餐廳名稱：酒吞割烹 日本料理
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市前金區仁德街238號
店家電話：07 241 0672
營業時間：17：00～18：30（週日週一公休）
餐點價位：鰻魚飯（500元）
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無，只能外帶
推薦菜色：暫無
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：中央公園站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353889859
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酒吞割烹開在仁德街上，
之前壽司羊有去現場吃過一次，
不過當時還是前板前長 阿志師傅在的時候，
如今的酒吞割烹已經由新的日料團隊進駐，
而阿志師傅也已經轉往新的地點自行開業。
之前有去吃過一次，也外帶過一次鰻魚飯，感覺是還不錯，可以去試試看。
鰻魚飯（500元，附沙拉 味噌湯）
以最近吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，鋒の鰻魚工作室，
驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，三鰻，和田，鮨毅的鰻魚飯來看，
酒吞割烹應該算是中間等級的，不算太高也不算太便宜。
純粹就外包裝來說，
酒吞割烹所使用的這個紙碗看起來會比較平凡一些，
相對於上述的價位接近的外帶鰻魚飯來說是比較劣勢的。
當然不諱言，酒吞割烹給的鰻魚份量很多，
以500元的鰻魚飯是會給人有些超值的感覺，
而從外觀上來看，顏色也還不錯。
酒吞割烹的鰻魚醬汁還不錯，
鹹甜鮮味表現的讓人喜歡，配飯吃也很合適。
但是......
酒吞割烹的鰻魚飯有一個很大的缺點，
雖然在粉絲頁上，
酒吞割烹有特別強調，自家的鰻魚是有拔刺的，
但是當天吃到的感覺......
酒吞割烹的鰻魚卻是壽司羊吃過的所有鰻魚飯中，
碎刺感最重的一間，
老實說吃起來並不是很舒服......
雖然口感上並不會太乾柴或是太糊軟，
也可以吃得到鰻魚本身的口感與外皮微微的彈性，
但是，那種碎刺感，真的很不好......
衷心的希望這只是當天的唯一失誤，
而不是所有的鰻魚飯都是如此的狀態。
酒吞割烹的鰻魚飯上頭還放上了鮭魚卵，
兩者的關聯性不強，不需要一起吃，分開吃反而會比較好吃。
酒吞割烹的鮭魚卵確實好吃，鮮味跟鹹味都很棒，
相對於鰻魚來說，壽司羊比較喜歡這個。
下次希望可以找一間日本料理，
看看可不可以出一個三色丼（鮭魚卵，海膽，XX）來吃吃看。
酒吞割烹的所附上的配菜是除了弁慶之外，最豐富的。
烤過蔬菜有櫛瓜，玉米筍，香菇，水煮花椰菜，洋蔥絲
蔬菜本身都不太有味道，建議要沾點醬汁。
玉子燒吃起來有淡淡的甜味，不錯吃，
日式甜黑豆吃起來就是差不多的味道。
讓人比較意外的是薑塊，吃起來甜甜的，而且沒有什麼辛辣味還滿好吃的。
味噌湯的鹹味還不錯，屬於好喝的味噌湯。
感想：
先不管鰻魚的陳列方式與包裝的選用，
畢竟儀式感並不是壽司羊最一開始追求的東西。
純粹以份量與配料上來說，
酒吞割烹的鰻魚飯都沒有什麼問題，
甚至是會讓人覺得500元並不會太貴的感覺，
畢竟也用了半隻的鰻魚，醬汁也處理的不錯，
而且還有好吃的鮭魚卵跟玉子燒。
只可惜在口感上，
那確實不是壽司羊喜歡的那種，
跟預期的有不小的落差，
鰻魚吃起來有不是很舒服的碎刺感。
疫情之下，
什麼餐廳都很難做，
也只能說希望壽司羊當天吃到的只是一個例外。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～