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◎介紹店鋪：[明倫蛋餅│逢甲夜市]
◎地址：台中市西屯區福星路546號
◎電話：0975-791179
◎營業時間：03:00Pm-01:30Am
●消費時間→108年8月
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●圖文網誌版→https://pse.is/KSDQ4
台中逢甲夜市永遠是人潮洶湧的觀光熱點，各種小吃美食飲料應有盡有，
其中最夯的永遠都是日船章魚小丸子跟明倫蛋餅這兩家，365天可以天天都排隊！
明倫蛋餅真的是三不五時就以各種話題能上新聞，當然美味度網路評價很兩極，
不過我自己身邊朋友也是有喜歡跟不喜歡的，所以還是要自己吃過喜不喜歡最重要。
最近因為基本工資要調漲了，看到新聞說明倫蛋餅可能也會再漲價，
所以覺得漲價前再來吃一次好了，不然也好久沒有來吃了(雖然可能漲5元我猜..)
原本明倫蛋餅是起家於彰化員林的路邊攤，當初剛進逢甲在便當街的小角落無人聞問，
想不到搬出來福星路上後開始爆紅變成排隊美食，無視評價再兩極依舊天天都排隊，
接著在距離才5分鐘的西屯路轉角開了第二家分店，然後黎明路跟台灣大道又再各開一家
一家傳統路邊攤小吃能受歡迎至此讓我也覺得訝異，雖然我沒有特別喜歡卻也吃過兩三次
不管有多少網友再不喜歡它，GOOGLE評論高達1185則還是有著3.8不低的分數，
下午三點開始營業，不管晴天雨天永遠都有人在攤位前等待，各種年紀都有，
有人說都是觀光客在排隊，這個我想就見人見智了，畢竟我身邊台中人也有朋友喜歡的。
來到攤位前先不要問要怎麼排隊，走到攤位旁邊拿起號碼牌就好，每1-30號一輪，
也不用急著點餐，等叫到你的號碼再上前點餐，其實也沒分什麼口味，就是調味的不同，
有「原味、胡椒粉、特製甜辣醬、辣椒粉」四種，價格都是一樣，全部均一價40元。
大概幾次都是下午過來等了差不多10-15號，也都差不多在15分鐘內就可以入手。
【招牌蛋餅│+胡椒+辣椒粉mix│+甜辣醬│每份40元】
因為生意好幾乎都是現點現做，新鮮蔥花大把灑下，製作過程覺得挺吸引人，
只是剛入手的時候非常燙手，即便有加一層袋子也還是覺得燙，蛋餅份量不會太小，
雖然說這邊不是用那種一般早餐店的現成蛋餅皮，而是用蛋餅阿公傳承的傳統麵糊，
但一份現在要價40元的蛋餅還真的算是不便宜，雖然有比一般的蛋餅再稍微大些厚些。
蛋餅皮與一般的蛋餅不太一樣，其實我覺得有點像在吃軟式可麗餅的餅皮，
有點厚度但是軟Q，加上蔥花不少，所以蔥香很夠！但我不太愛餅皮本身的甜味，
所以原味或加醬油膏我都不太行，加辣的話可以稍微蓋過餅皮甜味我會稍微喜歡多些。
你要說貴我倒覺得撐不上便宜也不至於貴得太誇張，好吃度是還不差的。
只是我這天來人潮並不是最多的時候，要排更久的話我就建議改天再吃就好。
只賣一味蛋餅可以人氣爆紅這麼多年久久不退，其實我覺得還蠻厲害的，
畢竟現在生意不好做，逢甲又是天價租金的代表商圈之一，潮起潮落的店家不少，
一攤章魚小丸子、一攤明倫蛋餅再加上隔壁的赤鬼牛排，幾乎是每到假日必排隊的金三角
雖然我不覺得必吃，可是口味確實跟別人不同，有到逢甲夜市的話人不多倒是可以嘗嘗的