※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1TJ-KrVy ]
作者: NouTsan (Meteor) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北 新馬辣&辛殿
時間: Sun Aug 11 17:51:46 2019
消費時間：108/07
地址：中山新馬辣：台北市中山區南京東路一段2號
松江辛殿：台北市中山區松江路129-4號
電話：中山新馬辣：02 2100 2225、松江辛殿：02 2503 7667
營業時間：中山新馬辣：11:30 – 02:00、松江辛殿：11:30 – 01:30
每人平均價位：中山新馬辣：$800、松江辛殿：$700
可否刷卡：可
連結：https://reurl.cc/MrD9m
從來也不是一個愛吃鍋的人，但不知不覺也吃了不少家
又以吃到飽的店家居多，畢竟骨子裡還是個肥宅
當中最常吃的就是新馬辣了，去年甚至是一月一吃
剛好前陣子久違的吃了辛殿，想著吃完新馬辣就來寫篇評比吧
就挑了一個平日下班的晚上前往新馬辣
大家都知道海鮮的部分，辛殿只能被新馬辣打不還手
我自己也不是個愛吃蝦的人，通常是淺嚐即止，所以這篇並不會提到海鮮
主要分成幾個部分討論，分別是湯、肉和冰淇淋
辛殿和新馬辣的紅湯都不怎麼樣，不怎麼辣也不怎麼好
頂多辛殿多了一點花椒特有的麻香味，除此之外並不特出
白湯則是辛殿的特色，充滿大漠風味香料的蒙古白湯
以及湯裡頭被煮得軟透的蒜頭，喝來溫潤，涮肉也鮮美
第一次在信義店喝到的時候驚為天人，連著喝了好幾碗
惟其水準參差，有時濃郁有時寡淡
新馬辣的話則首推花雕雞湯底，酸菜雖然也水準不錯
但仍然不及花雕酒的香氣，酒味不夠也能請服務人員添加花雕酒
我涮肉本就都涮得偏生，通常都在1-2秒之間
花雕雞湯底的那股花雕酒香與輕涮幾下的牛肉十分合拍
若是不排斥酒味的人，強烈推薦一試
記得，涮得生一些
再來說說肉，說肉就得上圖了
https://i.imgur.com/4BCEmNC.jpg
辛殿的Prime級牛小排，屬當家菜色
油花、口感都是一等一的水準
跟Choice等級那是雲泥之別
https://i.imgur.com/mKOXZfJ.jpg
整片攤開比臉還大，辛殿的CAB黑牛也是一絕
但總體油花分部就遜色不少
靠一口吃下一大片肉的飽嘴感取勝
https://i.imgur.com/AIFAtuJ.jpg
難得吃鍋也有牛舌可吃，片得薄，吃來彈牙
但不管怎麼劃都只會來四五片
https://i.imgur.com/dmmi1tb.jpg
板腱就一般般
https://i.imgur.com/UlpRrop.jpg
賣相一般的梅花豬，但不愧是台灣豬肉
涮起來還是很軟嫩的
https://i.imgur.com/TSn3LHI.jpg
唯一有意見的菲力，吃來沒什肉味
長相也不太像是原肉
雖然沒有標示，但不禁懷疑是不是組合肉
https://i.imgur.com/GKglsRo.jpg
貴100塊還是有其道理在的
M7澳和的油脂分佈很漂亮
雖然當天店內人滿為患，肉品的品質稍有下降
但吃起來還是相當不錯的
https://i.imgur.com/AXmRMaR.jpg
Choice的牛小排，辛殿的Prime牛小排壓勝
https://i.imgur.com/PUHRAVu.jpg
1855的Prime嫩肩沙朗也是老點了
來新馬辣基本上都只吃澳和還有這個
那天的1855賣相蠻差的，但還是好吃
https://i.imgur.com/xaDazE3.jpg
CAB安格斯黑牛，大小和油花都跟辛殿不相上下
https://i.imgur.com/9EKVBQs.jpg
沒有點過的Prime霜降雪花，沒想到也挺不錯的
https://i.imgur.com/uVwGRfj.jpg
當天晚餐最後總共是吃了30份肉
最後說說冰淇淋，冰淇淋的部分就是馬辣系列的回合了
松江辛殿和中山新馬辣提供的都是哈根達斯以及莫凡彼
惟新馬辣在口味選擇上有壓倒性的差距
松江辛殿當日提供：
哈 - 淇淋巧酥、濃脆花生醬、芒果、仲夏野莓、草莓優格、藍莓、夏威夷脆果仁
莫 - 楓糖核桃、檸檬、義大利起司、黑醋栗等11種口味
中山新馬辣當日提供：
哈 - 花生醬、抹茶、焦糖牛奶脆餅、夏威夷脆果仁、草莓優格、淇淋巧酥
橙香柚子、奇異芒果優格、草莓起司蛋糕、仲夏野莓、藍莓
焦糖巧克力布朗尼、焦糖牛奶、覆盆子雪酪、蘭姆葡萄、芒果覆盆子
莫 - 義大利起士、金典巧克力、香草、薄荷巧克力、芒果、香蕉、覆盆子、卡布其諾
等24種口味
新馬辣的口味選擇是辛殿的兩倍不止，辛殿的口味提供又很尷尬
做為一個吃完火鍋還要預留2-30分鐘吃上十球八球冰淇淋，且一定要有覆盆子雪酪的人
新馬辣在這點上強過辛殿太多了。