網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/09/brothmaster/
餐廳名稱：雞湯大叔（忠孝店）
消費時間：2019年/9月
地址：台北市大安區光復南路200巷9號
電話：02-2775-4408 （可使用inline訂位）
營業時間：11:30–22:30
每人平均價位：$298 - 398
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：台灣精選梅花豬、Prime板腱牛
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：8分
環境及服務：8分
官網：https://www.facebook.com/brothmaster2/?rf=569780133490054
雞湯大叔第一家店開在行天宮
之前去吃的時候 對於美味度跟CP值都給了八分
（食記：https://meetfood.com.tw/2018/10/broth/）
唯獨環境與服務給7分 最主要就是因為位置真的很小
走道基本上都得要側身經過
這次來造訪新開的忠孝店
跟首店完全不同 空間超寬敞 讓人耳目一新！
2017年開張的「雞湯大叔」主打雞湯做湯底 強調無添加化學調味料的自然湯頭
過了兩年依舊維持自身特色 沒有走味
但在餐點的搭配上 則更加提升
菜單部分
過去梅花豬套餐是$339 現在調整到$348
乍看似乎是漲價 實則不然
因為現在所有鍋底都加入雞腿肉 正餐1/3份量 約莫4-5塊
相較於調整的9元 可以說是誠意十足
店內醬料部分中規中矩 基本的配料、醬料都俱全
採自助式 自行取用 同時也不收服務費
飲料部分則提供無糖麥茶、冬瓜檸檬冰沙 無限暢飲
雞湯大叔最特別的就是 一入座先讓你試喝雞湯
從左到右分別是定番的蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯
還有一款是期間限定的新品
這次嘗試的是普羅旺斯雞湯
加入了檸檬、香料 喝起來微微帶點酸 適合烹煮海鮮
我們這次點了白蘭地燉雞湯 以及新品的普羅旺斯雞湯
並加點了豆腐紙、海味拼盤及爪哇翠綠貝（其實就是孔雀蛤）
菜盤部分
雞湯大叔的菜盤沒有火鍋料
只有滿滿的青菜、杏鮑菇、木耳
還有豆腐等
這次青菜除了有水蓮 還有火鍋店少有的空心菜
青菜的品質份量都好 切成適合烹煮的大小 服務很加分！
湯頭部分
普羅旺斯雞湯
我覺得這款單喝稍微酸了一些
但是搭配海鮮真的不錯
我們也是為此特別加點一份海味拼盤
白蘭地燉雞湯
可以看到旁邊放著小杯裝的是白蘭地
（喝酒不開車 未滿18歲請勿飲酒）
待湯汁煮滾後便可加入 喝起來其實酒味不會太重
淡淡的酒味搭配濃郁的雞湯 煮肉最適合
裡面加入的雞腿塊
就是單點的乾煎百里香雞腿排 不縮水也不走味
大概有四到五塊 吃起來很嫩不油 好吃！
主餐部分
台灣精選梅花豬 $348
台灣豬豬最美味
雖然是梅花豬 但油花屬於較少的類型
口感上吃起來比較扎實
雞湯大叔切片都滿厚的 入口的口感很飽嘴
Prime板腱牛 $398
梅花豬好吃 但這個Prime板腱牛一出就相形失色一些
以這個價格 這種肉質 我覺得非常划算
可以看到油花分佈雖然偏少但很均勻
且吃起來也不會吃到筋
使用的肉質跟部位都很不錯
300-400這個價位來說 這個肉質算是我吃過裡面很好的
加點的海味拼盤 $69
兩蝦、三片鯛魚搭配六顆左右的蛤蜊
這樣一份69元 也是非常划算
雞湯大叔的加點單價都不貴 份量也較小 適合1-2人吃
我覺得這也是優點 想多吃其他類型食物 也不會點了吃不完浪費
好薄好薄豆腐紙（半份） $29
第一次看到這種火鍋料
但跟料想的差距不大
就是超～～～～級薄的豆皮
放下去幾秒 吸飽湯汁就可以拿起來吃
讓人意外的是 除了雞湯入味之外 本身豆味超濃厚
薄薄一片吃起來卻能讓豆味充滿整個鼻腔
愛吃生豆皮、豆腐的話 不能錯過！
爪哇翠綠貝 $19（會員加購價）
三顆19元不貴 但跟記憶中的孔雀蛤大小有點差異
大概只有蚵仔大小 XD
這個比較不推 就普普
吃完之後還有招待水果！
這是兩人份
所以一份大概是一種一片
但是以雞湯大叔不用服務費 飲料暢飲、送水果 真的是很佛了！！！
整體來說
雞湯大叔真的是少有的 方方面面都俱到的名店
行天宮的本店每天都是客滿的 沒有預約完全吃不到
忠孝店目前人潮尚少 但建議還是要先訂位
這樣一餐吃下來一個人大約400左右
吃得非常飽 而且各種食材味道都很棒
主打的湯頭更是完全展現出店的特色跟風格
加上全新更寬敞的用餐空間 已是我心中前三名的火鍋店！