店名：元祖串かつ だるま ジャンジャン店
地址：大阪府大阪市浪速区恵美須東3-4-4
電話：06-6636-7729
營業時間：11:00～22:30
個人平均消費：1000円到1500円左右
對我來說：食材一般，吃多就膩
適合去的時間：傍晚
吃完要消化多久：三個小時左右
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真的還好網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352773944
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2018年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
醬汁★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
酒水★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「第二口就慢慢覺得膩的話，那就開始喝酒吧。」
曾經問過幾個大阪人朋友對於吃串炸的看法。
「我覺得串炸最好吃的就是高麗菜沾醬汁了！」大阪人A說，「什麼？不是串炸嗎？」
「跟你說，那個土手燒配啤酒真的超讚的。」大阪人B說，「我問你的不是串炸店嗎？」
後來我還是問到大阪人對串炸的看法，他們普遍認為串炸的食材大多不會用太好的，而吃
串炸是為了什麼呢？主要還是為了能多喝幾杯啤酒，多跟身旁的朋友多說兩句話。
去年年中，我下榻在新今宮的旅館，同行的友人也遇上了剛好傍晚在新今宮夜遊的朋友，
我們便約在看得到通天閣的元祖串炸達摩。來到日本旅行後，反而認識的朋友比台灣多很
多，很多都是不曾在台灣見面的，大多都在日本初次見面，也是很有趣的緣分。
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傍晚的大阪烏雲密佈，空氣中有著微微的濕潤，在新今宮的街頭，不時飄來一陣又一陣的
甜醬油味。
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傍晚時分，喝酒的人們已不少，很多都是從午後開始喝的。
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土手燒：370円。
與常見的煮內臟不同，富含膠原蛋白的土手燒，可是大阪新世界的名物。經由長時間燉煮
的牛筋，加上蒟蒻，用白味噌調味。起鍋時放點薑，灑上蔥花，吃起來口味偏甜，不若東
京常見的內臟煮那麼鹹口，單吃配酒都很合適。
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嚴選三本套餐：888円。
伊比利豬培根、A4黑毛和牛跟華味鳥各一串，算是元祖串炸達摩中比較好一點的食材。伊
比利豬培根炸後脂滑油腴，A4黑毛和牛則多汁肉甜，華味鳥則緊實彈牙。而外皮裹麵包粉
的部分皆大致相同，吸飽油脂的麵包粉炸得金黃，一口下去油脂滿口。第一口香酥美味，
第二口開始就得多喝幾口啤酒，不然就覺得太膩了。
而一般食材的炸串品質就還好，說不上多好吃，就是一般的水平。畢竟油炸之物，若食材
不好，吃多了不免覺得膩。
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離去時夜幕已低垂，通天閣華燈初上，而我早已忘記了炸串的味道，唯一記得則是剛剛朋
友之間的笑談風語。