餐廳名稱：東華川府重慶老火鍋
消費時間：2019年03月
店家地址：220 新北市板橋區縣民大道二段112號
店家電話：02 2962 5001
營業時間：下午5:00 - 上午1:00
有無包廂：有
推薦菜色：牛油鍋底、特調沾醬
官網：https://www.facebook.com/donhuafoodstw/
週五下班就是要跟朋友去看電影吃吃喝喝的啊
選了個大家回家方便的板橋車站看驚奇隊長
首推秀泰，因為它的第一排一點都不第一排，視野又好
不爆雷心得之真好看，但跟復仇者沒有太大關聯，為了復仇者的話可看可不看
裘德洛還是一樣帥噗噗，驚奇隊長身材很好
天冷原本想吃海底撈，但要等2-3小時，只好去尋覓其他地方
谷歌大神推薦這間東華川府重慶老火鍋剛好在附近，走路10分鐘左右
週五的晚上也是要等，大概等20分鐘就輪到我們了
正文開始
https://imgur.com/OH0dGlV
重慶老火鍋發源於山城重慶，主要是早期重慶社會不富裕，比較低層的民工重油重辣去除
食材的腥味，加上一些香料跟中藥演變而成的全民美食
火鍋鍋底本身以全牛油為基底不加一滴水
（如果不吃牛的，他們會用清油當鍋底，不過據說就沒那麼香了）
鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材
所熬製，看得出來是真材實料，很純而且越煮越辣，所以不行單喝喔喔喔喔喔～
白湯則是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮，沒有過多的調味
喝起來有自然的甘醇香甜，卻沒有藥材的味道，等到煮過雲耳跟海鮮後滋味也會越來越甘
醇順口
https://imgur.com/67RMCNs
這些店內都有說明，店員也會來介紹
https://imgur.com/Z27HWqH
我們沒有點很多，既然是吃這種道地的火鍋，就不行點那些台式火鍋料啊
就豬牛各一盤，還有一些前菜跟配料
對了，麻辣湯是沒有鍋底喔，大腸跟鴨血要自己單點
https://imgur.com/C2E6L90
有幾樣特別要拿出來說的，第一個就是他們沾醬，是店家特調的
以香油為基底，搭配蔥、蒜、雞粉、香菜、蠔油、鹽巴等等下去調製
店員還特別涮了幾片肉教我們應該怎麼沾
除了拌勻外，食物要從下往上覆蓋沾醬，才不會只有香油的味道
香油不僅可以提鮮還可以解辣，這樣吃真的很涮嘴
只能說這醬料真是百搭，沾什麼都很對味
https://imgur.com/2XxfzUg
第二樣就是他們的豆腐衣，喜歡豆類產品的我認為必點
原本我們想說就跟油條一樣，放下去吸個油
殊不知比油條還吸油好幾倍，吃下去就是一股嗆辣感
因此只要左右晃一下就可以拿起來吃了
但後來發現放在白鍋更好吃，如果喜歡豆漿那種焦味，一定要放白鍋
可以完全吃到那種焦味，我好愛～
https://imgur.com/8p17HDC
雪花小肥牛就是肥的恰到好處，在麻辣湯頭裡稍微涮煮個幾秒即可起鍋
他們建議先吃原味，吃起來香麻帶點小辣，這個辣是有後勁的
再沾醬吃的話就是不同口感，層次很豐富
千層五花豬肉我覺得放白鍋比較好吃，有點像吃酸白菜鍋的感覺
而且沒有豬的那種騷味，很有嚼勁
看看撈起來都是這些藥材跟辣椒，怎麼能喝，喝下去小菊花就不保了XD
https://imgur.com/zuLFM54
手工蔬菜麵也很特別，是紅蘿蔔跟波菜做的手工麵，天然染色劑，顏色很討喜
在白鍋煮個五分鐘就可以起鍋了（應該不會有人想放在麻辣鍋煮吧）
口感就是很Q彈，很健康又養生的一道
https://imgur.com/jqVwAPa
然後店員推薦我們喝加多寶，是說喝起來有點像仙草甘茶+冬瓜茶的口感
很解膩又清爽，這應該要做壺裝吧，一罐根本不夠
https://imgur.com/wRF6nbJ
最後還有冰淇淋當完美的句點（是贈送的喔）
https://imgur.com/OOQpBqn
這樣吃下來其一個人五百多其實算中等消費，固定時間來光顧一次是沒問題的
尤其店內空間跟設計長輩跟小孩都滿適合，可以當家族圍爐