※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1WEQO4Jt ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 福得小館，特色歐式家常菜
時間: Sat Feb 27 09:53:05 2021
地址：80272高雄市苓雅區和平一路179號
電話：(07)222-0089
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30，週一公休
每人消費：依菜色而定，約300元以上/人
消費時間：2021年2月
鄰近捷運站：O7文化中心站
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353451868
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福得小館是位於文化中心一帶的一間小餐館。就在車水馬龍的中正二路與和平一路邊，看
起來只是間民房而已。不過門口的植栽與木門就營造出了一種家常的溫馨感。並且在門口
就張貼了完整的菜單，這點做的相當好。
店內很小，是狹長形的空間。一樓的位置集中在前方的空間，後面幾乎都留給了廚房。裝
潢也是充滿了居家感，用餐具、酒品以及簡單的相片勾勒出舒適的氛圍。二樓也有座位、
洗手間也在二樓，不過大概是因為使用民房空間的關係，樓梯有點窄與陡，並沒有非常好
走。
菜單，取自福得小館臉書粉絲專頁。菜單定義為家常菜，是個充滿在地食材，但又用歐式
手法來調理的歐風家常餐館的感覺。這種菜單光看就是非常吸引人，與平常常吃的義式餐
廳大異其趣，每樣都讓人相當好奇。主要有小點、主食、甜點和飲料等數類，平均消費看
起來偏高，但還是滿讓人期待的。
首先是套餐會附贈的南瓜濃湯。味道非常香、但是口感相當滑順，和主打有纖維口感的是
不同的感受。另外香芹香料葉的香味也相當搶眼，一喝就可以感受出來。
套餐會附的麵包。相形之下就比較一般一些，旁邊一旁沾的也是橄欖油。
酥炸東港漁村綜合海鮮附特製沾醬(270元)。有小魚、小卷和整塊的魚塊，旁邊的沾醬記
得是芥末籽醬，還有檸檬可以擠來解膩。小魚和小卷的口感很棒，薄薄的外衣感覺還有用
上蒜頭等來炸、有點鹽酥的感覺。魚塊的肉質很棒，不過感覺是從整塊魚直接切下來用，
所以骨頭和刺都不會少，沒有那麼暢快。
番茄茄子蒜味肉醬義大利麵‧辛味胡麻油(300元)。肉醬的番茄底應該是使用新鮮番茄，
水份和甜味都較多，又融進了茄子和起司的香味。另外還加入了不知道是芝麻還是番茄籽
的小粒，讓整體的口感非常豐富。雖然是基礎的菜式，但細節處一點都不馬虎。
今日特餐的戰斧豬排(620元)，旁邊的沾醬是煙燻烏梅醬。肉的份量相當足夠，而且整塊
戰斧豬排都是烤製而成，所以鹹味和鮮味都非常突出，厚實的豬排口感也非常棒。旁邊的
煙燻烏梅醬則在統一味道的同時，又可以有梅子解膩的效用。
配菜則是烤蔬菜及馬鈴薯，馬鈴薯的表皮微脆、內部口感均勻，撒上點鹽調味就提出很多
的鮮味。對了，其實骨頭上也還有肉可以吃，看是要直接拿起來啃或者用刀慢慢切下來都
可以。
甜點的法式泡芙(120元)。一開始覺得這種餐館的甜點份量大概都不會太多，結果一上桌
......這大小大概跟帕莎蒂娜的中酒釀桂圓麵包差不多大。食用方式就和一般的蛋糕一樣
，用刀叉切塊之後食用。不過要先把所需的份量都切好，不然第一刀過後形狀就有點難維
持，會切得滿手都是。
泡芙的殼很脆，內部的餡料奶香味和口感都十分濃郁滑順，但甜度又不會過高。就是在口
感與甜度表現都很不錯的泡芙，只是size超級巨大。
結論。餐點十分有特色而且味道很棒，雖然有人分享過覺得份量偏少，但我個人覺得沒有
問題，這菜單的豐富度會想讓人一直回訪。有另外收取服務費，但店員對於外場的變化相
當靈敏，加水、補濕紙巾、整理桌面等都相當迅速，這點讓人很滿意。
總的來說，是一間充滿特色的歐式家常餐館。推薦給各位！