餐廳名稱:農夫的店
消費時間:2019/08
地址:宜蘭縣羅東鎮公正路515號
電話:(03) 961-0718
營業時間:11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 00:00; 禮拜三公休
每人平均價位:800 ~ 1500
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/228131780
前陣子剛好要到宜蘭,晚餐索性就懶得回去煮了,乾脆造訪羅東這間頗有知名度的無菜單
居酒屋—農夫的店,這間店他們每天的食材都不盡相同,端看當天去市場買了什麼樣的漁
獲跟食材,所以點餐時就是問師傅今天有什麼,然後有什麼不吃,預算大概抓多少,$800
、$1000或$1500,師傅就會配大概八樣菜吧,吃不夠的話再追加這樣。因此這裡列出來的
價格只是我們這次用餐的價格,每天應該食材跟價位都會有些變動就是了。
這天最驚豔的就是主菜烤紅喉,個頭確實夠大條(可以拿金桔當比例尺)且相當新鮮,肉質
油嫩鮮甜那是不在話下,且香氣跟肉汁的保留都很能展現燒烤技術,這樣一條在台北應該
一千二以上跑不掉,請好好把它從魚頭到魚尾好好啃一遍。再來是烤透抽,彈性跟水份的
掌握也很到位,蘸點胡椒鹽跟金桔汁就很可口了。而烤牛小排其實烤得不差,不過價位稍
高,且蒜酥過於硬韌難咬,就有點可惜了。
高麗菜就是水煮後淋上柴魚醬油跟辣椒,很簡單又很聰明的作法,接受度算高。茶碗蒸算
是清爽,裡頭有蝦肉、香菇、豬肉跟蛤蜊,表現一般般但夠熱燙就很難不好吃。甜蝦其實
很新鮮,有幾顆蝦頭在啃咬起來確實夠甜,但似乎是蒸還煮得過頭,蝦肉都散軟萎縮了,
咬起來不甚討喜可惜了。反倒是牛奶蛤的處理就好得多,只利用薑、洋蔥跟本身的鮮甜,
肉質飽彈又湯汁好喝。
而鰹魚生魚片其實想法蠻有趣的,先把薑末、蔥末跟洋蔥末鋪在魚肉上頭,接著澆淋上柚
子柴魚醬油,利用多層次的香氣跟辛香料來掩蓋鰹魚難免的腥味,確實也蠻好吃的,只是
有點好奇怎麼不放在一開始就上,吃完這麼出色的紅喉後再接著一份冷盤是有些微妙。而
請師傅追加的鮑魚本來以為要用蒸的,結果師傅說他們用奶油煎會更香甜,確實蒜香跟奶
油的搭配很適合收尾,煎過後口感也更加彈牙,不過把鮑魚肝拿走了就有點可惜了。
整體來說農夫的店是蠻有意思的,有幾道菜確實CP值夠高,以外縣市來到羅東吃無菜單的
話,沒來過的話確實可考慮造訪。
不過考慮下面原因可能未必會回訪,首先是他們家感覺表現最好的就是烤物,且明顯高其
他料理方式一個檔次,像紅喉跟透抽實在接近完美無可挑惕,但蒜酥跟甜蝦就有些差強人
意,茶碗蒸也只一般般,感覺有來訪的話建議烤物多一些。再來是定價有些微妙,像高麗
菜、茶碗蒸、牛小排就價格稍高,但烤透抽、牛奶蛤、生魚片跟紅喉就比坊間要划算,跟
台北比的話更是8折左右,只能說畢竟是無菜單料理,這些給店家還是必要的。另外整頓
晚餐是沒有飯的,男生的話建議跟我們一樣請店家炒盤麵會較有飽足感。