餐廳名稱：傅家蚵嗲
消費時間：2020年/12月
地址：台南市歸仁區文化街二段 29 號
電話：06 239 5596
營業時間：14:00 – 18:00、週日 13:30 - 18:00
每人平均價位：50up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豆乳雞翅、蚵嗲
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fu-oyster-fritter/
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傅家蚵嗲的位置位在仁壽宮前的大樹對面，小攤子前，滿滿的機車停車，都是店內的用餐客人。開車來的話也很方便，傅家蚵嗲旁邊就是一大片的空地停車場，隨便停都有位置。
位在轉角的傅家蚵嗲，店內的位置不夠坐，把桌椅都擺到了外面的露天座位才夠消化前來的客人們。
來到攤位前，在排隊隊伍前還有一位時，老闆就問我們說要不要蚵嗲，我們立刻回老闆「好，一個。」殊不知我們這個蚵嗲居然是當天的倒數第二顆，有點到真的是很幸運！接著跟店員點我們要吃的豆乳雞翅，一旁的黑輪則是自己夾好到盤子裡面再交給店員切盤、結帳。
店內的豆乳雞排、花枝丸、豆乳雞肉都是招牌，是很多小朋友下課後都喜歡來一點當點心的小吃。
傅家蚵嗲的菜單品項分有炸物、湯品、關東煮及烤物。價格都很南部，非常親民！
老闆站在油鍋前，不停的炸豆乳雞、蚵嗲，生意好到幾乎沒有一刻有得閒。
關東煮鍋中的食材都可以自己夾，夾好再給店員算錢就好。如果想喝關東煮湯也可以自己舀，旁邊有芹菜可以加，不會再另外加收錢。不過要小心熱騰騰的湯超級燙，在端的時候不要被燙到也不要燙到別人，另外攤子旁邊也有提供免費的冬瓜茶給客人喝。
豆乳雞翅 $20
美味的豆乳雞翅，灑了胡椒鹽吃起來更香。豆乳的味道帶點甜鹹甜鹹的，咬下口雞翅肉汁也多，大口咬超滿足。雖然不錯吃，但相比之下，我覺得嘉義嘉樂福夜市的豆乳雞翅還是更美味。
花枝丸 $20
Q 彈的花枝丸，有花枝鮮味，也有胡椒粉的香氣，咬起來 QQ 的，讓人很容易就無腦的一顆接著一顆吃。
蚵嗲 $40
我非常愛的蚵嗲，麵衣包裹高麗菜、豬肉末、蚵仔做成的圓錐狀，外面那一層麵衣薄薄的，非常非常酥，咬起來酥香滿溢。
看看裡面，滿滿的高麗菜，吃起來非常甜，蚵仔的數量也不少，蚵仔的鮮甜味跟高麗菜甜味 mix 在一起很可以！雖然因為季節的關係，冬天的蚵仔並不大顆，但還是覺得他的鮮度很夠，不會因為油炸太油膩，是一顆吃起來很清爽好吃的蚵嗲。真的幸好我有買到倒數第二顆，不然就錯過這個美味。如果敢吃辣的可以加一點辣應該會更好吃，也建議一定要熱熱的吃最美味，不然放冷了就失去了原本的美味囉。
豬血大腸湯 $40
一碗滿滿料的豬血大腸湯，有加大腸的 $40 一碗，沒有加大腸的只要 $25 元一碗。豬血湯湯頭的湯非常好喝，清爽不油膩，加了很多韭菜，我喜歡！不過豬血咬起來是偏硬的口感，沒有台北昌吉街豬血湯那種軟嫩、彈口的口感，大腸也是不太好咬，很不推。如果要喝湯的話，建議只點豬血湯，或是另外舀免費的關東煮湯就可以。
K 先生是一個狂愛喝湯的人，吃沒多少東西就喝了三、四碗湯（笑死）不過關東煮湯因為煮了很多料，還有白蘿蔔，所以湯頭蠻甜的，難怪會令人想要一直喝。
平常不會去歸仁，但如果有去的話，我真的會想要再回訪這一間。畢竟還有很多關東煮的料、炸甜不辣、豆乳雞排都沒有吃到。這第一次吃的美味，是會讓我還想要在吃第二次、第三次的台南在地古早味小吃，推一個！