[食記] 嘉義 劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)

作者: jodychiang (Chieh-Wei)   2019-01-07 22:56:20
餐廳名稱:劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)
消費時間:2019年/1月
地址:嘉義市西區國華街80號
電話:(05)2253636
營業時間:10:00-21:00
每人平均價位:75元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豪華海鮮鍋燒冬粉
官網:https://www.facebook.com/280639745953723/
圖文網誌版:https://tinyurl.com/ybewgwny
  上週12/24(一)才在台南吃過「劉妹鍋燒專賣店(關帝廳店)」,覺得天然
健康的鍋燒湯頭很讚!吸飽湯汁的扎實意麵讓人難忘...這週1/4(五)北上途中
經過嘉義市區,老公提議冷冷的天想來碗鍋燒意麵,想到上次還有些口味想嘗試
,於是一家三口來到嘉義文化路夜市附近的「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」
吃午餐。
  「劉妹鍋燒專賣店」源自台南歸仁每天賣三、四百碗鍋燒意麵的熱門店家,
以新鮮蔬果熬煮湯頭,讓大人、小孩都可以吃出健康,還有原味、沙茶、泡菜、
咖哩、蕃茄、牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、青醬、藥膳...等豐
富口味。最近開放加盟後,台南、高雄突然如雨後春筍出現許多加盟店,最遠還
有開到台中、屏東,我們今天來的就是嘉義開的第一間加盟店「劉妹鍋燒專賣店
(嘉義國華店)」。
【環境】
  鄰近文化路夜市的「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」,位於鬧中取靜的住
宅區裡,同一條街上有許多小吃和幾家鍋燒意麵,但「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國
華店)」是唯一有多達16種口味的鍋燒意麵店,是即便天天吃都吃不膩的好味道

