餐廳名稱：滝禾製麵所太平店
消費時間：2019年/7月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：台中市太平區中山路四段２１６號(標題內文皆請附上地區)
電話：０４－２３９５０１４５
好讀網誌圖文版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/32929627
家附近就有家拉麵店，一直苦無機會來嘗試，天熱熱的中午去看完白爛貓新光影城
以後，和弟弟就來到滝禾拉麵，想不到居然客滿了，現在是一點多了說，只好在外
面等待。外面是有位置，但還是想在有冷氣的室內用餐，就等吧，也剛好可以看看
廚房工作的樣子。
總共有七種湯頭，配上六種肉，兩種麵條，這樣有超多種組合的。大概等了二十多
分鐘，終於輪到我們了。店員以經把桌面整理的很乾淨，放面紙的盒子上面也寫了
如何點餐。桌面有一壺涼開水。
長型的店內，座位並不多，面對著大門口右邊是吧台區，坐那邊好像也不錯。大概
又是十分鐘左右，我們的麵上桌了，好感動喔。
我點的是後韻麻辣湯頭＋櫻桃鴨胸（ＮＴ２００）。半熟蛋、木耳、豆芽菜，鴨胸
和些許的蔥花。地瓜同學的原味＋低脂豬燒肉（ＮＴ１５０），配料一樣，肉和湯
頭的種類不同而已。小阿姨說，要有儀式感。是的，就算吃飯也要有儀式感，所以
我選了最好的角度拍張照片，再準備用餐。
木耳好脆，小小朵的，這種脆感我本身不太喜歡。鴨肉，好胖阿，我一開始還誤以
為是叉燒呢，鴨肉的皮和肉分的好清楚喔，經過炙燒，皮有點焦脆，肉呈現淡淡的
粉紅色，沒有鴨肉的腥味，肉也很嫩，對我來說是有點胖，大概五片左右。我選的
是中太麵，麵條比較粗一點，咬起來也相當Ｑ，我還滿喜歡的。湯頭辣卻不麻，果
然是後味才有感覺到辣的餘韻，相當濃郁好喝，但熱度不是太高，如果沒有蔥花的
話，我大概會喝光光吧。我還滿喜歡湯裡面的豆芽，事先炒過的，如果能給多一點
更好。
完食。我們用餐的時候已經是滿座的，用餐的時候仍然還有客人，生意很不錯。店
內販賣炸物，這個我真的沒有辦法，回家整個身上全都是炸物的臭味，就連平時尚
可忍受的地瓜同學，也換了一套衣服，不知道是空調弄得不好還是？除了這個，湯
頭和配料都不錯，下次可能會選擇坐外面吃吧，熱一點也無防。