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fussy (新開始！)
2019-05-09 23:02:45餐廳名稱：華泰王子飯店 九華樓餐廳
消費時間：2019年/5月
地址：台北市中山區林森北路369號
電話：02 7721 6619
營業時間：午餐 11:30~14:30 / 晚餐 17:30~21:30
每人平均價位：700-1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：烤鴨
圖文版食記
https://natasha-traveler.tw/jiouhualo/
台北烤鴨餐廳，吃來吃去最喜歡的幾間就是大三元、龍都酒樓和九華樓。前幾週看到朋友
揪團吃九華樓全鴨匯，從前菜、主菜到甜點，一隻鴨從頭吃到尾，片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌9種做法，
還有很厲害的鴨蛋黃布丁。八人份 NT$4,800+10%，這價錢真是佛心價阿。
桌上擺著茶架，品聞選擇茶葉，有碧螺春、東方美人、紅玉、鐵觀音等。一人一杯、可回
沖，每個人都能選擇自己喜歡的茶。(茶資另計)
滷炸風味鴨全拼 滷炸的鴨頭、鴨脖子，藥膳燉滷的鴨掌、鴨翼
泰式涼拌沙拉集 鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜與酸辣的泰式醬汁，清脆爽口。
金沙爽脆杏鮑菇 ，鹹酥香俱全。
等了許久，肥美油亮的烤鴨終於上桌。嚴選3-4公斤左右的肥鴨，以麥芽糖、紅醋將表皮
上色，歷經汆燙、風乾、爐烤、淋油等繁複步驟，才成就皮酥肉嫩的脆皮烤鴨。讓大家
迅速地拍個照，就送到桌邊片鴨。
片皮鴨兩種吃法，搭配純麥餅皮和菠蘿麵包。鴨皮爽脆、鴨肉腴滑，非常好吃。菠蘿包片
皮鴨是九華樓獨創料理，由華泰王子飯店的西點房特別製作小個頭的菠蘿包。菠蘿麵包自
帶甜味，本來擔心夾入烤鴨和甜麵醬會太膩，但加入微酸的嫩薑、清脆的小黃瓜，巧妙的
中和調味，鬆軟菠蘿包對比香酥烤鴨，口感相當特別。
避風塘香炒鴨骨 一般烤鴨多吃大多是醬炒鴨架子，九華樓將鴨骨炸香後與蒜酥辣椒同炒
，色香味俱全好涮嘴，一口接一口的停不下來。
荸薺鴨鬆蘿蔓葉 荸薺脆口微甜，鴨鬆翻炒得鑊氣十足， 香到不得了。
鴨肉蝦皮粿仔糕 類似港式蘿蔔糕的口感，又香又儒，獲得大家一致好評。
慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯二選一，我們選擇鴨粥，湯濃味美。一鴨九吃，每道菜
的份量都還蠻多的(應該不只一隻鴨的份量吧)，鴨粥剩下半鍋全打包了。
手工鴨蛋黃布丁，使用四顆鴨蛋製作，完全不加一滴水，完全沒有印象中鴨蛋的土腥味，
口感香濃綿密。好吃到朋友想要外帶一份，詢問侍者，只有全鴨匯套餐才有，不提供單點
喔。