餐廳名稱：笛瑟法式甜點 HERZMOMENT
消費時間：2019年9月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/03/herzmoment.html
在訂價越來越高，個頭卻越來越小的台北法式甜點世界裡，《笛瑟 HERZMOMENT》是少數
份量、價格都深具誠意，而且真正好吃的店家，很對我味！
灰色 NT 190
從名稱到外表都保密的心機之作。
64％的巧克力慕斯雖然微甜，但中心灌入的鹽之花香草太妃焦糖醬旋即將味覺凝縮，並以
香草布蕾鋪墊，一路奔流至下方的濃稠巧克力蛋糕，轉而被柑橘果醬所捕獲，最後再以黏
纏的巧克力脆餅完美收束。
這一路從慕斯焦糖布蕾蛋糕柑橘脆餅的輪番演出，味覺與口感彼此分明又交織，是一款有
設計過的高完成度作品，好吃！
（成功讓我再度重溫當年在東京自由之丘，金子美明的甜點店paris s'eveille，第一次
吃好多巧克力甜點卻都吃不膩的美好回憶。）
栗栗 NT 180
帶著栗子的期待，卻被黑醋栗擊敗。
我知道我有吃到栗子泥，有吃到杏仁海綿蛋糕，但黑醋栗太閃耀了，栗子與其他都不敵黑
醋栗的酸，
再加上餅乾底，帶有我最吃不慣的塔皮麵團味，嚴重干擾味覺，自此徹底陣亡，無法再體
會更多了。
即使栗栗不是我想像中的栗栗，栗子好多的栗栗，而是栗子加黑醋栗的栗栗，但栗子最著
名的甜點代表蒙布朗也不是沒有被黑醋栗過，希望栗栗如果有下一個版本，可以看到它們
彼此有更好的平衡。