店名：白えび亭
地址：富山県富山市明輪町1-220 きときと市場 とやマルシェ 1F
電話：076-433-0355
營業時間：10:00～21:30
個人平均消費：1000元日幣到2000元日幣左右
適合去的時間：午餐時間
吃完要消化多久：一個小時左右
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光芒寶石網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360221124
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2020年9月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
服務★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
刀工☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 無
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「每當季節來臨時，成千上萬的螢烏賊在富山灣發光，它們吃著那些較小的白蝦，身上濃
縮了昂貴白蝦的鮮味。而肥美的螢烏賊，又被那些鰤魚嚐了個飽。」
我聽著富山縣的鄉民朋友這樣說著，點了一碗炸螢烏賊飯，還有一小碟白蝦。
從明天開始便是四天三夜的富山縣出差之旅，我提早到了一天，和之前認識許久的鄉民朋
友見個面。他從高雄來到日本，最後定居在富山縣的市區，只因那個環水公園的夏天，有
點高雄河畔的氣息。
知道我要來出差，他便帶著我走了走富山站的周圍，恰好到的時候是中午，他就和我約在
站內的「白えび亭」。
白えび亭即是白蝦亭的日文，這裡的白蝦，又有富山灣的寶石之稱。
白蝦本就不便宜，而剝殼生食的更貴，不輸鮭魚卵。
而我本就是螢烏賊一派的擁護者，每到晚上八點半，我總會上超市看看有沒有半價的螢烏
賊，再帶上幾瓶無酒精的啤酒，度過漫漫長夜。
人們常說富山灣有三寶，螢烏賊、白蝦及鰤魚，這裡都有，除了白蝦有生食的之外，其他
皆以油炸的方式呈現。
聽了鄉民朋友的說明，就點上一碗螢烏賊飯配上一碟白蝦。
炸螢烏賊蓋飯：990円。
飯上蓋了滿滿的炸螢烏賊，趁還酥脆時一口咬下，膏汁熱呼，滿口濃鮮。酥炸過後的螢烏
賊毫無腥味，有著淡淡的油香，淋上的甘口醬油襯出了鹹香的海味。
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白蝦小碟：690円。
本想說這白蝦未免也太貴，一吃之後才覺得物有所值。白蝦雖小，但剝出來的肉每個都很
完整。口感像是軟化許多的蒟蒻，但用舌尖一壓即有點黏呼呼的帶點彈性，而鮮甜比起螢
烏賊更是清透，在口中慢慢化開。
店員推薦我加一點點醬油，但這樣的味道已經很棒，不需襯托便能直擊心頭。螢烏賊跟白
蝦一濃一淡，凝縮了富山灣的美味。
每道餐點都會附上一片白蝦仙貝，一樣香氣逼人，比起蝦肉的清甜，仙貝更像是蝦殼的香
氣。
「那麼鰤魚呢？吃生魚片嗎？」我問朋友，他卻笑著說：「生魚片或天婦羅我想你都吃膩
了，來吃吃看期間限定的茶漬吧！」
於是我們晚上的店家也決定好了。