※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1UHvaK5c ]
作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北大安 金洹苑 限定版棉花糖壽喜燒
時間: Sat Feb 15 15:09:02 2020
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/02/kinkanen/
餐廳名稱：金洹苑 KIN KAN EN
消費時間：2020年/2月
地址：台北市大安區延吉街131巷31號
電話：02 8772-0109
營業時間：11:30–14:30 17:30–22:00
每人平均價位：$650 + 10%
可否刷卡：否
有無包廂：有
當日點餐：棉花糖壽喜燒吃到飽
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：8分
官網：https://www.facebook.com/100469664642588/
位在國父紀念館附近的金洹苑
主打火鍋跟日式燒肉
供餐方式滿多元的 除了有單點套餐、燒肉火鍋吃到飽
還有這個期間限定的「棉花糖壽喜燒」
供應時間只有平日午餐、晚餐（不包含週五）
以及假日的午餐
並且限量供應
使用Inline可以預約訂位 訂位時也可以選擇壽喜燒
就不怕撲空啦！
店內裝潢相當古色古香
而且座位間距寬敞 用餐的時候很舒適 不感到擁擠
算是符合餐廳本身中高價位的用餐環境
金洹苑的肉類主打冷藏熟成牛肉 並且是Prime等級或安格斯牛
我們也是衝著這牛肉而來
除了牛肉外 其實也有豬五花跟雞菲力（雞胸肉）
另外比較特別的應該是有金錢鰻
除了肉類之外
其餘品項相較於一般壽喜燒吃到飽來說 算是種類偏少
飲品也只有果汁跟烏龍茶可以選擇
適合喜歡專攻肉類的饕客
一開始送上的菜盤
基本上就是可以加點的這幾種
值得稱讚的是高麗菜新鮮脆嫩 非常好吃
棉花糖壽喜燒鍋登場
相當夢幻的棉花糖蓋滿整個鑄鐵鍋
接著店員會淋下店家特調的壽喜燒醬
融化整坨的棉花糖 溶入湯中作調味
壽喜燒醬據店員介紹 獨門做法是加入了無糖的烏龍茶
所以吃到後來比較不會死鹹
甚至如果需要調淡味道 也不是使用一般的清水
而是直接跟店員點一杯無糖烏龍茶加進去 XDDD
結果後來我有一次點了一杯 是自己要喝的
店員差點直接幫我整杯下鍋 笑到不行
實際吃起來 壽喜燒醬汁確實比較不會太鹹
加入棉花糖的關係帶點甜味
尾韻有烏龍茶香 確實有特色
吃到後來也不會死鹹
白飯部分品質不錯
雖然不到相當出彩
但至少飯煮得正常 粒粒分明
無糖烏龍茶本人
兩種飲料我個人會推烏龍茶
除了解膩之外 他們家果汁本身也是普普
使用鑄鐵鍋的關係 很快就沸騰可以開始涮肉啦！
第一盤送上的三種牛肉
必須要說油花真的很美 品質好得沒話說
油花最多的是背肩 較均勻的是霜降 最沒有油花的則是板腱
背肩肉其實類似五花 油花真的滿多
適合前期吃 口感Q彈 很嫩
金洹苑的肉切得夠大片又夠厚 吃起來真的很過癮
喜歡有嚼勁的話
板腱很推薦
跟背肩肉相反 油花非常少
但像我個人會比較喜歡Q彈軟嫩的口感 就喜歡背肩跟霜降多一些
霜降牛
油花分布最均勻
同樣也是超大片的
雖然不像背肩跟板腱是Prime等級
但使用的也是安格斯牛肉 也相當出色
我個人最喜歡是這款
豬五花跟雞菲力
雞菲力大概適合用來拐健身的朋友來吃（？
是還滿嫩的 但是在牛肉麵前相形失色
豬五花特色是大片又厚 口感不錯
但偏油一些
海鮮部分
今天的白蝦自動升級成藍鑽蝦了
新鮮程度沒話說
蝦肉Q彈有嚼勁 也吃得出甜味 很不賴
金錢鰻算是少見的食材
點一份來試試看
壽喜燒煮過真的超像紅燒鰻
同樣也是Q彈帶有嚼勁的口感 而且很快就入味
但細刺比較多要小心
吃壽喜燒不能缺少的雞蛋
一開始就會送上
雖然菜單上沒有 但是也是可以無限續加的哦
餐後還有自製的抹茶豆花作為甜點收尾
其實我沒有吃出抹茶味
但是豆花本身豆味濃郁 糖水甜度剛好
我覺得是還滿不錯的
而且不是用現成的食品做甜點 算是有用心！
整體來說
金洹苑目前在我壽喜燒餐廳評價中 我會給到最高
雖然餐點豐富程度比不上一番地、Momo之類的壽喜燒
但是三種牛肉的肉質真的讓我很滿意
而且壽喜燒常見的肉片過薄 或是厚薄度不一的情況 在這邊不會遇到
服務部分完全沒漏單 送餐點餐迅速 服務人員態度極好
整體用餐空間舒適又寬敞
這幾點都是我個人很推薦的理由
雖然以餐點豐富度來說性價比不是那麼高
但是整體用餐體驗讓我很滿意！