[食記] 高雄 母堂鐵板料理 好吃的老饕肋眼眉

作者: kamgx58 (壽司羊)   2019-11-02 23:22:17
餐廳名稱:母堂鐵板料理 MU X Teppanyaki
消費時間:2019年09月
店家地址:高雄市苓雅區民權一路120巷7號
店家電話:07 223 1658
營業時間:12:00~14:00 / 18:00~21:00(週二公休)
餐點價位:老饕肋眼眉860元、香煎生蠔120元
可否刷卡:無法
有無包廂:沒有
推薦菜色:老饕肋眼眉、羊肩排、特製薄卷牛肉、芋頭銅鑼燒
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350956510
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母堂鐵板料理是一間開在民權一路小巷中的一間小型鐵板燒,
不過給人的感覺有點類似像預約制的私廚料理,
雖然沒有這麼強硬的要求說一定要預約才能吃,
不過因為座位數真的不多,
所以如果要吃的話還是建議要先打電話來問問看有沒有位置,
至於最後吃不吃得到就看運氣了~~~
跟母堂鐵板料理比較接近,都是座位數少少的鐵板燒
目前壽司羊吃過的有兩間,
一間是在北高雄的食事食堂,一間則是在廣澤日本料理的鐵板燒。
目前所知但是還沒有吃過的也有兩間,
一間是美術館的仲鐵板燒,一間是四維路上的合牛鐵板燒,
不過就不知道吃起來的感覺如何了~~~
母堂鐵板料理的位置真的有點難找或是說不起眼,
基本上不會有人因為路過而知道這間店,
母堂鐵板料理是在一個老舊透天之中,
旁邊真的非常的民宅,完全不是有店家的感覺,
所以就請要來吃母堂鐵板料理的大家多留意了~~~
推開小門之後就可以看到母堂鐵板料理的鐵板,
座位數真的不多,就只有大概十個左右,
所以建議大家一定要訂位!!!
裝潢是素雅的淡黃色,給人比較鄉村輕鬆的感覺。
入座前桌上就已經放好一本菜單跟裝潢的配色很像,
素素雅雅的簡單菜單,沒有任何的照片,
留下客人想像力與師傅創造力的激盪空間。
當天壽司羊所點的是老饕海陸全餐中的,
美國Prime老饕肋眼眉(限量)860元,
附上季節野菜沙拉、蒜蒜碎麵包、經典法式洋蔥湯、
西班牙鱈魚、日本干貝、草蝦、蟹腳、
季節時蔬、時令水果、銅鑼燒、經典奶茶,
以品項來說還滿多的,吃完也有很舒服的飽足感。
季節野菜沙拉
吃起來酸酸甜甜的醬汁還挺開胃的,
不過因為母堂鐵板料理不是專賣生菜沙拉的店,
所以也就不要太要求生菜的種類了,
只要能降低等等都是在吃肉的罪惡感就好XDDDD
經典法式洋蔥湯
「如果要知道一間西餐廳用不用心,就來一碗洋蔥湯就知道了。」
這是著名美食部落客 壽司羊的名言,
((謎之聲:著名個屁...
