『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：大廚上菜
地址：新北市新店區環河路29巷23號
電話：02-29121287
試吃日期：2019/03/18
圖文部落格版：
https://www.mozaiyang.com/blog/post/da-chu-shang-cai
以下純文字版:
大廚上菜位於新店環河路上，是一間在碧潭旁的台式合菜景觀餐廳，從捷運新店站走路過
來只要五分鐘，門口就有停車場，要自己開車來也很方便。
一進門服務人員看到我們推著小MARU，立刻就帶位並且拿了兒童座椅來，也拿來美耐皿材
質的兒童餐具，還滿貼心的，可惜那天小MARU歡歡不肯乖乖坐兒童椅，最後只好讓他坐在
他的推車上。
來點菜吧！菜單琳瑯滿目看起來好豐盛，一眼掃過去覺得好多道都是我的菜，頓時出現選
擇障礙，所以請服務人員幫忙推薦幾道他們家的招牌菜。
首先會上來大廚迎賓碟，菜色不定期更換，還會上來一壺茶。
▼馬告醬羊排
這是服務人員推薦的菜色，馬告醬又稱山胡椒，是泰雅族、賽夏族人的傳統調味香料，一
端上桌獨特的香氣撲鼻，我也是第一次吃到馬告醬，味道有點類似香茅，帶點檸檬味的香
氣，夏天吃很開胃，平常喜歡香茅的人一定會喜歡。
其實我平常除了羊肉爐之外，是不太敢吃其他料理方式的羊排，因為我會怕羊腥味，但是
這個羊排醃了馬告醬，十分入味，完全吃不出羊的腥味，羊排肉質也很軟嫩。底下的薯條
炸得酥酥脆脆，一樣染上了馬告醬的香氣，很涮嘴可以一根接一根。
▼鼓香炒綠鬆
這道菜是蒼蠅頭的做法，韭菜、芋頭、少許辣椒炒得香香的，搭配四大塊口袋餅，十分夠
味的一道。
我一向喜歡蒼蠅頭，因為我很喜歡韭菜的香氣，連吃水餃也都一定要吃韭菜的。將綠鬆包
進口袋餅裡，吃起來口感清脆又飽足。
這一個口袋餅份量可不小。服務人員有建議我們吃口袋餅就夠飽了，可以不用點白飯，但
是蒼蠅頭那麼下飯的菜色，就是想配白飯吃吃看，所以還是點了一碗白飯，果然超下飯的
，好好吃！
▼滑蛋鮮蝦仁
畢竟有帶一歲娃出門，想說要點個比較適合小MARU吃的菜，於是點了這道滑蛋鮮蝦仁。
蝦仁非常大顆，是咕溜彈牙的口感，剪成小塊給小MARU吃，他很買單。滑蛋的部分不愧是
滑蛋，炒的軟軟嫩嫩，也是很適合小朋友吃。
▼金沙嫩南瓜
這也是服務人員相當推薦的菜色，看到品名有金沙就知道，它是以鹹蛋黃入菜的南瓜，我
跟小MARU都很喜歡南瓜，我本身也很愛鹹蛋，看到金沙做法的菜就是會想點來吃吃看。
南瓜片得很薄，吃起來保留一點脆脆的口感，鹹蛋黃的氣味搭上南瓜的甜味，吃起來甜甜
鹹鹹好滋味。
小MARU非常買單這一道，一片接一片吃個沒完。
▼家鄉燒紫茄
平常就愛吃茄子，那天更是非常想吃茄子配白飯（前一天被朋友的打卡洗腦），所以點了
這一道。
醬燒的茄子軟爛又保留整塊的口感，肉醬鹹鹹辣辣，又是相當下飯的一道菜色，好吃！我
很喜歡！
大廚上菜近期還有一個重要的活動，那就是搭配2019碧潭水舞秀活動（即日起至
2019/04/30），每天17:00～18:00限量50瓶大廚酸梅汁免費請大家喝啦！
碧潭現在沿途都有水舞活動的指標，還有一些相關的活動造景，大家可以傍晚時來這邊走
走拍個照片，等天色暗下來觀賞水舞秀，還有免費的酸梅汁可以邊看邊喝，真是太幸福啦
！