本文為試吃文
店名：墨賞新鐵板燒
地址：106台北市大安區忠孝東路四段155號
電話：02-2731-9966
試吃日期：2019/5
圖文：http://shff.tw/mosun/
高雅用餐空間 滿足視覺上的享受
Mosun墨賞新鐵板燒餐廳位在忠孝東路四段上，從忠孝敦化捷運站7號出口，步行不到1分
即可抵達，微暗的室內環境相當有氣氛，座位區有包廂區，是面對料理台的座位，另外還
用享用茶點時的一般座位區，用餐環境用豪華高貴來形容一點也不為過。
雙主餐龍蝦海陸套餐 懂吃的老饕們必點
這次我點選的是主廚推薦的「龍蝦海陸套餐」，內含有鮮美活跳跳的半隻波士頓龍蝦唷，
同行友人點的是專為素食者客制化的「巴黎鐵板套餐」，所以如果你的家人朋友是吃素的
話，來這裡也沒問題哦，只是去之前要先提早電話預約，不然素食餐點的份量是有限的哦
~
入座後，檯面上有著一個大圓盤，由左上角至右分別是奶油、蒜片以及一杯酸甜的開胃飲
品，而橫在盤子上的那一條白色長條平台，則是前菜們的走秀伸展台XD
前菜蒸蛋造型，一上桌便讓人有驚喜的感覺，外型是土雞蛋殼，是挖洞後又把蛋液給填充
進去，松露的微鹹滋味加上滑嫩蛋體，味蕾整個放縱的享受呀。
‧ 湯品-松露酥皮海鮮濃湯
湯品選擇蠻多的，菜單一共有四種分別是牛菌菇泡沫磨菇濃湯、義式番茄蔬菜牛肉湯、松
露酥皮海鮮濃湯、匈牙利海鮮湯，點選酥皮的話要升級加價50元，這邊推薦一定要加，因
為上層的那層麵包真的超厲害，好吃到不行！
酥脆口感讓人整個意猶未盡的，現場主廚還會教你怎麼吃，像是把麵包用刀叉移開，把麵
包拿下來，接著再用手一片片撕開，沾裹濃湯是最棒的吃法哦，濃湯內有洋蔥，蛤蠣肉、
花枝、馬鈴薯、魚肉。
‧ 素食的湯品為磨菇濃湯。
磨碎松露、香菇、蘑菇、各式各樣的菇類，混著濃郁香氣的濃湯品嚐，上頭一樣有灑上珍
貴的松露醬，每喝一口讓人好有幸福感呀(*′∀`)~♥，旁邊還有附上麵包棍，同樣也可
以搭配沾著濃湯享用唷~
‧ 前菜-帕馬森起司麵包
帕馬森起司麵包吃完後還可以再點哦，麵包烤的微熱，柔軟的麵包體搭配一旁的奶油，可
以沾著吃也可以劃開麵包體，把奶油放進去裡頭，喜歡吃麵包的朋友一定會喜歡這一道。
‧ 前菜-加州鮭魚塔、胡麻燻鴨賞。
開胃菜的部分，這白色伸展台位置終於派上用場了，圖上兩樣小點左邊是加州鮭魚塔、另
一邊則是胡麻燻鴨賞，這時主廚貼心提醒說要一口部全吃掉，這樣才能享用食材融和在一
起的完美口感，其中加州鮭魚塔煎嫩微酥，調味恰到好處、鴨賞則是有玉米筍、黃瓜，柔
嫩的鴨胸整體口感相當清爽。
素食前菜為水果類，但店家說菜名就沒有特別取了，左邊小點為蘋果、番茄、黃瓜、右手
邊則是芒果與馬鈴薯，口感爽朗，在夏天吃整個很消暑呢~
‧ 開胃沙拉-松露百菇沙拉、水果優格沙拉。
墨賞沙拉同樣也有四種選擇，包括松露百菇沙拉、煙燻鮭魚沙拉、水果優格沙拉、和風鮑
魚沙拉，平常我就很愛吃香菇，這次選的是有滿滿魔菇的松露百菇沙拉，邊吃邊沾裹上頭
松露，這滋味很滿足呀，Q彈的香菇和磨菇，讓人不禁想一口接著一口品嚐。
素食套餐的部分，則是不用挑選，因為已經內定是水果優格沙拉了(ﾟ∀ﾟ)，水果優格沙
