餐廳名稱：古北饕
消費時間：2019/09
每人平均價位：150
以下轉載自個人IG: usonfood
古北饕
小籠湯包 $110
美味： 4.5
服務： 4
環境： 4
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清新網美風的 #小籠包 店
第一次看到這種網美店般裝潢的小籠包
據說是前高記師傅自己出來開的店
想說朋友推薦，放口袋名單很久來試試看
店內主要以蒸籠類為主
小籠湯包、燒賣、蒸餃等等
剛進店，離開一組客人後就沒人了
店門口倒是很多年輕師傅在包小籠包
https://i.imgur.com/syV3XlZ.jpg
點了絲瓜蝦仁湯包，結果被告知沒了
只好點原味的小籠湯包
#小籠湯包
折數大概是18-20折左右
咬下去馬上爆漿，皮薄內餡肉質鮮甜多汁
不過可能是坐在冷氣口下
爆出來的湯汁滴在桌上馬上凝結回湯凍
https://i.imgur.com/PxrV13Y.jpg
https://i.imgur.com/JeOIxek.jpg
小 識：小籠湯包之所以會爆漿就是會添加湯凍，由豬皮、雞爪等熬煮膠原蛋白製成。
不免俗的小籠包總是愛跟鼎泰豐比較
很多人總是會拿來比鼎泰豐便宜又好吃
但說實在鼎泰豐這種已經標準作業化(SOP)
嚴格控制品質，每顆皮幾克肉幾克，18折
而且鼎泰豐餐廳還有賣品牌、賣服務
不是普通小籠包店能夠比擬的
另外說一下高記除了生煎包、小籠包好像其他都普普，而主打比鼎泰豐好吃的點水樓...
也
根本悲劇
最後要推薦一下也是更平價的小籠湯包
文山的福鼎湯包，我覺得更勝一籌
吃完發現對面新開一家還不錯的咖啡店
居然可以帶外食 早知道請他整籠送來
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台北市中正區金門街1之6號
11:00~14:00，17:00~20:00
延伸閱讀：
蘇杭點心店
杭州小籠湯包
盛園絲瓜小籠湯包
鼎泰豐
福鼎湯包
京鼎樓
點水樓
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