餐廳名稱：台北Alma Spanish Restaurant西班牙料理
消費時間：2019年12月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2019/12/alma-spanish-restaurant.html
對西班牙料理有興趣的食客應該都對丹尼爾(Daniel Negreira)主廚不陌生，
從2008年台北<El TORO>、<鼎恩D+N innovation>一路到現在的<Hidden by DN 隱丹廚>，
近來同樣由丹尼爾主廚協助創辦的上海 〈Alma Spanish Restaurant〉在得到上海米其林
必比登及餐盤推薦之後也來台北展店了，
店家的主打定位是價格可親（某些菜色200元有找）
並且份量適中（比一口再多或很多的份量：P）
這次就來紀錄一下菜色心得~
★蟹肉烘蛋 NT158
一般作為主角的西班牙烘蛋這次變成夾餡配角了，冰冰涼涼包著馬鈴薯片的微甜調味蠻喜
歡的，蟹肉有感受到其存在，份量比預想中多一點，整體來說是爽口清爽的開胃料理。
★招牌奶油球，伊比利火腿口味 NT99 / 4顆
以為是燙口結果只是溫溫的，同樣是外衣包覆著軟糊，一口咬下讓我聯想到宜蘭糕渣，調
味上有奶油白菜的熟悉感，但是是好吃的，即便是重口的伊比利和鹹火腿也都盡數消融在
溫煦柔和的奶油裡了。
★西班牙蕃茄冷湯 NT188
多年前在台北民生社區<哈古小館>喝到它，那驚豔之感至今難忘，很少有湯會讓我喝一口
就想立刻再叫一碗的:P
這次終於可以再次重溫，好險Alma延續了這份美好回憶，橄欖油甜椒小黃瓜一起加下去的
蕃茄冷湯有一點沙沙的稠度，涼涼的微酸有溫和的滋味，灑上的煙燻紅椒粉又是另一番畫
龍點睛的提味。
★鮭魚柑橘沙拉 NT198
大木碗盛裝的沙拉果然有感受到店家的誠意: P
鮭魚是切成塊狀的鹽漬煙燻風，超喜歡，柑橘雖然少少但很甜，還加入了櫻桃蘿蔔、黑橄
欖，雖然淋醬比較是預期中的調味，少了驚喜但整體ok！
★手撕豬、鳳梨佐麵包 NT268
裡面我最喜歡的就是麵包！
烤得外酥內軟不扎嘴，有嚼勁且非常好入口，超級超級好吃，手撕豬肉肉質細嫩，但調味
是走原身鹹味的直球為主，比較不是我的菜，即使加了鳳梨之後比較有記憶點但還是不到
會動心的程度XD
★巧克力世界 NT180
餐廳甜點總是令人驚嚇大過驚喜，好險這裡只有驚喜。
巧克力泡沫慕絲包覆著些許巧克力蛋糕和甘納許，因為是微酸風味所以毫不甜膩，質地輕
盈，搭配開心果、杏仁碎粒和巧克力餅乾屑就是老少咸宜的好滋味，主菜之後食用也不會
有負擔就是餐廳甜點最完美的定位（日劇東京大飯店的木村主廚說的XDDDD）
這道作品我最喜歡的是烤成超細薄的巧克力薄餅，打破原先以為是巧克力片的預期，雖然
薄但依舊脆口，也保有巧克力香，果然呼應其名是巧克力世界！
結論就是很開心，有吃飽，幸福的一天（小學生週記結尾 XD）
Alma Spanish Restaurant台北菜單如下：