餐廳名稱：Flybar/飛吧
消費時間：2020年/4月
地址：台北市北投區大業路629號
營業時間：下午6:00至晚上12:00（平日）
　　　　　下午6:00至不定（假日，依照來客情況，一直會持續到凌晨過後）
　　　　　　 *週二定休
每人平均價位：200
有無包廂：無
官網：https://www.instagram.com/flybar1993/
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北投小酌・露天小酒館「Flybar/飛吧」
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台灣在地系列景點與店家持續更新中，這篇要帶大家介紹位於北投車站周邊，於3月初全新開幕的美式露天小酒館「Flybar/飛吧」。剛開幕期間初訪，這回二訪Flybar不僅新增了更多品項，更品嚐到了店內的人氣煙燻厚切牛排及酒品，不變的是實在的好味道:)
很喜歡Flybar的整體裝潢，簡約美式風格加上交通便利，很適合三五好友在下班過後前往小酌一杯。其中最喜歡入夜後一旁樹木上點亮的黃色燈飾，點綴了整體用餐氛圍。
# Flybar店長小冠軍：關於90後的創業理念
Flybar的店長小冠軍和我一樣出生於90後（還同年！），本身喜愛料理的他，想與大家分享美好的食物。過去他待過美國留學生活，畢業後曾當過一般上班族，但一直想要實現自己開店的夢想，於是在今年開設了Flaybar美式露天小酒館。詢問到店名由來，小冠軍提及Flybar乘載著90後夥伴的信念，期望能擺脫過往工作時接收到被限制、不被肯定的負面想法，開始朝著非既定的步調走，展翅遨翔找到屬於自己的一片天。
店門前黑板書寫了店內料理及酒水品項，價格適中。「Party food，與夥伴分享」是Flybar的餐食理念，希望三五好友來此用餐能夠一吐生活中遇到的苦水，無拘無束放鬆享受當下共渡的美好時光。
採訪當日走入廚房，近距離觀看料理的製作過程。豬肋排、厚切牛排會先置於煙燻專用烤箱烘烤，烤箱內以橡木、蘋果木、龍眼木等木材作為燃料，讓肉質能吸收本身的風味，提升整體口感。
牛排堅持透過低溫煙燻慢烤，現點現做需耐心等待。肉質本身無過熟灰邊及生中心，整塊肉熟度一致。煙燻過後的牛排在高溫炙烤下滋滋作響，光是色澤就令人垂涎欲滴。
牛排每日現切，原肉也會自行修清。基於盎司不同價格也有所差異，基本包含了：
- 牛肋條11oz（訂重）NT$320
- 翼板1oz（不訂重）NT$50
此外，店內不定期也會推出小排、肋眼、丁骨唷。
話說隔壁台菜餐廳「海餃十塘」的狗兒經常會來這睡覺，有時候廚房在忙被趕出去，牠就會改睡在門口（是有差嗎哈哈）
# 主角「美國1855安格斯黑牛」登場！11盎司煙燻厚切牛排
當天最先登場的是「煙燻厚切牛排」和「雞柳、起士條、墨西哥辣椒起士球拼盤」，才剛送上來就令人食指大動。為了方便好分食，Flybar多半會將餐點細切成小塊，同時會合併成同個拼盤。
這回採訪與友人們一同前往，大家都在等我拍完照後，一鼓作氣掃光桌上的食物們（笑）
煙燻厚切牛排（11盎司），NT$550。喜愛品嚐美國牛肉的人應該都知道，美國1855安格斯黑牛這個歷史悠久的頂級品牌。厚切牛排嚴選他們家的牛肉煙燻烘烤，搭配上醃製墨西哥辣椒提味，視覺味覺滿足度100分。
雞柳、起士條、墨西哥辣椒起士球三項拼盤，NT$390。選用BBQ辣醬及黃綠芥末醬調味，雞柳不是仿間一般組合肉泥的檸檬雞柳，而是吃的到原肉塊的美式風味。私心大愛辣椒起士球，就算是本身不太吃辣的我也能接受，Q彈的口感最初還以為內層包有麻糬呢。
來自墨西哥的可樂娜相較美國百威酒花濃厚，上層特別放上檸檬切片，將檸檬塞進瓶口會稍微提升苦味，第一次喝覺得很新鮮。
# 現炸薯塊與肥滋滋乳酪&德式小香腸
接續點的「現炸薯塊與乳酪&德式小香腸」，NT$260。薯塊和香腸份量比想像中來得厚實，薯塊外酥內軟，如同薯泥一般。很喜歡外層焦焦的口感，相當入味。
# 不問不知道，Flybar的隱藏菜單
除了黑板上書寫的品項外，Flybar不時會推出新菜色給客人試口味。當天推出的隱藏版料理是「墨西哥玉米片佐莎莎醬」，很適合作為一餐下來的收尾，當然也同樣被我們瞬間掃光…。
Flybar的莎莎醬是自家製作，相較其他店家內含食材多，包含了像是甜椒（紅/黃椒）、番茄、洋蔥等蔬菜。清淡的口味相當解膩，讓人一口接著一口停不下來。
來Flybar小酌，品嚐街邊美式風味吧！
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最近前往北投周邊機會變多，也讓我開始挖掘當地在地美食。以上關於Flybar的實訪介紹，誠摯推薦給正在找尋美式風格聚餐，抑或是下班小酌的人納入清單