[食記] 台南東區 歐納牛排館 傳統西餐廳創新菜色

作者: jyting   2019-01-14 22:42:44
餐廳名稱:歐納牛排館
消費時間:2018年/10月
地址:台南市東區勝利路52巷1-5號
電話:06-2007005
營業時間:11:30–14:30, 17:00–21:30 週一二公休
每人平均價位:800
可否刷卡:不確定
有無包廂:無
推薦菜色:菲力牛排、德國豬腳
好讀網誌版:https://julieslifelog.blogspot.com/2018/10/Steakhouse.html
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下半年度的部門聚餐選了這間歐納牛排館,開完會後搭了同事便車前往。餐廳藏身在長榮中學後面小巷,我這偽資深台南在地人竟不知這裡有間開業近20年西餐廳。
進入餐廳才坐下來,還真是勾起了童年的美好記憶,這是現在已少見的傳統高級西餐廳呀!
以前台南知名的老地方西餐廳、圓頂西餐廳,是當時情侶約會、男女相親必選的地方。小時候只有在特定大節日或是要慶祝什麼好事的時候,家父會讓家人穿上正式的服裝,去這樣的西餐廳享受一頓美食。其實當時牛排多好吃早已忘記,但是食物總是伴隨著美好記憶,一家人開心盛裝用餐,那樣的情景卻是很鮮明很溫暖的。
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以現在的眼光來看,高級餐廳這樣的裝潢似乎有些樸素,但卻原汁原味保留當時的氛圍。簡單典雅,空著雙人座好像還能看見曖昧時期的情侶靦腆談天。
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餐巾紙應該要放在大腿上還是圍在胸前?餐具要從外往內還是從內往外使用呢?吃完的餐具應該要怎麼擺放?有多久沒有吃這樣正式的西餐了呢?
<食物>
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餐點種類滿多的,這次聚餐人多,點了不同的主菜。
除了主餐、甜點和開胃菜,其他的副餐覺得好吃或吃不夠都是可以續的,水果、沙拉、湯品、麵包都可以再加,飲料甚至還可以選其他種類。如果衡量肚子塞不進去一整份,也可以選擇加一半的份量,對客人來說是很彈性的服務。
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開胃菜 芒果晶球凍
以一個湯匙形狀的容器呈現,大約一口的份量。上桌的時候實在太像生蛋黃,雖然服務生有說菜名是芒果什麼的,我還是忍不住再次確認它不是生蛋黃。但是這道入口太驚喜了,將芒果晶球凍整顆直接放入嘴巴,外層QQ的薄膜碰到牙齒裂開後,裡面的芒果汁充滿齒頰,酸酸甜甜的滋味,真不負其開胃菜重任。
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沙拉 搭配油醋醬、千島醬
生菜擺盤的挺美,搭配油醋醬和千島醬兩種沾醬,特別的是有杏鮑菇和蒟蒻寒天。杏鮑菇略烤過,多汁鮮美;蒟蒻寒天則讓沙拉的更清爽。
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麵包 搭配蒜味抹醬
烤得香香、表皮酥脆的麵包,是西餐中不可缺少的一部份,和甜甜鹹鹹的蒜味抹醬非常搭配。
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湯品 胡蘿蔔濃湯
湯有兩種可以選,胡蘿蔔濃湯和牛尾湯。胡蘿蔔濃湯其實喝起來沒有胡蘿蔔的生味,很香濃。牛尾湯也是濃湯喔,非常好喝。
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青梅果醋冰沙
上主菜前來了一小杯冰沙,緩和一下嘴巴味道,好好品嚐主菜滋味。
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主餐 德國豬腳 $928
我的主餐是德國豬腳,服務生有先詢問要烤脆一點還是軟一點。搭配好朋友黃芥末醬和酸菜,豬腳本人意外的軟嫩,吃的時候完全沒有用到刀子,叉子輕輕一撥豬腳肉就可以剝下來,吃起來不乾不柴,加上外皮烤得酥脆,吃起來很香。
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主餐 海陸雙拼(菲力+大蝦)$1198
這是隔壁同事點的,上面有附一個膠囊,裡面裝的是黑鹽,很新奇的設計。牛排沾一點海鹽更提鮮味。
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主餐 頂級紐西蘭菲力牛排 $1148
同事點七分熟,分我吃了一塊,不愧是高級牛排, 肉汁飽滿,口感真的很嫩。整塊牛排看上去相當厚,但是烤的很均勻,好好吃~
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主餐 櫻桃鴨胸 $888
這道我沒有吃到,擺盤看起來很美,下次再回訪我想試試看這個。
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水果
水果盤裡有火龍果、西瓜、百香果、芭樂,每一樣都很甜,水果也是細心挑選過的。
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甜點 抹茶提拉米蘇
抹茶提拉米蘇是今天我心中的 MVP。提拉米蘇常吃,但是抹茶口味倒是第一次嚐到,表層的可可粉換成抹茶粉,咖啡餡換成了抹茶餡,挖一口放進嘴裡,不甜不膩濃濃的抹茶香,幸福到我都要融化了。
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甜點 檸檬塔
甜點另一個選擇檸檬塔,酸酸甜甜也非常好吃。
<後記>
我們一行二十多人用餐,定位時也同時定了餐。當天服務人員在點菜的時候詳細詢問了每個人的口味,並仔細確認每個位置上客人的姓氏和對應的所有餐點。像這種從開胃菜到甜點都要選擇的套餐,最怕的就是選完之後客人失憶,上菜時沒有人記得剛剛點了什麼。但是歐納服務人員經驗豐富,即便這麼多人,這麼多程序,每一道都準確地送到客人面前。
老地方西餐廳幾年前歇業,今年初經營三十年的大使餐廳也吹熄燈號,幾間曾經風光的高級餐廳走入歷史實在令人想念。歐納牛排館維持著餐點的品質,貼心的服務,更在菜色上創新,老字號的西餐廳也有新口味,卻也不流失傳統典雅氛圍,也是歐納牛排館時刻高朋滿座的原因吧!
歐納牛排館
地址|台南市勝利路52巷1-5號
電話|06-2007005
營業時間|11:30–14:30, 17:00–21:30 週一二公休
FB|歐納牛排館

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