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作者: primotore (lainausicaa) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京 赤坂 壽司 寿し処 寿々 (二訪)
時間: Sat Nov 9 22:22:38 2019
店 名：寿し処 寿々
地 址：東京都港区赤坂2-9-4 1F
電 話：+81-3-3586-1010
營業時間：12:00-14:30 (L.O.14:00)、17:00-22:00 (最終入店時間)
休 日：週日、祝日、年末年始
用餐時間：2019年11月
圖文網誌版：https://reurl.cc/qDGZDy
這是我第二次造訪 寿し処 寿々 (Sushi-dokoro Suzu)。對於吃貨如我來說，出門在外的
每一餐都很珍貴，而寿し処 寿々正是那種會讓我成為回頭客的餐廳。
寿し処 寿々位於赤坂，最近的地鐵站是溜池山王站， 周邊大多是辦公樓，並不是觀光客
會特地造訪的地方。
再度光臨的原因很簡單， 寿し処 寿々 算得上是料理好、內裝舒適、有互動，整體來說
體驗佳。
這次跟家人吃中餐，原本想要預定12點，不過店家說時段滿了，13點才有辦法接待， 我
們一行人的行程只有餐廳所以完全沒問題，只要吃到就行了。到了餐廳之後，前一組客人
正要離開，大約四五個人而已。中午板前只有老闆一個人主持 (內場還有一個二廚/學徒
負責需要用到火的料理)，可能怕忙不過來才刻意將時段分開吧。
中午點餐形式為套餐，分為純壽司或是酒肴加壽司，依據內容又分為不同的價位。餐廳座
位只有板前12席，形式為「掘り炬燵式」(就像暖桌底下挖了個空間放腳)。餐廳內裝風雅
、明亮、舒適。從板前後方擺飾的清酒瓶看來，店家似乎提供多種清酒供客人選擇。如果
點清酒的話，老闆會簡單提供三個方向讓客人選擇：fresh、dry、fruity，我是不在乎喝
到什麼，只是喜歡有選擇然後一群人可以討論。
老闆 (藤居陽一郎氏) 感覺話不多，會簡單介紹料理跟聊天，其餘的就交給壽司圖鑑。老
闆三不五時會來台灣交流，在台北的西華飯店跟南投的涵碧樓當過客座。
要走的時候還看到老闆處理鮪魚，三兩下就完成拆解，嘆為觀止。 料理自然是好吃， 家
人對於體驗則是讚不絕口。