餐廳名稱：頂餐廳
消費時間：2019年/9月
地址：台中市西區英才路532號
電話： 04 2303 1234 轉 頂餐廳
營業時間：午餐 11:30-14:00 下午茶 14:00-17:00 晚餐 18:00-22:30
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
推薦菜色：
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2019/10/15/top-of-one/
簡略文字版：
這次入住台中亞緻大飯店使用一泊二食住房方案，除了房間及28樓異料理的早餐讓人喜歡
，在46樓頂餐廳享用午餐的經驗也讓人非常滿意，頂餐廳不僅擁有台中絕佳的高空景，餐
點口味、服務態度及整體氛圍都具有相當的水準。就算沒有入住飯店，也是一間很適合拿
來慶生、過節及約會的餐廳！
餐廳位置及裝潢
頂餐廳，位於台中亞緻大飯店的最高樓(46樓)，從1樓大廳可以搭乘電梯直達，這層樓的
裝潢使用晶透水晶吊燈、黃銅古董鏡面營造出高雅古典感。
中午一開始營業的時候就來用餐，把握無人的空景時光。一進到餐廳，立刻感受到餐廳內
部的明亮寬敞，餐廳使用大片窗白天時讓光線自然灑入，紅色皮革的沙發椅在這空間跳色
顯的有點活潑。
既然是高空餐廳，高樓景當然就是不少客人到訪的很大原因之一，為了滿足客人可以邊吃
飯邊看美景的需求，這邊位置幾乎每個都是安排靠窗，讓人可以邊用餐邊眺望台中的景色
。另外還有一個貼心的地方值得提，每個椅子上都附有一個小枕頭，讓客人坐起來腰部有
支撐，格外舒服。
座位另一側是吧台，上面放著不同品牌的水供客人選擇，法國知名品牌evian礦泉水是免
費供應，如果想喝氣泡水的話需要另外加價。
牛排是頂餐廳的主打，老漢到訪前就先上官網看了一下頂餐廳的介紹，知道頂餐廳對於牛
排很自豪，不管食材還是料理方式都有自己堅持。餐廳門口的牌子開宗明義邀請客人來享
用強調炙燒牛排的饗宴，一進到餐廳還可以從冰箱直接看到乾式熟成的方式的牛肉，讓客
人吃得安心。
餐點介紹
頂餐廳營業時間從中午11:30開始到晚上22:30，不同時段供應不同的餐點，官方網站上有
各個時段菜單及價格介紹，有興趣的可以點這裡。這次老漢是使用【輕奢漫活 暢遊台中
】一泊二食住房專案，直接享有頂餐廳搭配好的午間精選套餐2客，套餐內容包括沙拉、
湯品、主餐牛排或海鮮二選一、甜點及飲料，一整套吃下來很滿意。
精選麵包+特製風味奶油
在沙拉上來之前，服務生先送上烤的酥脆的法國麵包。麵包外表酥脆，內部很有嚼勁，咬
起來很過癮。
不過相較於麵包，更讓老漢喜歡的是用來搭配的法國echire奶油，這可以算老漢吃過最喜
歡的奶油了，味道香醇帶點微微的鹹度，跟麵包搭起來很配，難怪服務生一開始會特別介
紹奶油的品牌，吃過還真的想去找哪裡有賣。
開胃菜
開胃菜的擺盤很精緻，小木盤放著伊比利豬火腿、哈密瓜及風乾番茄，旁邊再點上義大利
油醋，光看就讓人喜歡。
沒想過火腿跟哈密瓜可以這樣搭配，兩種截然不同的食材一口咬下意外的很搭，哈密瓜本
身非常甜又多汁，火腿鹹香，再沾一點旁邊酸酸的油醋，真的開胃。
經典香烤培根凱撒沙拉
凱薩沙拉，本身就是一道經典不敗的沙拉料理，頂餐廳上面更灑滿了帕瑪森起司，才一端
上就讓人食指大動。沙拉裡，除了有大片的美生菜還有新鮮蕃茄及培根，旁邊薄脆的麵包
吃起來像餅乾的口感。
感覺得出來廚師有把沙拉整個拌過後再呈盤撒上起司，這樣一來可以讓每片生菜上都附有
