※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1TWDonED ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 元素全日餐廳-大員皇冠假日酒店
時間: Tue Sep 17 21:16:30 2019
餐廳名稱：元素全日餐廳-大員皇冠假日酒店（樂活美食團五週年團慶）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/09/element.html
消費時間：2019年/9月
地址：台南市安平區州平路289號
電話：06-5121920
營業時間：6:30 - 10:30、11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
公休：無
每人平均價位：600 ~ 1280（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'57.4"N 120°08'58.7"E
停車：方便（地下停車場）
樂活美食團從2014年9月3日固定開團至今，深入台南的大街小巷，
也嚐遍各種在地美食與創意料理，不知不覺中竟然也要已經五週年了！
而今年的五週年團慶，我們辦在同樣也在慶祝兩週年的大員皇冠假日酒店。
元素餐廳是大員皇冠假日酒店的Buffet餐廳，
剛聽到這個名稱時，還有團員吵著說：
「可以不要吃素嗎？」（OS：緣素餐廳！？）
大員皇冠假日酒店的大廳，抬頭一看有著壯觀的橢圓形幾何天井
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四周也有舒適的沙發，可以供客人在此小憩一番
元素餐廳位於酒店的一樓，從大廳左手邊一直走到底就會看到入口
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元素餐廳主打的亮點是龍蝦吃到飽，
加上週年慶期間身分證號對中9、2、7餐飲享優惠
（身分證號有9、2、7者，對中任一個數字在各餐廳消費享9折優惠，
對中任兩個數字享8折優惠，對中三個數字享7折優惠，
身分證連號對中927者享6折優惠），據說訂位狀況一直是滿檔狀態。
除此之外，配合週年慶有個買10送3的餐券優惠（撰文時已經剩買10送2），
比身分證對中三個數字的7折還更優惠，所以本次的樂活美食團就是購買餐券來用餐
比起很多飯店的buffet，元素餐廳的規模不算大，只有211座位數，而且大多都是4人桌
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入座前的餐桌擺設，在桌號上方有號碼牌，可以去投遞龍蝦餐點使用
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在入口處映入眼簾的就是甜點區
甜點區的側面是水果，還有巧克力噴泉可以製作棉花糖
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另外一面是現烤舒芙蕾，現在是還沒有啟動的狀態
餐廳正中央是現煮料理區
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檯子上看得到的食材，都可以請服務人員現場料理
做好的海鮮料理會放在待餐區供客人取用
烤海鮮都是一批一批製作，現在看到的就是烤魚下巴。
不過，這樣的做法其實有些問題點，因為很多海鮮放久了，
味道會比較重，讓環境的品質下降許多
背面是海鮮冷盤區，不用等就可以立即享用的餐點
隔壁是現切生魚片，想吃什麼魚種，可以直接跟服務人員點餐
側面是壽司與起司區
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現捏的握壽司以及壽司捲、散壽司等
起司區有不少餅乾可以搭配
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餐廳的左手邊是熱飲區，有各種沖泡的咖啡以及茶類
熱飲區隔壁是冷飲區有可口可樂區與紅茶、奶茶等選擇，品項不算多
想喝果汁的人可以自行操作果汁機，現場提供了蘋果、
芹菜與紅蘿蔔，可以依自己的喜好打汁
餐廳的最後方是熱食區，由左邊開始是鹽烤鮮魚
接著是羅宋湯、紅酒燉牛肉、白醬筆管麵、麵包、烤肋排等等
焗烤龍蝦的投放點，想吃的人可以將號碼牌在此投放
在過來的區域是中式的熟食，有糖醋排骨、宮保雞丁、
花椰菜、鮮魚、燒臘與炒飯，也有清蒸豆豉龍蝦的投放點
餐廳右手邊是現做的擔仔麵、肋沙麵
也有現煮的牛肉湯可以點選
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龍蝦的餐點有三種，分別在三個不同的區域。
雖然體型不大，但不是拿螯蝦來充數的作法
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焗烤龍蝦，外皮有一層起司，吃起來的味道比較重一些
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清蒸龍蝦，加了豆豉調味，吃起來比較中式的感覺
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龍蝦蔬菜湯，不需要號碼牌就可以點選的龍蝦料理，
吃起來口味比較接近清蒸，湯頭的鮮度適中
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冷盤海鮮類的美麗螺（？）吃起來有點像大顆的風螺，白蝦、小花枝以及旭蟹
現烤和牛排在最後方的熟食區，可以請師傅現做
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手卷，在生魚片區，也是現點現做
糖醋排骨、宮保雞丁與炒時蔬、豬肋排，其中糖醋排骨是公認最到位的一個餐點
清燙牛肉湯，也是當天很多人稱讚的餐點
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烤魚
螃蟹粥
還有很多族繁不及備載的各式餐點
甜點區提供了兩種冰淇淋，第一種是最近常見的瑞士莫凡彼，有六種口味
第二個當然是buffet一定要有的Haagen-Dazs，有四種口味
只要樂活團的甜點王有出席，都會幫忙製作的玫瑰花瓣甜筒，今天當然也不例外
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甜點盤，琳瑯滿目的項目
五顏六色的甜點裝成一盤，總是十分吸引目光
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現烤舒芙蕾，使用的是旋風爐
烤好的舒芙蕾，每個人可以點兩份
最後才發現，被遺忘在甜點區的霜淇淋機，今天提供的是抹茶的口味