  為了讓挑嘴的兒子餓一點,老公先帶兒子到附近的諸羅樹蛙共融式遊戲場(
文化公園)放電,我一人先到店面點餐和用食物剪處理兒子的食物。
  早上的國華街很靜謐,許多小吃店都還在準備中,「劉妹鍋燒專賣店(嘉義
國華店)」卻早早10點就開店了,大紅色招牌很醒目,從祝賀的花籃上注意到12
月才剛開幕,店面和設備看起來都很新。
  料理台保持得很乾淨,還像鏡面一樣反光,不會有油膩的感覺,老闆娘說這
是因為他們自己很注重衛生,給客人吃得才放心。
  老闆娘和婆婆認真烹煮鍋燒意麵時,同時熱情地與我們話家常,知道我從台
北嫁到台南,婆婆很興奮地分享她以前也住在台北很長一段時間,老闆娘的娘家
則是在台南歸仁,讓我們有種他鄉遇故知的親切感。
  「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」的鍋燒麵很平價,卻有著多達16種湯頭
,訂購10碗以上每碗還折5元,很適合上班族團購叫外送。
  菜單上都是和總店相同的經典口味,如:原味、沙茶、泡菜、咖哩、蕃茄、
牛奶、味增、海鮮、辛辣、麻辣、泰式酸辣、輕蔬菇菇、青醬、藥膳菇菇、味增
龍蝦鍋、豪華海鮮鍋、海產粥、咖哩飯...等,其實原本的份量已經算大了,如
果有需要還可以銅板價加購湯頭、麵和配料,在100元以內就可以吃得很飽。
  調味料和餐具都是自取,放在小抽屜裡的餐具相當乾淨,沒有灰塵和油漬,
帶小孩出門吃飯最在乎衛生了,從廚房、餐具、用餐環境都一塵不染,「劉妹鍋
燒專賣店(嘉義國華店)」的衛生整潔我給滿分!
  辣椒粉有粗粒和細粒,我各嚐了一口,粗粒比較香,細粒比較辣,對喜歡吃
辣的人來說很椒香夠味。
  用餐環境相當寬敞,嶄新的桌椅擦拭得光亮,這讓我們坐在店面用餐感到很
舒適。
【餐點】
  老闆娘推薦我們「牛奶」、「蕃茄」、「豪華海鮮鍋」這三種自然清甜的湯
頭,基底都是每天使用新鮮蔬果下去熬煮,有洋蔥香氣和紅蘿蔔甜味,可以安心
地給小孩喝。由於我們上週才吃過劉妹扎實的「意麵」,這次想試試「雞絲麵」
、「烏龍麵」和「冬粉」。
  首先登場的是「牛奶鍋燒雞絲麵」,有彈性的雞絲麵吸飽了香濃的牛奶湯汁
,入口後細細咀嚼,包裹奶香的細麵香醇迷人,配上有鮮甜海味的蝦子和蛤蜊、
扎實有勁的貢丸、櫻花蝦卵和三角豆腐、軟嫩的半熟蛋包,並以高麗菜和肉絲兼
顧營養,這一大碗「牛奶鍋燒雞絲麵」好豐盛!平實的價格卻有著牛奶火鍋的口
感,很划算哪。
  「蕃茄鍋燒烏龍麵」採用新鮮蕃茄熬煮湯頭,將蕃茄的鮮甜與營養都煮進湯
裡了,配上Q彈有嚼勁的烏龍麵一起吃,清爽酸甜的滋味很開胃,搭著滿滿的配料
像是在吃美味又健康的蕃茄火鍋。「蕃茄」湯頭是兒子很喜歡的口味,舌尖上的
酸甜讓他一口接一口,自然甜美的蔬果味很適合小孩。
  「豪華海鮮鍋燒冬粉」可說是「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」最氣派的
料理了,一上桌就看到草蝦、鮑魚、干貝、魷魚、魚塊、蛤蜊、蟹肉棒等海產,
不敢相信只要150元就可以吃到!
  「豪華海鮮鍋燒冬粉」有許多新鮮的海產:入口彈牙的大草蝦、肉質細緻的
鮑魚、飽滿軟嫩的干貝、嫩中帶脆的魷魚、滑嫩多汁的魚塊、鮮甜美味的蛤蜊、
絲絲Q彈的蟹肉棒...等,還有爆漿的起司麻吉燒、嫩滑的半熟蛋包、以及營養的
高麗菜和肉片來豐富多層次的口感,讓湯頭嚐起來有鮮美的海味,吸飽了海鮮精
華的冬粉也入口即化,這碗「豪華海鮮鍋燒冬粉」堪稱是鍋燒界頂級的享受了!
  平常吃飯都要三催四請的兒子,對「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」的餐
點很買單,特別喜歡吃「蕃茄鍋燒烏龍麵」的蕃茄湯頭和烏龍麵,也很愛「豪華
海鮮鍋燒冬粉」的草蝦和蛤蜊,洗淨的蛤蜊殼和鮑魚殼成為了他的玩具,讓這頓
午餐增加趣味。
  最後我們一家三口把三碗大份量的鍋燒麵都吃光光了!還一直飽到晚上,以
CP值而言非常划算。
【加盟】
  和老闆娘閒聊,知道老闆娘以前是上班族,是因為回歸仁娘家常吃「劉妹鍋
燒專賣店」,看到小額加盟很感興趣,想要試著自己創業看看。老闆娘設備都自己
買,加盟金只要花8萬,如果委託總店全部包到好也只要40萬,以店面加盟的行情
算是非常便宜的。
  「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」去年12月開幕,老闆娘對環境衛生和食
物口感都很要求,並盡量使用在地新鮮食材,因此陸續開始有熟客介紹,但剛開沒
多久,還沒有很多在地人知道,很希望吃過的客人多多介紹給大家平價美味的創意
鍋燒料理。
【總結】
  這是第二次吃「劉妹鍋燒專賣店」,卻是初次來訪「嘉義國華店」,比較兩
家店,覺得即便鍋燒口味多樣化,各加盟店的餐點品質的口感仍很穩定,但因為各
店會選用在地新鮮食材烹煮,滋味會有些微不同,整體而言自然鮮美的蔬果湯頭都
很美味,創意鍋燒料理讓客人經常光顧也不會膩口,反而會期待下次吃的新口味,
推薦嘉義的朋友可以試試「劉妹鍋燒專賣店(嘉義國華店)」的創意鍋燒料理喔!

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