餐廳名稱：東興市魯肉義
消費時間：2018年/11月
地址：台中市北區漢口路四段88號
電話：(04)2297-0450
營業時間：11:00-05:00(週日公休)
每人平均價位：80元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：爌肉飯
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/466190471
問起台中最好吃的爌肉飯，
東興市魯肉義一定榜上有名。
位在漢口路上靠近梅川，
東興市魯肉義從中午賣到清晨，
多年來滿足了無數人的胃。
大名鼎鼎的東興市魯肉義，
其實也不需要多作介紹了。
我們來只有兩個任務：
看看有沒有漲價？
味道有沒有跑掉？
我們今天是中午過去吃的，
有次半夜來這裡吃宵夜，
客滿熱鬧程度宛如自成一個夜市。
看看這一大鍋爌肉，
色澤略紅，肥瘦有致，
霸氣用大盆盛裝，
部位任君選擇，
就是生意夠好才敢這樣做。
自製的辣椒蔭鼓，還有酸菜。
喜歡加辣的朋友可自取。
店內外都有座位，
用餐時常常是滿座的，
不過翻桌速度很快，
稍等一下就會有位子。
肉燥、爌肉、豬腳飯當然是主角，
湯類跟魯類也是必配的餐點。
今天不知哪根筋燒壞，
點了兩碗爌肉竟忘了點豬腳飯。
辣椒蔭鼓醬與酸菜，
看來黑黑的不怎麼樣，
但味道其實很不錯。
辣椒醬帶點魚香，
不是死鹹那種味道。
肉燥飯 40元
肉燥飯也是數一數二的好吃，
外觀色澤雖然偏紅，
但實際上味道並不會很重鹹，
油脂與香氣適中，很迷人。
肉燥飯就是扎實的滿滿肉燥。
外面很多「魯汁」肉燥飯，
肉燥只有細末，連飯都蓋不滿。
要像東興市魯肉義這樣，
有「肉燥丼」的感覺才過癮。
有滷香，有膠質，瘦肉香，
配白飯吃是滿滿的肉香，
滷汁適當提味，並讓白飯裹上鹹香，
想吃鹹口味一些的朋友，
可以加上炒酸菜，也很對味。
爌肉飯 60元
點了兩碗爌肉飯，
卻忘了點最後的豬腳飯。
爌肉飯可以選部位，
左瘦右肥，各有千秋。
爌肉偏肥，吃得是豬的油香，
皮很厚卻很Ｑ彈，
中間層的肥肉部分，
被滷汁提味成甜味，
配上白飯鹹甜香而不膩，
肥美到一種世界大同的境界。
爌肉偏瘦，吃得是肉絲口感，
一樣Ｑ彈的豬皮，
夾帶一些肥肉，
瘦肉絲絲入扣，
口感香氣都一極棒。
魯筍干 25元
魯筍乾不會太油膩，
清爽中仍有充足的筍香。
魯豆腐 10元
豆腐也是外表紅通通，
但裡頭其實不會很鹹，
筷開白肚還是滿口豆香。
白菜魯湯 20元
這個白菜魯湯好吃好喝，
湯頭有柴魚香味，
不輸關東煮的湯頭。
這一碗只要20元，
實在是很經濟實惠。
鹽菜肚湯 35元
鹽菜肚湯是一小盅蒸煮的，
有豬肚、薑片、排骨、鹽菜。
鹽菜軟，豬肚脆，
最愛這迷人的湯頭跟口感。
裡頭還有整塊的排骨肉，
湯汁裡多了排骨的油份與香味，
整盅湯頓時顯得很香郁。
東興市魯肉義的好吃，
除了跟別的肉燥或爌肉口味不同外，
更迷人的是那口齒留香的風味，
完全展現厲害的「魯功」。
整體來說，味道上都不會很鹹，
也不會有油膩的感覺，
但是吃完碗邊嘴邊都很黏，
表示膠質都煮出來了。
所以不管是不是「台中第一名」，
其獨特性與好吃度，絕對值得推薦。