((壽司羊:哈哈哈~~~
其實就只是壽司羊還滿愛喝這種洋蔥湯就是了,
所以只要看到有洋蔥湯的時候基本上就不做他想,
一定會想要點來喝喝看。
母堂鐵板料理的洋蔥湯還不錯喝,
濃郁的程度有過關,喝起來不會水水的,
味道不會過於突出,但是也不會讓人覺得平淡無味,
雖然沒有起司粉可以外加,不過仍會是讓人喜歡的一碗洋蔥湯。
蒜蒜碎麵包
麵包吃起來的口感跟之前出示的家蒂諾很像,
一問之下才知道,
原來母堂鐵板料理的板前師傅以前曾經在家蒂諾做過,
不過壽司羊也僅知於此,
並沒有再繼續問師傅會出來自己開業的原因。
不過這個麵包是香香脆脆,好吃的麵包沒錯~~~
喝湯之後,
接著就看師傅在處理鱈魚跟蟹腳,
不過這個蟹腳並不是真的蟹腳,
而是蟳味棒或是說蟹肉棒,
就這一點來說會稍微讓人感覺有點可惜,
畢竟如果沒有看過食記的人,
從滿心期待的蟹腳變成蟳味棒的時候感覺應該是會有點差的。
姑且不論這一份菜單初期使用時,
母堂鐵板料理是不是用真的蟹腳,
但是如果現在開始已經使用了蟳味棒,
就算菜單更新要花錢,也應該要做適當的更新,
再不然就是應該要有貼紙換成是別的名字,
這樣才不會有誤導客人的嫌疑,
而且就算是寫上蟳味棒或是蟹肉棒,
壽司羊也覺得沒關係,
因為會來吃的人還是看中在主餐肉品,
並不會因為這個蟹腳或是蟳味棒而感變心意。
鱈魚煎成是兩面金黃,
裏頭還保有些微的肉汁,
中間的口感還算是嫩,而兩面是微脆的,
算是中規中矩的煎魚,
至少對比之後的料理來說並不突出,
但是也絕非難吃的食物。
蟳味棒吃起來嚴格來說是不錯的,
從選料來說是覺得有用心的,
撇開菜單上的名字讓人不滿意,
其實從外層為脆的口感,到裏頭嫩嫩的魚漿都是合格的。
草蝦
鐵板的部份看起來黑了些,
不過因為當天預約的是母堂鐵板料理晚餐時段的第二輪,
所以中間可能沒有整理的時間這個壽司羊可以體諒。
母堂鐵板料理的中午只接一輪(12:00),
但是晚上會接兩輪(18:00 / 19:30),
不過因為母堂鐵板料理的座位有限,所以用餐的時間是很固定的,
有點像是台北初魚鐵板燒的感覺,
或是說台北的初魚鐵板燒跟母堂鐵板料理的營業類型很類似,
沒有辦法隨客人的需求調整,
這一點可能要請大家稍微注意一下。
草蝦看起來個頭不小,顏色看起來也很漂亮,
不過干貝就稍微有點小顆了。
草蝦的部份吃起來QQ彈彈的,口感跟鮮味上沒有問題。
干貝雖然有點小顆,不過吃起來還行,不突出但是也不會不好吃,
旁邊的菌菇奶油醬還不錯~~~
當天因為有人點主廚推薦時光饗宴,
所以才會有深海龍蝦。
龍蝦看起來的大小是還不錯,
不過單點一隻要1880元,
就讓人感覺下不了手啊~~~
這個價格剛好可以吃一次禾莊加一次香月了XDDDD
((謎之聲:這是什麼計算方式...
旁邊是南非活鮑跟日本干貝(大)
果然不同價位的套餐就是不一樣~~~
紐西蘭羊肩排(730元)
羊肩排的口感吃起來很棒,不是全然的嫩,
而是帶有點很棒的嚼勁,卻有不會讓人感覺到難咬。
味道上更沒有什麼羊騷味,是意外的讓人覺得好吃的羊排,
讓人下次如果再來母堂鐵板料理,會想要試試看紐西蘭法式小羊排,
也是使得之後壽司羊到鴻賓牛排館吃飯時會點羊排的主因。
美國Prime老饕肋眼眉 三分熟(860元)
看起來是讓人喜歡的肉色,吃起來非常嫩,
在咬下牛肉的瞬間,肉汁會從紋理中溢散出來,
那是一種很迷人的鮮甜味,
這也可能是當天只剩下兩份可以點的原因吧~~~
話說,母堂鐵板料理的蒜頭還不錯吃。
特製薄卷牛肉(860元)
本來想說只是牛肉捲為什麼可以賣到跟老饕一樣貴,
結果才發現原來是捲上了剝皮辣椒、小黃瓜跟鴨肝意外的好吃啊。
註:壽司羊只有吃到捲鴨肝的,
捲剝皮辣椒跟捲小黃瓜的壽司羊沒有吃到,不過朋友是說還滿好的吃。
對於想要吃比較創意的料理來說,
這一個特製薄卷牛肉是可以試試看的~~~
吃完主餐之後有點意猶未盡的感覺,
為了避免上一次在食事食堂沒有吃到香煎生蠔的遺憾,
這一次就任性的點來吃吃看啊~~~
母堂鐵板料理的生蠔殼基本上只是裝飾,
因為看起來不太是帶殼生蠔的感覺,
不過以一顆120元而且又這麼大的生蠔來說,
要弄到品質真的很好的帶殼生蠔,
感覺應該是不太可能吧...
