餐廳名稱：麵屋一鮫
消費時間：2021年/3月
地址：台灣新竹市東區關新二街133號
電話：無
營業時間：12:00 - 13:30；17:00 - 20:30 (週二三五日)
17:00 - 20:30 (週一四)
週六公休
每人平均價位：300 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：極盛清湯醬油拉麵
官網：https://www.facebook.com/Ramen.SaMe/
圖多Blog好讀版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html
2021年3月7日，這天因為來參加朋友的婚禮
所以中午就來到了台灣新竹市區
下午則是前往其他朋友家閒話家常
到了晚上我們決定在新竹吃拉麵當晚餐！
我們當天所拜訪的拉麵店
則是新竹市區的麵屋一鮫
這裡最近的車站則是新竹新莊火車站
我們約是在18:45抵達
店裡坐滿了客人
這裡的排隊則是先點餐付款後
拿到餐券後再耐心等待叫號即可
麵屋一鮫這裡供應了豚骨拉麵和醬油拉麵
但因為當天豚骨拉麵已經賣完
所以只能點醬油拉麵
我當天點的是極盛清湯醬油拉麵
一碗價錢是300 TWD (= 10.6 USD)
這裡可以選擇麵體和湯的鹹度
我選擇粗麵以及偏硬的口感
搭配上日本味的湯頭！
在經過40分鐘的等待之後
我們終於陸續入座！
準備開動美味的拉麵了！
https://imgur.com/nqMIz1p.jpg
入座後不久
我的極盛醬油拉麵便送上了
上面配料有兩種不同的叉燒
以及一顆糖心蛋還有青菜和筍乾
https://imgur.com/9xxSibf.jpg
粗麵麵體的口感很彈牙
此外個人覺得麵身似乎偏方形而非常見的圓形
和偏鹹的醬油湯底搭配吃起來很過癮！
其中一種叉燒是舒肥豬肉叉燒
採用薄切的口感
吃起來鮮嫩可口
https://imgur.com/TtC02VW.jpg
另一種則是厚切的舒肥豬肉叉燒
但經過了炙烤的梅納反應後
散發了更多肉的香氣
這塊叉燒令我讚賞不已！
肉吃多了，湯喝多了
則可以搭配點蔬菜解解膩
轉換一下口味
這裡的醬油湯頭單喝起來較為偏鹹
但搭配上碎洋蔥後
多多少少帶出來鮮甜味
若覺得湯頭喝起來太鹹
也可以和拉麵師傅要求清湯來降低鹹度
溏心蛋的蛋黃大部份維持液態
呈現微微的膏狀
個人非常滿意這樣的溏心蛋！
麵屋一鮫這裡有免費加麵一次的服務
不過追加的麵條只供應細麵
個人認為麵屋一鮫的醬油拉麵
表現的相當出色
尤其是那塊炙燒過的豬肉叉燒
吃起來肥瘦適中又香氣十足！
而粗麵的口感有勁道且獨特
搭配偏鹹的醬油湯底
對我而已，相當有再訪的價值！