餐廳名稱：板橋 尋麻記活魚私房料理~和想像中不同的水煮魚料理
消費時間：2019年/11月
地址：新北市板橋區民權路8號
電話：02 2952 7733
圖文真相網誌版 https://findse.pixnet.net/blog/post/469061261
這家位在板橋民權路上的尋麻記活魚私房料理，以大紅為底色加上黃白配色的大字體招牌
，在馬路上顯得非常搶眼。看到尋麻這兩字，第一個想到的就是麻辣的口感，再加上它招
牌寫著川味和活魚，又聯想到麻辣水煮魚，徹底打中我啊！在吃後，我終於知道為什麼是
尋麻記了，因為和我原本想的有所差異。
店內裝潢很簡單，明亮度高。分樓上樓下兩層,餐廳食客眾多，用餐時間幾乎全滿，很熱
門！
我們的座位被安排在２樓，現在看到這張通往2樓樓梯的照片，才發現它的天花板有著讓
我產生謎之音的意境顏色？看了很久，想說該不會昰想表達牡丹花吧？還是根本就是隨性
塗鴨的有顏色就好的創作咧，哈。（待解惑啊啊啊）
２樓的座位比１樓少很多，所以看來寬闊。菜單上的菜色相當多，比上篇介紹同樣位於板
橋川菜系的新春野餐廳還多了至少超過十道，而價格比它便宜很多！
免費送上一壺印象中味道濃郁的麥茶。先上桌的口水雞，看起來油度頗高，原以為的紅油
是辣油，吃入口的肉質油香十足，肉嫩夠味，好吃但不麻也不辣，怎會這樣呢？
現流中卷，以汆燙的料理，帶出中卷的鮮彈肉質的嚼勁。鹹蛋苦瓜，苦瓜的苦感還好，入
口爽脆的鹹蛋香氣。
一定要推薦的炸蚵酥，真的太好吃了，外酥內鮮，顆顆飽滿，尤其那蚵仔的鮮度完全被保
留包覆，表皮的酥脆在沾上椒塩後，美味度大增！，
老皮嫩豆腐，皮不老啊，光溜滑嫩！
手撕包菜，所謂的手撕應該是指在料理前用手撕包菜，而非菜刀切吧！口感甜脆但油度有
些高。
清炒大豆苗，油綠的大豆苗，要多嚼幾下喔，因為梗很耐嚼，纖維質高啊！
麻辣雞丁，這道菜雖然有個辣字，但口感不辣，那紅辣椒的辣度很溫和，雞丁有帶些甜味
。
招牌菜來了，肥腸高山黑鱸魚！我可是為了這道菜來的，滿懷期待，吃一口後，嗯，沒有
辣，但有麻嗎？再吃一口，嗯，真沒有辣，但有些麻感！這和我原本以為的麻辣水煮魚是
完全不同的感覺。後來想想，菜單上根本也沒有叫它麻辣水煮魚啊，是我一廂情願誤以為
水煮魚就是有麻辣的紅通辣感啊啊啊。
這水煮魚的口感是滑順的油感，雖然油度覆蓋了魚肉，但鮮嫩的肉質依然仍嚐得出來。不
過我還是比較喜歡辣度和麻度十足的口感
整體來說，雖然網路上對它的招牌菜的評價頗高，但我們更覺得其它菜色比這招牌菜更美
味，或者下次再點水煮魚時，跟師父說要加辣加麻的又辣又麻的爽度，才能完勝我們心中
對水煮魚的刻版認知吧！