餐廳名稱：欣葉日本料理（健康店）
消費時間：2019年/8月
地址：105台北市松山區健康路156號
電話：02 2766 3666
營業時間：
營業時間＆消費方式：
平日周一至周五
午餐（11:30-14:00） 成人NT680／兒童NT340
下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270
晚餐（17:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410
周末與例假日
午餐（11:30-14:00） 成人NT820／兒童NT410
下午茶（14:30-16:30） 成人NT540／兒童NT270
晚餐第一場（17:10-19:10） 成人NT820／兒童NT410
晚餐第二場（19:30-21:30） 成人NT820／兒童NT410
每人平均價位：594-902
可否刷卡：可
有無包廂：有開放式包廂
推薦菜色：魚下巴和烤秋刀魚
官網：https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=4
(好讀版無音樂多圖食記） http://bit.ly/30ahOMW
原本以做台菜起家的「欣葉日本料理」，20年前首創開啟了台灣第一家日式料理風格的吃
到飽餐廳，雖然近幾年物價飛漲，但欣葉日本料理還是堅持在檯上推出近百種的料理和生
魚片握壽司及懷石料理等，千元有找的超高CP值，還有多種其他BUFFET沒有的特色料理。
今天就帶你一起來看看。
欣葉日本料理｜用餐環境
欣葉日本料理目前在全台一共有五家分店，每間分店內的座位配置和裝潢都有不同，但都
有一個共通點就是裝潢部分都是走「禪」風和居酒屋的風格設計。除了熟食區之外其他各
項料理區都是開放式廚房，讓顧客可以拿到最新鮮的現做料理。
▲欣葉日本料理健康店用餐區（一）。
▲欣葉日本料理健康店用餐區（二）。
▲欣葉日本料理健康店櫃檯。
欣葉日本料理｜生魚片海鮮&冷盤區
欣葉日本料理的生魚片區採半開放式，跟現場生魚片師傅告知要的魚種後師傅會從櫃中取
出現切，欣葉健康店的生魚片晚餐時段共有約8種，像是常見的鮪魚、旗魚、水花枝、紅
魽、水花枝、竹莢魚、甜蝦等。而在握壽司台上可以指定要的握壽司請師傅現場做成炙燒
口味喔
生魚片師傅手作握壽司
▲生魚片師傅手作握壽司。
▲欣葉日本料理生魚片櫃。
欣葉的海鮮品項跟其他同等級吃到飽來說並不算特別突出，只能說該有的料理跟食材都有
，但可能比起以海鮮料理為擅長的其他吃到飽餐廳來說，欣葉的強項會著重在別的地方。
▲欣葉日本料理海鮮冷盤。
欣葉日本料理｜中式熱炒＆現切爐烤肉類
現切爐烤肉類
欣葉日本料理晚餐時段的爐烤肉類有兩種，分別是「鹽烤梅花豬」和「現切美國牛」。牛
肉吃起來約3-5分熟，淋上熬煮的沾醬後顯得特別美味。雖然欣葉的肉類並不是很熱門的
餐點，但品質和口感上來說都不會太差，尤其是梅花豬，吃起來肉質頗嫩。在爐烤台前則
提供了黑胡椒、海岩鹽和芥末醬可自取。
鹽烤梅花豬
▲鹽烤梅花豬。
▲現切牛排（美國牛）。
中式熱炒
欣葉日料的熟食熱炒類約有6樣，不外乎是常見的buffet料理，像炒飯、炒青菜等。值得
一提的是欣葉的熟食通常會有三種湯，其中兩種會是季節性變化的湯，有聽說曾出現過牛
肉湯、蘿蔔湯、韓式泡菜鍋等；但最讓老饕們念念不忘的莫非就是內有大塊鮮鮭魚腹的鮭
魚味增湯，如果味道不夠的話旁邊有蔥花可以自己加。
▲欣葉日式料理健康店中式熱炒（二）。
▲欣葉日式料理健康店中式熱炒。
欣葉日本料理｜居酒屋料理和日式炸物
欣葉日料buffet最招牌的拿手菜大概都在這區了。這邊有多樣只有欣葉僅有的buffet特色
餐點，像是「烤魚下巴」、「烤香魚」等居酒屋常見的炸烤類在這邊都吃得到喔。酥脆表
皮烤至微微焦香、裹著滲滿晶瑩油花的細緻魚肉果然是欣葉的人氣天王啊！由達人烤出來
的魚下巴，一出盤通常就是被秒殺。而這道菜在下午茶的菜單中也會出現喔，即使是平日
下午茶去的人客也能吃到天王料理！
▲欣葉日料居酒屋料理區。
▲欣葉日料日式南蠻炸雞。
而日式燒肉則是這幾年才推出的人氣料理。欣葉日本料理所使用的燒肉片是來自美國牛腹
部，吃法可以直接吃，也可以拿一些旁邊的生菜做底，再放上職人烤好的燒肉，最後再加
入洋蔥、泡菜與特製醬料等，就可以大口塞進肚子裡囉！
▲欣葉日料日式燒肉。
▲欣葉日料日式炸物區。
欣葉日本料理｜甜點蛋糕飲料
欣葉的飲料吧有分兩區，除了一兩種常見的果汁（葡萄柚、柳橙）還有紅茶等，其他所有
的飲品都是採用現點現做的方式提供給客人。從紅白酒、生啤、咖啡拿鐵等都是臨櫃跟師
傅現點現做。但現做的飲料會根據當季或當日的材料做些不同的更換，胖編有看過館前店
上過珍珠奶茶。
▲現做飲料調酒區。
欣葉的甜點區坦白說很明顯的就不是招牌項目了，光是種類品項就很明顯的比其他同等價
位的吃到飽來得少，但基本的甜點蛋糕和奶酪類都少不了，另外冰淇淋也是現點現挖的方
式保持新鮮的給客人使用。
▲甜點櫃。