店家資訊
潮州羅燒酒雞 總店
地址：台中市西區西屯路一段202號
電話：（04）2202-4858
營業時間：16:00–04:00
圖文好讀版本：https://wp.me/p94WDZ-1cB
天冷挺適合來碗雞湯，若真要喝雞湯，台中有幾家雞湯專賣口味不錯，像是篤行路上的
小漁兒，另外就是 潮州羅燒酒雞 ，特色都是多款藥膳雞湯專賣，主打燒酒雞，然後兼賣
各式熱炒料理。
前幾天經過潮州羅燒酒雞，想想好久沒來，回家寫文才發現豐原也有分店了，西屯總店數
十年前從路邊小攤開始經營，現在台中地區也有四家分店，生意真的很不錯，特別是入冬
後的傍晚至夜深，總是人潮滿滿，若不想人擠人，我偏好外帶，回家再加些生料就是一餐
。
▲潮州羅燒酒雞總店，有棵與店內共生的玉蘭樹，鄰近還有二店，口味都很穩定。
潮州羅燒酒雞 菜單
潮州羅燒酒雞有15款選擇，除可按人數分量選擇半雞跟全雞外，也可以選要烏骨雞或是土
雞，若要烏骨雞就點單時先跟店家交代一下，不然就統一給土雞。
其他還有搭配一些熱炒，蔬菜類都不錯，有些生食配菜可以入雞湯一起煮，也有些下酒小
菜。至於燒烤類，價格就很實在，消費不貴。
潮州羅燒酒雞 推薦菜色
黃金蟲草雞湯
以前在飯店工作，某回主廚研發端午肉粽，秘密武器就加了黃金蟲草，對這格個特殊食材
印象很深刻。跟冬蟲夏草都是真菌類，據說微量元素跟胺基酸種類都比冬蟲夏草來得更多
。
黃金蟲草本身沒什麼味道，口感脆脆的，除了有加上一點枸杞熬煮外，味道甘甜清淡，若
喜歡重口味，個人挺推薦加點米酒入鍋一起煮，風味更好。
蒜頭雞湯
這個也是經典口味，個人挺愛蒜頭，潮州羅的蒜頭量下得多，熬煮後的蒜瓣軟綿綿，風味
都釋放在鍋內了，鍋底還有一些蛤蜊，讓湯頭更鮮甜，這一鍋選的是烏骨雞，黑白配這樣
吃也挺療癒的。
炒腰丸
腰丸就是雞睪丸，很標準的麻油薑片炒法，味道香，口感又嫩。
炒腸旺
大腸頭跟酸菜一起炒，酸菜口感還不錯，還保留點脆度，是很下酒好配飯的菜色。
個人吃雞湯不喜歡下丸餃類的火鍋料，總覺得會破壞藥膳風味，若不是內用，外帶回家吃
剩的雞湯很適合拿來熬粥，特別是早上來煮個雞湯清粥，加上些蔥花就很療癒，覺得吃完
這一碗就元氣滿滿。