拉內有西瓜、番茄、葡萄、芒果、鳳梨、西瓜、木瓜、美生菜，最特別的是圖中那顆黃色
的球型芒果醬，吃之前要戳破他，讓微甜的芒果醬可以往下流動包覆著水果們，襯托出水
果與平時口感比較不一樣的地方，每吃一口都有驚喜的感覺。
吃了這麼多東西，那主餐要出現了嗎？別急別急，主餐終於要上桌了，但在享用前，還要
喝下這一杯微酸微甜的洛神花雪寶，讓你清清口氣解解膩，再開始享用。
‧ 主餐：波士頓龍蝦。
墨賞的波士頓龍蝦是新鮮現撈，直接從廚房後的養殖水池撈起，活蝦剛上鐵板時，整個還
活跳跳的狀態，主廚邊料理邊介紹，一般這樣大小的龍蝦半隻單隻就要價600-700元，烹
煮過程會加上麵粉，並用鍋子悶3-5分，上頭同樣也是走一個奢華路線，龍蝦體上有著綿
密的奶油松露，讓口感更美味。
龍蝦一料理完後，一旁服務生會過來幫你肢解螯，把整個螯肉給整片拉出，熟練迅速的手
法感覺非常專業，實在是非常貼心的服務呢！
主餐波士頓龍蝦，旁邊點綴的娃娃菜和節瓜，其中蝦膏混合奶油松露，香氣整個四散，新
鮮滋味每一口都感受的到，蝦體煎得相當微酥，這一道真的很厲害，一定要大推一個，如
果下次再來也會想再點呢~
‧ 主餐-安格斯無骨牛小排
師傅在鐵板上輕輕翻炒，邊介紹邊建議吃6-7分熟風味最佳，如果個人習慣的問題，想再
熟一點也可以再加熱哦，在烹煮過程有時候會也有像這樣的熊熊大火，整個很壯觀呢~
牛小排一上桌，盤子上可以搭配一起享用的有炸蒜片、紅酒牛肉醬、胡椒粉、以及海鹽，
吃法建議可以先原味、接著胡椒、蒜片、最後才是紅酒牛肉醬，因為醬料味道較重一些唷
~
墨賞的雙主餐都非常厲害，牛小排軟嫩但又不生不腥，現煎又微熱的肉塊一入口，感覺整
個就像融化一樣美味，如果加上炸蒜片，咬起來也很有層次的口感，想要吃鹹一點再沾一
些些胡椒粉，會更有風味，如果你是超愛重口味的人，那記得就一直沾紅酒牛肉醬就對了
σ`∀′)σ
‧ 素食主餐 – 麻油猴頭菇燉菜
素食這一道是麻油猴頭菇燉菜，配料有猴頭菇、玉米梗、紅黃椒、南瓜、娃娃菜、猴頭菇
咬起來軟硬適中，師父說猴頭菇熬煮時間較長，麻油整個滲透進了猴頭菇內，完美結合在
一塊，是相當值得回味的一道料理，友人吃了20幾年的素食，對於墨賞的素食套餐整個讚
譽有加呢。
‧ 季節鐵板炒飯
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約會來這就對了！台北忠孝敦化站頂級餐廳 Mosun墨賞新鐵板燒料理，新鮮龍蝦、超嫩牛
小排精緻雙主餐，老饕們一致推薦的必吃口袋名單，素食者也可以吃。
2019.05.21 約會來這就對了！台北忠孝敦化站頂級餐廳 Mosun墨賞新鐵板燒料理，新鮮
龍蝦、超嫩牛小排精緻雙主餐，老饕們一致推薦的必吃口袋名單，素食者也可以吃。
台北, 國內旅遊美食
你喜歡吃鐵板燒嗎？平價的連鎖店大埔鐵板燒、或是王品集團的夏慕尼都是大眾愛吃的，
但說到近期最受歡迎的鐵板燒餐廳，其中包括有微風南山鐵板燒、斗六觀止鐵板燒、程志
勇鐵板燒、Lefeu鐵板燒、范師傅鐵板燒店等等，都是主打精緻食材的頂級鐵板燒店家，
如果你剛好也喜歡上述店家，那口袋名單必吃的還有這一間位在忠孝敦化站的「Mosun墨
賞新鐵板燒餐廳」
