餐廳名稱：一點九一
消費時間：2019/02
地址：高雄市苓雅區林泉街38巷9弄5號
電話：07-7217091
每人平均價位：300
有無包廂：無
推薦菜色：激推中式牛腱比薩
官網：https://www.facebook.com/1.91theatre
　　網誌版:https://supr.link/AYzUx
　　連假前往高雄旅遊，重新認識了這座豐富的城市，疲累
而充實，在即將告別的前一晚，妹妹領著我們穿過巷弄，來
到她高中同學經營的餐酒館，店的位置在一條遠離馬路的內
巷，周圍的照明雖不致暝暗，但也不充分，店面大片淡琥珀
色落地窗透出的燈，讓整間餐廳像一縷搖曳在黑夜中的燭光
。
　　一點酒意，這個名子以強調點與線的字體印刷在小巧的
矩形招牌上，稍微拉寬的比例填滿了燈箱的空白，一副畫架
盡責的侍立，擁抱攤開的菜單，在穿堂風中微微招手，店內
的服務人員似乎也察覺到我們靠近，抽出幾本菜單，在門內
等待。
　　從無障礙坡道走至店內，低吟的Jazzy溫暖了耳畔，鵝
黃的燈光朦朦朧朧，桌上的電子燭臺幾不可聞的輕閃，在店
的最底部，有面磚造型的白牆，投影著不斷變化的黑白色線
條，位移、擴張、曲線變形，迷幻眼目，在線條之上的是店
家名子，四個字巍然不動地成為前景。
　　我們入坐的桌子在透明玻璃桌面下有夾層，隨意佈置著
書籍與藝文表演的單張，當然也可以暫放個人物品，不過因
為這層空間，讓桌面顯得有點高，配上有些僵硬的木椅，不
算特別舒適，可能沙發座好一點，不過我沒有坐到。
　　第一道端上來的是蕃茄紅牛佐麵包，片狀的麵包斜躺，
幾乎佔滿木盤，看上去極為賞心悅目，彈性十足的牛絞肉浸
在濃郁的茄醬裡，黑胡椒末點綴的魔杖化身餐盤，盛載著熱
燙的主料，柔軟的白色與酥厚的黃色雙雙補強了口感，不一
會，木杓已將最後的醬汁划的一乾二淨。這道餐的麵包似乎
可以續，我們意猶未盡地加點了一次，不過到底是本來就可
以，還是因為妹妹是老闆的同學所以給我們特別服務我就不
知道了。
　　既然是餐酒館，下酒菜自然是少不了，我們點了炙燒舒
肥嫩雞胸，白潔的雞肉上佈著淡淡的焦痕，鋪在翠綠的蘿蔓
上。我是第一次吃舒肥手法調理的食物，口感的確比直接川
燙好，但似乎也不是裹蛋白或是其他手法難以迄及的程度，
炙燒風味不是很明顯，調味也稍嫌單調，感覺比較像補充優
質蛋白的低脂健康餐，不像佐酒的料理。
　　第二道主食是激推中式牛腱批薩，既然把「推」這個字
大剌剌的放在名字裡了，想必對味道非常有自信吧。上菜的
時候我正忙著拍雞胸，轉頭回來已經被拿的參差不齊了，只
好單獨取一片拍照，跟一般常見的比薩不同，佐料隱藏起士
層下，上頭看不見，餅是薄皮式的，脆度明顯，薄切的牛腱
片無比入味，味道幾乎跟我媽媽的滷牛肉一模一樣。
　　這是我能給予的最高讚美。
　　另一個我還來不及拍照就慘遭採摘的菜是白酒香柚海鮮
，我沒吃出酒味或柚子味，不過光是海鮮的原味就很棒了，
份量十足種類多樣，食材飽滿新鮮，不帶腥膩，作為下酒菜
十分稱職，以它的價格來說，我覺得非常實惠。還有一道主
食是阪牛紅醬義大利麵，牛排色粉質嫩，餔滿半盤，誠意滿
載，不過紅醬質地過於稀薄，不太能沾附在麵條上，麵的口
感也稍嫌軟綿，不算好吃。
　　酒館的靈魂是酒精飲料，我們點了三款調酒，第一杯是
與店同名的「1.91」，它用十分高挑酒杯盛裝，端上時，杯
中一片漬過糖的柳橙咬著一朵小火在燃燒。第二杯是「愚愛
」，杯身渾圓，酒色有點兒像透明度比較高的果菜汁。第三
杯是「你啊妳啊」，是一杯沒有固定酒譜的調酒，老闆會根
據點單者的口味進行特調，我們這一杯色澤紅豔，有洛神花
的元素。
　　因為我不喝酒，各嚐了一口也只感覺到酒味，所以無法
像媽媽、妹妹一樣做出「酒香中帶著茶香」之類的描述，根
據他們的回饋，三款酒的喜好順序是：「你啊妳啊」 >「1.9
1」 > 「愚愛」。
　　取而代之，我點了一杯野莓果昔做飲料，蘋果切下一塊
拱形的果肉，再整齊地束狀切片，用長籤固定住尾端後，一
瓣一瓣展開成扇形，果瓣的數目有九餘片，掛在杯沿，像嬌
羞的少女壓著寬圓的草帽，果昔味道柔和酸甜，稠度正好，
不會卡管。
　　這家氛圍輕盈，價格也輕盈的店，CP 值跟台北的店家比
起來好的可不是一星半點，根據妹妹的說法，這間店還有一
個最大的特色，就是會融入戲劇元素，可惜對於來旅遊的我們
來說，要在剛好有表演的時候來實在太困難了，只好把店子化
作舞台，以燈光、調酒、音樂、美食作為配角，自己上演一
場使身心都無比滿足的大劇，推開門，屬於你的布幕就要揭
起。