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|餐廳: 同心鮨
|時間：2020/01
|地址: 宜蘭縣羅東鎮南門路103號
|電話：03-956-6236
|消費：午 680/1080 晚 1080/1680 NT/人
過年期間難得的回到羅東，正巧之前看到的『同心鮨』改為『板前壽司/天婦羅』的模式
相當好奇，馬上訂了個時間去探個究竟。皮師傅2012年由金融業轉職踏入餐飲行業，前往
著名的『靜岡清水末廣鮨』學習，並在羅東開始了丼飯為主的『同心』，今年2020年初
1/18好剛裝潢完畢，採用完全預約制的新模式經營。新的裝潢大量使用檜木，美觀、光線
充足、位置寬敞，果真是宜蘭板前該有的舒適感！
甜蝦 / 鮑魚 / あん肝
醬燒鮪魚肚
茶碗蒸
真鯛
南澳旗魚
稻燻鰹魚
鮪魚肚
結球甘藍
蝦頭
大蝦
三星晚香
鮪魚肚手捲
櫻花蝦手捲
生龍蝦
海膽軍艦
生干貝
松本茸
星鰻
鱒魚卵
湯 / 水果 / 玉子燒
這次用餐的份量相當足夠，澱粉量居多，餐點方面出奇的平淡印象不深，南方澳旗魚是
當天最愛，出餐稍嫌緩慢，外場服務一般，壽司/天婦羅的交互出餐方式有些不太習慣
卻也感覺有趣，整體來說還有許多可以更好的地方。值得一提的是主打在地食材，
三星蔥、晚香、員山米、冬山水、南澳旗魚、羅東人…讓人特別的新奇眼睛為之一亮。
若再加強主打本地新鮮魚料而不走熟成，或許更加獨樹一格？
開幕僅一周的時間，丼飯專門店轉換到預約制版前的過程想必困難，用餐期間來了四組
八位客人都只能下次再來。裝潢頗具特色，可能是剛裝潢好，檜木大量的使用雖滿足了視
覺，手上、身上卻容易沾附氣味，嗅覺也易受影響。板前的互動模式看來還不算特別熟悉
顯得有些憋扭。
在宜蘭要做間好的板前壽司感覺相當困難，價位既不能太高，又要與平價日料做出區隔，
願意嘗試的常客又能有多少？預約吃飯這件事情在宜蘭羅東地區可能沒這麼好培養，
但特別佩服能回鄉持續努力的宜蘭人，羅東的板前壽司到底成不成？很是期待。