試吃日期：2018/11月
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/466078775
一開幕就備受矚目的炎香樓，
由世界名廚陳偉強師傅打造，
以超浮誇巨籠宴聞名，
過去吃港式料理，都要眾人揪團湊一桌，
才能品嚐到比較多的菜色，而且吃一頓下來價格不低。
炎香樓首次推出個人商業午餐，
一人獨享美味只要420元起，
就能吃到多樣頂級粵菜，
另外還有優惠雙人套餐、三人套餐，
不只是招待貴賓好去處，
情侶約會也多了一個好選擇。
炎香樓藏身於台中西區精誠八街，
鬧中取靜，餐廳外觀古色古香，
巷弄內可能不好停車，
炎香樓貼心備有特約停車場，
憑東興立體停車場磁釦，
於店內消費可享兩小時停車折抵。
小庭園掛有一幅古畫，
擷取自清明上河圖，
搭配餐廳的氣氛營造，
讓人彷彿時空穿越，走入了古代。
一樓用餐區，中間是長桌，
兩側則分別是立椅與沙發椅座位。
整體的用餐空間配置。
簡約自在而不失大氣，
熱鬧歡快卻不會擁擠吵雜。
方形幾何的設計獨具性格，
一改以往港式餐廳的喧囂雜亂，
呈現高度俐落明快的空間感。
水族箱內展示各式海鮮，
波士頓龍蝦、龍虎石斑、
當季時令的沙公、沙母等，
均為現點現撈，
並有清蒸、蒜蓉、豉汁、紅燒、花雕等，
各種烹調料理方式供選擇。
二樓以桌宴為主，
共有六間包廂，
大小分別可供4-12人坐。
每間包廂都有獨立的名字，
像是金鑾殿、廣寒殿、炎香閣等，
更顯得高貴質感，
非常適合宴請貴賓、
或是重要節日公司家庭聚餐。
每日限量的巨籠宴，
分別只有中午和晚上各一桌，
據說非常難訂位，
趁著訂桌客人還沒到，先拍了空景，
引進全台第一座大轉輪蒸籠，
可吃到生猛海鮮、山產時蔬、
精緻粵菜港點等頂級美饌。
用心佈置的炎香閣包廂，
除了在餐桌上大快朵頤，
還有舒適白沙發可稍坐閒談，
充滿了文人雅興。
炎香樓菜單
全新改版，不定期推出新品料理，
包括期間限定、桌菜、套餐、
主廚推薦、餐前小點、綜合海鮮、
時蔬精選、特色飯麵粉、港點、
甜品、飲品和酒類等，
點入看詳細菜單
我們今天鎖定的目標
炎香樓新推出個人商業午餐！
周一至周五11:00-13:00午間限定，
並有雙人、三人精選套餐，
即日起至11/30點商業午餐系列，
消費滿千，還贈廚皇港點招待券。
餐前招待小菜
主廚會不定期更換，
這天吃到的是醃紫高麗菜，
保有爽脆口感，
酸酸甜甜很開胃。
個人商業午餐皆附茶品四選一，
有佛手柑、鐵觀音、菊花普洱茶、台灣紅玉，
選了鐵觀音，屬於青茶類，
茶香韻味迷人，且不苦澀，
帶有回甘甜味。
炎香三色拼盤
商業午餐內的前菜，
菜色為隨機出，每道都十分講究。
滷牛腱
香滷入味，
搭配綿中帶脆的花生，
光是前菜就表現得好出色。
脆皮燒肉
外層酥脆的豬皮，
結合滑嫩油脂與鹹香瘦肉，
皮脆肉彈牙，不會肥膩，
沾上黃芥末醬，更為圓潤提味。
蜜汁叉燒
肥瘦均勻，鹹中帶甜。
明爐燒鴨
竟然能吃到炎香樓的名菜，
多汁足味，滿溢著肉香，
能夠少量品嚐多道經典料理，
更具有豐富度。
另外還有梅漬番茄、