高雅用餐空間 滿足視覺上的享受
Mosun墨賞新鐵板燒餐廳位在忠孝東路四段上，從忠孝敦化捷運站7號出口，步行不到1分
即可抵達，微暗的室內環境相當有氣氛，座位區有包廂區，是面對料理台的座位，另外還
用享用茶點時的一般座位區，用餐環境用豪華高貴來形容一點也不為過。
墨賞入口處的牆上，上頭貼了不少藝人來店的照片，可見許多政商名流都常來光顧唷 (笑
)
傍晚時分，用餐人潮不少，我們被安排在包廂區，服務人員很親切地介紹套餐內容外，同
時菜單上也有豐富的圖片與文字介紹，你可以不用靠想像力來點餐~
贊助商連結
雙主餐龍蝦海陸套餐 懂吃的老饕們必點
這次我點選的是主廚推薦的「龍蝦海陸套餐」，內含有鮮美活跳跳的半隻波士頓龍蝦唷，
同行友人點的是專為素食者客制化的「巴黎鐵板套餐」，所以如果你的家人朋友是吃素的
話，來這裡也沒問題哦，只是去之前要先提早電話預約，不然素食餐點的份量是有限的哦
~
入座後，檯面上有著一個大圓盤，由左上角至右分別是奶油、蒜片以及一杯酸甜的開胃飲
品，而橫在盤子上的那一條白色長條平台，則是前菜們的走秀伸展台XD
‧ 前菜松露蒸蛋
前菜蒸蛋造型，一上桌便讓人有驚喜的感覺，外型是土雞蛋殼，是挖洞後又把蛋液給填充
進去，松露的微鹹滋味加上滑嫩蛋體，味蕾整個放縱的享受呀。
‧ 湯品-松露酥皮海鮮濃湯
湯品選擇蠻多的，菜單一共有四種分別是牛菌菇泡沫磨菇濃湯、義式番茄蔬菜牛肉湯、松
露酥皮海鮮濃湯、匈牙利海鮮湯，點選酥皮的話要升級加價50元，這邊推薦一定要加，因
為上層的那層麵包真的超厲害，好吃到不行！
酥脆口感讓人整個意猶未盡的，現場主廚還會教你怎麼吃，像是把麵包用刀叉移開，把麵
包拿下來，接著再用手一片片撕開，沾裹濃湯是最棒的吃法哦，濃湯內有洋蔥，蛤蠣肉、
花枝、馬鈴薯、魚肉。
‧ 素食的湯品為磨菇濃湯。
磨碎松露、香菇、蘑菇、各式各樣的菇類，混著濃郁香氣的濃湯品嚐，上頭一樣有灑上珍
貴的松露醬，每喝一口讓人好有幸福感呀(*′∀`)~♥，旁邊還有附上麵包棍，同樣也可
以搭配沾著濃湯享用唷~
‧ 前菜-帕馬森起司麵包
帕馬森起司麵包吃完後還可以再點哦，麵包烤的微熱，柔軟的麵包體搭配一旁的奶油，可
以沾著吃也可以劃開麵包體，把奶油放進去裡頭，喜歡吃麵包的朋友一定會喜歡這一道。
‧ 前菜-加州鮭魚塔、胡麻燻鴨賞。
開胃菜的部分，這白色伸展台位置終於派上用場了，圖上兩樣小點左邊是加州鮭魚塔、另
一邊則是胡麻燻鴨賞，這時主廚貼心提醒說要一口部全吃掉，這樣才能享用食材融和在一
起的完美口感，其中加州鮭魚塔煎嫩微酥，調味恰到好處、鴨賞則是有玉米筍、黃瓜，柔
嫩的鴨胸整體口感相當清爽。
素食前菜為水果類，但店家說菜名就沒有特別取了，左邊小點為蘋果、番茄、黃瓜、右手
邊則是芒果與馬鈴薯，口感爽朗，在夏天吃整個很消暑呢~
‧ 開胃沙拉-松露百菇沙拉、水果優格沙拉。
墨賞沙拉同樣也有四種選擇，包括松露百菇沙拉、煙燻鮭魚沙拉、水果優格沙拉、和風鮑
魚沙拉，平常我就很愛吃香菇，這次選的是有滿滿魔菇的松露百菇沙拉，邊吃邊沾裹上頭
松露，這滋味很滿足呀，Q彈的香菇和磨菇，讓人不禁想一口接著一口品嚐。
素食套餐的部分，則是不用挑選，因為已經內定是水果優格沙拉了(ﾟ∀ﾟ)，水果優格沙
