餐廳名稱：集美餐飲美食工坊
消費時間：2019年11月
地址：台南市中西區民族路二段385號
電話：06-222-9168
營業時間：星期一至星期四、星期日： 11:30–14:30, 17:00–22:30 ; 星期五、星期
六： 11:30–23:00
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：溫體牛紅燒牛肉麵
圖文網誌好讀版:
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台南的溫體牛肉麵
我最近愛上了台南的溫體牛肉麵，所以趁著假日空檔，帶著家人來到這一間就位於台南赤
崁樓正對面的溫體牛肉湯麵店-集美餐飲美食工坊，赤崁樓周遭的黃金店面可謂是寸土寸
金，也是台南美食的一級戰區，在這兒還能吃到好吃又道地的台南溫體牛肉湯實屬難得，
話不多說我們先來介紹其店內環境。
環境介紹
來到店門口後，感覺極具古色古香的文青氛圍，招牌以小清新的日系風格打造，入店後兩
邊是仿舊的紅色文化磚牆，挑高的天花板再混搭工業風筒燈(它真的是筒燈，因為直接使
用水筒當其燈罩）以及軌道燈，色溫採用溫暖的鵝黃色燈光，感覺起來舒壓放鬆，再加上
挑高的空間讓心情可以更愉悅的享用美食。
面對廚房的左牆面放了些許的盆栽，文化磚牆上加入了壁掛植栽的點綴，令人感覺到溫馨
且極富現代感的氛圍，而牆的另一邊(右側)則是掛了價目表，但並非是其店內全部的餐點
，接著我們開始點餐。
集美的Menu製作相當精美，它能提升餐廳的質感並增加食物的價值，因此精緻的菜單上印
刷著美味的牛肉湯照片，看了令人垂涎三尺，我們點了溫體紅燒牛肉麵、溫體清燉牛肉麵
、十顆水餃和一盤現炒清菜，以下一一來為大家介紹。
https://i.imgur.com/QljaIFJ.jpg
溫體牛紅燒牛肉麵 $150
將切片的溫體牛肉直接放進紅燒湯底兒去涮，7分熟的牛肉軟而不爛，粉嫩嫩的油花色澤
看起來相當誘人，入口後肉質Q彈帶勁還會彈舌，再搭配店家濃郁醇厚的紅燒湯頭，其美
味之精華在齒縫間迅速蔓延，真的讓人吃了讚不絕口！
溫體清燉牛肉麵 $150
和紅燒牛肉麵一樣，也是切片的溫體牛肉，其粉色的牛肉甘甜Q軟，入口後滑嫩鮮美，再
搭配上清爽的湯頭，吃得暖心又暖胃，且其牛肉湯之獨特香氣在口中不斷的迴盪層次分明
，清爽恬淡的滋味卻有著恰到好處的軟香，實在讓人忍不住大塊朵頤！
現炒青菜 $100
今日店內的青菜是炒菠菜，老闆的手藝還不錯，以洋蔥絲去壓住原本苦澀的菠菜味，而洋
蔥遇熱之後的自然甜味也可以用來提味，看似一道簡單的炒菠菜，但在老闆精湛的廚藝之
下變成一道美味佳肴。
水餃(一分10顆) $40
他們的手工水餃皮薄餡多，吃起來Q勁十足，水餃內是包高麗菜餡。
後記
這家赤崁樓商圈的溫體牛肉麵店-集美餐飲美食工坊，其裝潢古色古香且環境清幽，重點
是食材新鮮，溫體牛肉又爽口好吃，我個人真的是大推！喜歡吃溫體牛肉湯的朋友們可以
試試唷！