這一份不是壽司羊的香煎生蠔,
不過因為朋友說他的看起來比較好看,
所以壽司羊就借來拍張照,
因為母堂鐵板料理的生蠔是隨機的,生蠔殼也是,
並沒有辦法保證都剛剛好一樣大,
所以有好看也難看也難免~~~
像是壽司羊的這一個看起來就真的稍為醜了一些XDDDD
吃起來的味道稍微有點可惜,因為有點腥味,
上一次有在食事食堂吃到生蠔的朋友就有說,
雖然前面套餐的表現比食事食堂更優秀,
但是這個香煎生蠔不只是比較貴(當時食事食堂的香煎生蠔是80元),
而且調味跟鮮味上都沒有比較好。
大小是不小,多汁也很多汁,
就是味道上比較可惜一些,
也不會到真的難以入口,
但是就沒有特別讓壽司羊想推薦給大家。
炒高麗菜
不特別,不過吃起來還OK。
炒飯
中規中矩的鐵板炒飯
經典奶茶
喝起來的感覺在轉換味道上來說是不錯的,
全糖稍微有點太甜,半糖應該就差不多了~~~
水果是哈密瓜、香蕉跟柳橙。
當天的銅鑼燒有紅豆跟芋頭可以選,
結果就是芋頭派大獲全勝,十個裏頭有七個是選芋頭的。
母堂鐵板料理的銅鑼燒是採用半月燒的方式,
比較好處理也比較省成本。
外皮稍微比較薄了些,
不過這樣吃起來脆脆的也還不錯~~~
芋頭餡口感上是帶有些Q度的,不會是全然綿密的那種感覺,
調味上不會太甜,是比較偏向耐吃的芋頭餡,
不過份量不多,兩口差不多就吃完,不用耐吃XDDDD
感想:
以一份860元而且還不用加服務費的老饕肋眼眉來說,
壽司羊認為母堂鐵板料理給人已經有接近到超值的感覺了。
當然用餐時間限制的比較嚴格、座位稍微比較擁擠、
而且因為座位數不多,所以需要提早訂位,
這個是母堂鐵板料理不可否認的缺點,
壽司羊並不打算隱瞞這些事情。
不過就算是在有這些的缺點之下,
母堂鐵板料理也是一間讓壽司羊吃完之後覺得滿意,
也會讓壽司羊想到推薦給大家的一間鐵板燒,
雖然這樣可能會更難訂位吧XDDDD
((謎之聲:再次強調,你沒有這麼有影響力啦~~~
從羊肩排、沒拍照的菲力跟鴨胸、老饕肋眼眉、特製薄卷牛肉,
這些主餐的表現來說都還滿優秀的,
並不會輸給漢來跟立林這兩間比較大的鐵板燒,
更不要說是師傅出身的家蒂諾。
也許對於逢年過節的重大家庭聚餐或是宴請重要人士的場合來說,
母堂鐵板料理並不是一間太合適的餐廳。
但是如果只是想要吃一份好吃的鐵板燒,
壽司羊認為母堂鐵板料理絕對是可以列入考量之一的,
對於壽司羊來說,如果撇開訂不訂得到位的問題,
如果想鐵板燒,
以肉為主的話,就會選母堂鐵板料理,
以海鮮為主的話,則是廣澤鐵板料理。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~

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