「碗粿」是臺灣的庶民小吃。
碗粿的特點在於「 簡單就是美」，粿體Q彈，入口散發著米香，灑上乾爆香蔥和菜脯，再
淋上醬油膏，就足以讓顧客齒頰留香。
看似簡單，其實不然，為了讓粿體Q彈有勁，必須先泡米、磨漿，所用的在來米，更要事
先儲放一年，才能炊出它的Q勁。
至於油蔥酥，使用紅蔥頭再加入絞肉、肥肉爆香熱炒。少了這油蔥酥，碗粿恐怕變得索然
無味。
而菜脯和醬油膏有點鹹又不會太鹹，不至於搶走米香，若缺少它們，碗粿吃起來必然不夠
道地。
碗粿之令人津津樂道的，諸如臺南富盛號、麻豆阿蘭、北斗顯碗粿……等，大大覺得哪裡
還有美味的碗粿呢？
http://blog.udn.com/ccpou/6884048