凱薩醬，不會有單吃上層蔬菜時候完全沒有味道的問題，另外裡面因為多了烤培根，讓整
體口感更加豐富，讓經典的凱薩沙拉變得更有趣。
亞緻主廚精選湯品
當天提供的湯品是使用胡蘿蔔、甘藷及南瓜下去熬煮的蔬菜濃湯，先喝原味品嚐蔬菜的鮮
甜後，服務人員會來幫詢問是否需要幫客人添加胡椒。
一般對於濃湯的想像裡面都不會有太多料，但這邊卻有滿滿的蔬菜，隨便一挖都可以看到
蘆筍，讓湯喝起來也有口感。
季節冰砂
在上主菜前，服務生會先送上季節冰沙，讓客人稍微去掉口腔內多餘的味道後再正式享用
主餐。
那天的冰沙口味是野薑花口味，非常特別！這是老漢第一次吃到野薑花的味道，有點像是
把薑加入黑松沙士的感覺，甜甜的又帶有一點薑的味道。老漢自己本身是沒有很喜歡薑味
，不過這冰沙只有淡淡的薑味，所以可以接受。
爐烤美國特級「肋眼心」牛排
重頭戲主餐來囉！
聽服務生介紹，頂餐廳的牛排是選用穀物飼養的頂級牛肉，再用乾式熟成方式將牛肉的精
華完全保留在牛肉裡，推薦客人點3分熟的熟度，這樣才能品嚐肉質的鮮甜，老漢聽了服
務生的建議，點了3分熟來試試。可以看得出來牛肉的份量算蠻足夠，表面烤道微微焦脆
，但橫切面還是保有牛肉柔嫩潤滑的肥嫩感。
切下去後，牛肉裡面呈現粉紅色，保有肉汁又不會過生有血水，但不曉得是不是因為熟成
的牛肉，這顏色熟度跟印象中的三分熟好像不太一樣。旁邊的配菜也不隨便，包括蘆筍、
香菇、娃娃菜及馬鈴薯，烤的熟度適中保有蔬菜的鮮甜。
市場鮮魚海鮮盤&香煎加拿大干貝
頂餐廳雖然主打牛排，不過其實不只牛排，其實其他的料理也非常厲害！尤其是這道烤鮭
魚排讓人非常喜歡。餐點是以鐵盤上桌保有餐點的溫度，可以看到這鮭魚排給的份量不小
，外表微微的金黃旁邊搭配各類的蔬菜，光擺盤就很美。
從下面可以看得出來這鮭魚排有多厚實，外表用煎烤的方式讓表皮微微酥脆，裡面卻還是
有鮭魚本身鮮度跟肉汁，完全不乾柴，一口放到嘴裡滿滿的鮮味，非常好吃。
如果想讓口味更加豐富，還可以淋上餐廳提供的白酒奶油醬，這白酒奶油醬是屬於比較清
爽路線不會過於濃稠，白醬讓富含油脂的香煎鮭魚帶了點微微的奶香，就連旁邊的蔬菜或
是烤馬鈴薯拿來白酒奶油醬也很適合。
這份主餐除了鮭魚排外，還有香煎干貝。干貝顆顆飽滿，表面微微煎過上色，裡面還是保
有干貝原本的新鮮嫩度，口感Q彈滑嫩細緻肥美，吃得到海鮮本身的鮮甜！所以就算不吃
牛排，到頂餐的享用海鮮也同樣可以得到大滿足。
飲料
享用完主餐後，服務人員會來幫忙收拾乾淨，清理桌面後再提供飲料菜單給個人挑選，那
天點了冰美式咖啡及熱花茶。
花茶的味道可以想像得到，不過蠻清新的。而美式咖啡有濃濃的炭培香味，如果喜歡喝拿
鐵的人，也可以請服務生附上牛奶喔。
經典甜點盤
當天的甜點是巧克力薑汁慕斯，旁邊佐以百香果及覆盆子口味的軟糖。
這甜點雖然跟冰沙一樣都有薑汁，但因為巧克力味道十足，所以幾乎感受不到薑汁的味道
，只有在每一口的尾韻有一點點薑的香氣，而巧克力慕斯蛋糕是使用濃度比較高的巧克力
製成，所以不會過甜，上面的芝麻脆餅讓整體甜點口感更為豐富。
慕斯旁的三個軟糖口感很特別，跟平常吃到軟糖不同，這邊的軟糖是放到嘴裡不用特別咀
嚼就會慢慢化掉，而不管是百香果還是覆盆子感覺都是使用真正果汁製成，味道很夠，如
果很怕甜的人吃巧克力慕斯同時，可以配著軟糖一起吃。
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