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|餐廳：秦野よしき
|時間：2018/12
|地址：東京都港区六本木5-11-25 3F (舊址)
|消費：16500円／人
|資訊: https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13158874/
東京的米其林壽司如今已進入瘋狂的戰國時代，世界各地的食客湧入
訂位可說是難上加難。這次決定拜訪新銳的壽司職人『秦野よしき』
網路上的名氣貌似很不錯，曾休業於『壽司幸』的大將
不走傳統路線，反而以創意料理和各類搞怪壽司打出名氣
鯛魚
香箱蟹
鰆魚
白子煮
鮟肝
つまみ的部分以鮟肝的融合最令人深刻，口感偏軟不爛，與芥末香氣相輔相成
鯛魚的清香不錯，鱈魚白子、香箱蟹較為一般
かすご鯛
墨烏賊
鰹魚
中腹
鰤
紫海膽
烤紅喉
剝皮魚
赤身
星鰻
舍利的酸味明顯，空氣感一般。壽司的部分除了鰤魚與剝皮魚大多略嫌普通。
聽大將與隔壁熟客的對話，今日食材上貌似有些問題，
招牌的茄子、蕈菇、太卷都沒出現實在可惜。
不知是不是這次透過一個日本網站訂到相當便宜的價格而影響到了食材?!
也或許是冬季的食材難以給大將帶來創意的泉源不得而知!?
配酒部分多以米味較重的辛口便宜酒款搭配，意外是當日最有印象的一件事了
如今已搬離舊址，大將也得到了『最佳新人壽司師傅』的美名
或許等其稍稍穩定再挑個不同的季節去闖闖看吧!