餐廳名稱：農夫的店
消費時間：2019/08
地址：宜蘭縣羅東鎮公正路515號
電話：(03) 961-0718
營業時間：11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 00:00; 禮拜三公休
每人平均價位：800 ~ 1500
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228131780
前陣子剛好要到宜蘭，晚餐索性就懶得回去煮了，乾脆造訪羅東這間頗有知名度的無菜單
居酒屋—農夫的店，這間店他們每天的食材都不盡相同，端看當天去市場買了什麼樣的漁
獲跟食材，所以點餐時就是問師傅今天有什麼，然後有什麼不吃，預算大概抓多少，$800
、$1000或$1500，師傅就會配大概八樣菜吧，吃不夠的話再追加這樣。因此這裡列出來的
價格只是我們這次用餐的價格，每天應該食材跟價位都會有些變動就是了。
這天最驚豔的就是主菜烤紅喉，個頭確實夠大條(可以拿金桔當比例尺)且相當新鮮，肉質
油嫩鮮甜那是不在話下，且香氣跟肉汁的保留都很能展現燒烤技術，這樣一條在台北應該
一千二以上跑不掉，請好好把它從魚頭到魚尾好好啃一遍。再來是烤透抽，彈性跟水份的
掌握也很到位，蘸點胡椒鹽跟金桔汁就很可口了。而烤牛小排其實烤得不差，不過價位稍
高，且蒜酥過於硬韌難咬，就有點可惜了。
高麗菜就是水煮後淋上柴魚醬油跟辣椒，很簡單又很聰明的作法，接受度算高。茶碗蒸算
是清爽，裡頭有蝦肉、香菇、豬肉跟蛤蜊，表現一般般但夠熱燙就很難不好吃。甜蝦其實
很新鮮，有幾顆蝦頭在啃咬起來確實夠甜，但似乎是蒸還煮得過頭，蝦肉都散軟萎縮了，
咬起來不甚討喜可惜了。反倒是牛奶蛤的處理就好得多，只利用薑、洋蔥跟本身的鮮甜，
肉質飽彈又湯汁好喝。
而鰹魚生魚片其實想法蠻有趣的，先把薑末、蔥末跟洋蔥末鋪在魚肉上頭，接著澆淋上柚
子柴魚醬油，利用多層次的香氣跟辛香料來掩蓋鰹魚難免的腥味，確實也蠻好吃的，只是
有點好奇怎麼不放在一開始就上，吃完這麼出色的紅喉後再接著一份冷盤是有些微妙。而
請師傅追加的鮑魚本來以為要用蒸的，結果師傅說他們用奶油煎會更香甜，確實蒜香跟奶
油的搭配很適合收尾，煎過後口感也更加彈牙，不過把鮑魚肝拿走了就有點可惜了。
整體來說農夫的店是蠻有意思的，有幾道菜確實CP值夠高，以外縣市來到羅東吃無菜單的
話，沒來過的話確實可考慮造訪。
不過考慮下面原因可能未必會回訪，首先是他們家感覺表現最好的就是烤物，且明顯高其
他料理方式一個檔次，像紅喉跟透抽實在接近完美無可挑惕，但蒜酥跟甜蝦就有些差強人
意，茶碗蒸也只一般般，感覺有來訪的話建議烤物多一些。再來是定價有些微妙，像高麗
菜、茶碗蒸、牛小排就價格稍高，但烤透抽、牛奶蛤、生魚片跟紅喉就比坊間要划算，跟
台北比的話更是8折左右，只能說畢竟是無菜單料理，這些給店家還是必要的。另外整頓
晚餐是沒有飯的，男生的話建議跟我們一樣請店家炒盤麵會較有飽足感。