川味涼拌木耳，
搭配師傅特製的辣醬，
香辣爽脆，味道很好。
個人商業午餐 420元
包含了前菜、主菜、主餐、
時蔬、湯品及點心等六道精選料理，
即使是一個人來吃，也能盡嚐各式佳餚。
蔥爆松阪豬
以蔥、薑、蒜、辣椒，爆炒出香氣，
松阪肉滑嫩鮮脆，有嚼勁又不韌，
並帶有微微的紹興酒香，
可以搭配炒飯一起吃。
金銀蛋海鮮炒飯
選用泰國月光米，
以鹹蛋黃做烹調，
炒到粒粒分明，鬆軟爽口。
加入蝦仁、干貝，
搭配清脆的蘆筍和蔥花，
越嚼越香，更增添飽足感。
蒜茸炒鮮蔬
西蘭花拌炒彩椒、蒜片，
師傅有炒出鍋氣，蒜香調味超加分，
我本身不是很愛吃青菜，
都覺得炒得好美味，意猶未盡耶！
龍虎斑味噌湯
選用龍虎石斑魚入湯，
搭配味噌、柴魚提味。
湯頭帶有洋蔥甜味，
能吃到膠質彈潤的石斑，
一整碗料多實在，很有誠意。
楊枝甘露
我到港式餐廳必點甜品，
放有西米露、芒果丁和白柚肉，
搭配鮮奶、椰奶調製，
吃來冰涼酸甜，
作為商業午餐的完美ending。
個人商業午餐 480元
商業午餐分有兩種價位，
均含茶資和三色小菜拼盤，
各具風味特色，可依個人喜好選擇。
上湯焗虎蝦
點綴浪漫盤飾，
主角是大隻的焗虎蝦，
做了開背處理，讓蝦殼更好剝除。
蝦身飽滿脆甜，
好喜歡這道的調味，
高湯與奶油香氣盈繞口中，
醬汁讓我想舔盤呀～
不過身在高級的餐廳，
動作還是保持優雅好了
廣式海鮮炒飯
炒飯中加入了蝦仁、
燒臘類叉燒丁，
一種海陸雙享的概念。
蝦子新鮮彈口，
叉燒增添鹹味帶甜，
火候掌控得宜，飄出蛋香，
讓人一匙接著一匙吃。
枸杞山藥蘆筍
山藥脆口帶點黏滑，
蘆筍新鮮甜脆，
但因為上頭巴了點勾芡，
真的很難夾XD
連自稱筷功厲害的大頭怪都投降哈哈
精緻燒賣三拼
熱騰騰蒸籠燒賣上桌，
服務生掀起蒸籠蓋，頓時沁上白煙。
集合了三款精緻港點，
這招太高明了，先誘惑你來吃商業午餐，
然後就愛上她們家的港點，
以後就常常來消費啦！
魚翅餃
不要誤會，裡頭並沒有魚翅唷，
是因為餃子的包法外型，
就像鯊魚背鰭才以此為名，
我喜歡Q彈餃子皮，
和鮮甜飽滿的豬肉韭黃內餡。
青花菜鮮蝦餃
上頭放有一朵青花菜，
外型精巧可愛，
餃子內包有豬肉餡和鮮蝦，
肉香鮮味迷人，又不失清爽。
干貝魚子燒賣
乍看像是蟹黃燒賣，
能吃到一絲絲的干貝，
還有整隻脆彈鮮蝦，
搭配鮮美的橘紅魚卵，
這香氣太逼人了，好好吃喔～
港式玉米濃湯
熱湯裡的蛋花細滑，
加上香甜玉米粒，
是眾人接受度高的口味。
凍檸茶 90元
額外加點的茶飲，
杯口大看不太出來，
其實檸檬片給得量很大氣，
以佛手柑為基底，
茶味結合檸檬清香，
微酸不澀，順口也解膩。
炎香樓尾牙春酒早鳥優惠中
於10天前預訂即享特調果汁暢飲；
預訂三桌以上加贈每桌白酒乙瓶。
不管在朋友圈或網路間，
炎香樓的探詢度都很高，
除了世界名廚的光環外，
最被人所知的就是巨籠宴，
也因此常聽說「不適合人少去吃」。
但其實炎香樓是有商業午餐的，
不管幾個人去吃都OK。
商業午餐走精緻路線，
用餐環境與口味都很不錯，
鬧中取靜，大隱於市的氣氛，
商務交流或親友享食都很適合。