店名：濎極鍋物
地址：南投縣草屯鎮中正路737號
電話：(049)236-2964
試吃日期：2019/8月
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/468312038
草屯也能吃到蛤蠣爆炸卜卜鍋！
就在中正路上的濎極鍋物，
198元起平價小火鍋，
不收服務費，飲料冰淇淋無限吃，
營業至凌晨一點半，
絕對是草屯宵夜吃鍋聚餐首選。
濎極鍋物草屯創始店
在地開了兩年，
以燒酒鍋、石頭鍋起家，
新推出澎湃海味澳門卜卜鍋，
一躍成為草屯超人氣火鍋，
在彰化市也開有分店。
U字型吧檯設計，搭配高腳椅，
店員站在中間提供桌邊服務，
店內只有20個座位，且不開放訂位，
想吃就得乖乖現場排隊。
草屯少見火鍋宵夜場，
很多服務業下班會來大嗑鍋物，
醬料、飲料、冰淇淋無限供應！
可口可樂機無限暢飲，
醬料區首推店家自製沙茶醬，
口味偏甜帶有油蔥香氣。
濎極鍋物菜單
燒酒火鍋、石頭火鍋、
爆炸蛤蠣卜卜鍋、風味鍋，
還有素食鍋，另可單點食材。
不加收服務費，共鍋須點120元。
火鍋均附菜盤和白飯，
健康取向的蔬菜盤，依季節調整，
至少15種以上鮮蔬鍋料，
算是很有誠意。
白飯可換購為其他附餐，
包括雞蛋、冬粉、泡麵、
烏龍麵及豬油拌飯。
豬油拌飯的味道很棒，
店家自己煉的豬油，
搭配鹹甜醬油膏和油蔥，
米粒滑潤香Q，古早味飄香～
香濃南瓜鍋 258元
肉品可選牛五花、二層豬，
+28元升級松阪豬。
金澄澄的南瓜鍋湯底，
將南瓜去皮去籽熬煮成南瓜泥，
加入高湯、些許奶油提香，
喝起來就像南瓜濃湯，
還能吃到南瓜纖維。
其實我本身沒有很喜歡南瓜，
但是南瓜鍋出乎意料地好吃，
越煮越濃稠的香甜湯頭，
和菜盤、肉片都很搭，
我最後還把湯頭都喝光光。
松阪豬賣相較不好，
感覺捲曲得亂七八糟XD
因為是原肉塊現點現切，
不是用重組肉。
松阪豬使用薄切方式，
讓口感更不一樣，
吃來脆嫩爽口又鮮甜。
鍋裡煮後都變成了南瓜色，
讚岐烏龍麵滑溜有嚼勁，
帶著南瓜的綿密微甜。
卜卜豪華海陸雙拼 498元
今年新推出的鍋物系列，
爆炸多蛤蠣卜卜鍋，
給你滿滿海鮮，
外加牛五花或台灣梅花豚。
每天早上去市場採買食材，
限量販售的卜卜系列，
每鍋都會放入整盤蛤蠣，
至少一斤的份量來煮湯頭。
在火鍋界掀起旋風的澳門卜卜鍋，
獨家調整為台灣口味，
改用麻油炒蛤蠣，其他地方吃不到！
鍋底放入洋蔥、蒜頭、
蔥花、大辣椒和薑片，
先用麻油爆香拌炒。
整盤蛤蠣催落去～
加一點米酒去腥，
再蓋上鍋蓋燜開蛤蠣，
最後倒入自熬高湯。
鍋底沒有添加其他調味料，
鹹度完全來自蛤蠣，
不只讓你蛤蠣吃到爽，
重點是湯頭超級鮮甜，
夏天吃也很清爽。
痛風海鮮組合
包含白蝦*4、淡菜*2、
扇貝、鯛魚和軟絲。
放入鍋中煮，完全是鮮上加鮮，
海味精華大爆發，
我彷彿聽到海浪的聲音XD
白蝦細膩甘甜，
扇貝、淡菜都好鮮彈，
卜卜鍋真的很濃郁，
加湯後還是鮮度破表。
新鮮船凍的軟絲，
吃起來更彈牙軟Q，
口中釋放出鮮美甘甜。
最喜歡這種海陸雙饗，
兩個願望一次滿足的概念，
牛五花給的肉量也不少。
牛五花嫩口不肥膩，
有了蛤蠣卜卜鍋的加持，
完全提襯出肉汁甜味。
石頭無骨牛小排8oz 488元
肉肉控不寂寞，
選用美國choice無骨牛小排，
8oz肉量竟然500元有找！
桌邊現炒的石頭火鍋，
有別於常見的香油熱鍋，
使用自己煉的豬油，
爆香蒜頭、洋蔥，炒出濃烈鍋氣。
豬大骨、雞骨及大量蔬果
熬煮的清甜高湯，
最後加入秘製調味醬，
鹹淡均可調整。
菜盤以時蔬和菇類居多，
外食族可以多多補充營養，
湯底喝來蒜香濃郁，
蒜頭煮到軟爛，入口即化。
牛小排肉盤好賞心悅目～
完美油花比例分布均勻。
簡單涮鍋就能享受滑嫩口感，
肉質柔軟鮮甜又帶肉香，
輕咬一口肉汁滿溢。
吸附了石頭鍋的香氣，
不需要額外沾醬，超級嫩口！
麻油炸蛋 30元
用整鍋純麻油打蛋油炸，
外層金黃焦香酥脆，
散發出淡淡麻油香。
灑上椒鹽直接單吃，
半熟蛋黃邪惡的流出來了，
或是浸泡石頭鍋、燒酒鍋，
吸一下湯汁更有味。
單人份量的單點區，
單點價格更低，選擇可以更多樣化。
芋頭是用紮實有口感的芋頭心，
比較不會散掉、讓湯頭混濁，
煮到熟透軟綿帶甜。
牛肉丸(2顆) 35元
咬下去肉香嫩Q，
真的就是在口中大噴汁，
滿溢出牛肉的鮮甜，
裏頭還帶有牛筋潤彈。
起司牛肉丸(2顆) 35元
牛肉味略遜於牛肉丸，
但是藏有爆漿濃郁起司，
吃起來比較有趣味，小朋友會愛。
最後當然是以冰淇淋收尾，
做個完美ending。
草屯超狂海陸雙拼單人小火鍋，
湯底炒料爆香超正點，
加上豪華海鮮、肉片，
價格經濟實惠，很推薦唷！