拉內有西瓜、番茄、葡萄、芒果、鳳梨、西瓜、木瓜、美生菜，最特別的是圖中那顆黃色
的球型芒果醬，吃之前要戳破他，讓微甜的芒果醬可以往下流動包覆著水果們，襯托出水
果與平時口感比較不一樣的地方，每吃一口都有驚喜的感覺。
吃了這麼多東西，那主餐要出現了嗎？別急別急，主餐終於要上桌了，但在享用前，還要
喝下這一杯微酸微甜的洛神花雪寶，讓你清清口氣解解膩，再開始享用。
‧ 主餐：波士頓龍蝦。
墨賞的波士頓龍蝦是新鮮現撈，直接從廚房後的養殖水池撈起，活蝦剛上鐵板時，整個還
活跳跳的狀態，主廚邊料理邊介紹，一般這樣大小的龍蝦半隻單隻就要價600-700元，烹
煮過程會加上麵粉，並用鍋子悶3-5分，上頭同樣也是走一個奢華路線，龍蝦體上有著綿
密的奶油松露，讓口感更美味。
龍蝦一料理完後，一旁服務生會過來幫你肢解螯，把整個螯肉給整片拉出，熟練迅速的手
法感覺非常專業，實在是非常貼心的服務呢！
主餐波士頓龍蝦，旁邊點綴的娃娃菜和節瓜，其中蝦膏混合奶油松露，香氣整個四散，新
鮮滋味每一口都感受的到，蝦體煎得相當微酥，這一道真的很厲害，一定要大推一個，如
果下次再來也會想再點呢~
‧ 主餐-安格斯無骨牛小排
師傅在鐵板上輕輕翻炒，邊介紹邊建議吃6-7分熟風味最佳，如果個人習慣的問題，想再
熟一點也可以再加熱哦，在烹煮過程有時候會也有像這樣的熊熊大火，整個很壯觀呢~
牛小排一上桌，盤子上可以搭配一起享用的有炸蒜片、紅酒牛肉醬、胡椒粉、以及海鹽，
吃法建議可以先原味、接著胡椒、蒜片、最後才是紅酒牛肉醬，因為醬料味道較重一些唷
~
墨賞的雙主餐都非常厲害，牛小排軟嫩但又不生不腥，現煎又微熱的肉塊一入口，感覺整
個就像融化一樣美味，如果加上炸蒜片，咬起來也很有層次的口感，想要吃鹹一點再沾一
些些胡椒粉，會更有風味，如果你是超愛重口味的人，那記得就一直沾紅酒牛肉醬就對了
σ`∀′)σ
‧ 素食主餐 – 麻油猴頭菇燉菜
主菜部分，整個超像外星飛碟的原型蓋子。
素食這一道是麻油猴頭菇燉菜，配料有猴頭菇、玉米梗、紅黃椒、南瓜、娃娃菜、猴頭菇
咬起來軟硬適中，師父說猴頭菇熬煮時間較長，麻油整個滲透進了猴頭菇內，完美結合在
一塊，是相當值得回味的一道料理，友人吃了20幾年的素食，對於墨賞的素食套餐整個讚
譽有加呢。
‧ 季節鐵板炒飯
話說吃了前面一輪下來，其實已經有點飽到不要不要的，但還沒結束呢！墨賞為讓顧客一
定要吃飽，在兩份主餐後，還準備了一道季節炒飯，上頭蓋滿了櫻花蝦與粒粒分明的飯粒
，混著炒蛋、三色豆，一個小碗杯子的小，讓大食量的饕客也能吃飽飽的心滿意足離開，
絕對不會有「怎麼沒吃飽」的感覺哦~σ`∀′)σ
‧ 素食炒飯，配料：蛋、紅蘿蔔香菇 番茄、胡椒。
炒飯火侯的控制，不會讓人覺得特別乾吃起來不會太膩，搭配胡椒的味道不會太過，而是
胡椒的清香與粒粒分明的飯，再搭配一口，襯托出的口感別有一番風味，給別人的感覺是
舒服的，通常一般的炒飯會讓人覺得太乾，墨賞的素食炒飯則不會。
超精緻餐後甜點 女生們絕對愛
主餐吃完後，在服務人員帶領下，我們換到了外面的位置開始享用飯後點心，外頭的氣氛
也相當不錯，鄰近酒櫃旁，還能看到不少名酒。