※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1VE-vYOY ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 味熟Mijuku｜老屋生魚、丼飯、定食
時間: Tue Aug 18 23:06:07 2020
餐廳名稱：味熟Mijuku（樂活美食團第222次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/08/mijuku.html
消費時間：2020年/7月
地址：台南市中西區海安路二段86巷13號
電話：06-2210898
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 20:30
公休：請看店家IG公告
每人平均價位：300 ~ 800（低消唯一道定食或單人消費400）
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'41.1"N 120°11'48.6"E
停車：普通（海安路地下停車場）
海安路二段86巷，本來是一條不起眼的小巷子。但這兩年隨著店家的進駐，搖身一變成為
了老屋開店的新據點，讓原比靜謐的角落，頓時熱鬧了起來。而樂活美食團今天要介紹的
味熟Mijuku，就是其中一間人氣店家
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以老宅來經營店面，味熟保留了原汁原味的復古感覺。即使有修改的地方，也是以木質打
造，儘量保持不破壞原始氛圍為主軸
味熟取自於漢字中的味熟兒，中文就是早產兒的意思，因為老闆本身就是早產兒，所以用
了味熟來當店名。除此之外，老闆也將部分營收，長期贊助成大的早產兒中心
菜單，第一頁是店家的小叮嚀。接著是生魚定食、熟食定食、炸物、烤物、刺身、手卷等
單點項目
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定食都有附上一份時蔬水果沙拉，淋上了帶著芝麻香氣的白芝麻油醋醬；再沙拉上桌前，
店家也提供了自製毛豆給飢腸轆轆的客人解解饞
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魚子海膽干貝海苔包，相信老闆丼（NT. 730）內的其中一項。所謂的相信老闆丼，就是
隨老闆的意思去做。在點的當下站長並沒有什麼想法，只是覺得很有趣就選擇了。結果，
相信老闆果然沒有失望，成為了今天最豐富的一套餐點。
用海苔包著干貝與海膽，上頭還點綴著魚子，一口吃下真的大大滿足
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琉球泡水黑糖風味（黑糖氣泡水），相信老闆丼的附餐飲料，喝起來但著淡淡黑糖香氣，
甜度不高，很適合當餐前飲料
味噌湯，每份定食都有一碗，裡面也放了不少的生魚邊肉一起煮，每一碗都可以吃到各種
魚肉
明太子美乃滋炸雞丼 NT. 300，滿滿的日式炸雞蓋在飯上，隨餐附了明太子美乃滋可以沾
著吃
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雞肉炸得火侯恰到好處，外皮十分酥脆，內部卻鮮嫩多汁
除了炸雞之外，丼飯中還有一些蔬菜、漬物與玉子燒可以搭配著一起吃喔
接著就是大家最愛的生魚丼飯時間啦！
首先是Mijuku生魚丼 NT. 510，主菜有海膽、蟹膏、鮭魚、鮪魚、甜蝦、比目魚、干貝、
鮭魚卵、蝦卵、明太子以及玉子燒。算是店內的招牌丼飯，幾乎大家想吃的各式生魚這碗
都有
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膽固醇丼 NT. 480，比起Mijuku生魚丼雖然食較少，但更著重在鮭魚、鮭魚卵、蝦卵、海
膽、干貝上，算是豪華版的鮭魚親子丼吧！
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Celine 豪華生魚丼 NT. 590，Mijuku生魚丼的進階版，食材當然更加豐富啦！有海膽、
鮭魚、旗魚、鮪魚、北寄貝、天使紅蝦、甜蝦、比目魚、星鰻、干貝、鮭魚卵、蝦卵與玉
子燒，幾乎店內所有食材都一網打盡了
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看完了三道海鮮丼飯，回到相信老闆丼吧！接著是相信老闆丼的綜合炸物，隨餐附了塔塔
醬可以沾
三種炸物分別是廣島厚岸牡蠣、炸澎湖軟絲、手工可樂餅（咖哩口味）
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相信老闆丼的前菜之一因為不知道名稱，姑且就稱作天使紅蝦佐鮭魚卵、魚子吧！這道菜
以高腳杯裝盛，看上去相當顯眼
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相信老闆丼的烤物，是以鮭魚骨邊肉下去製作，上桌時香氣四溢
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相信老闆丼的主菜，看起來雖然不如前面獨立的生魚丼，不過一整套餐下來，豐富度大勝
啊！食材的部分有一隻天使紅蝦、旗魚、鮭魚、生蠔、蟹膏、海膽、魚子、鮭魚卵以及老
闆特製的蜜洛神花。
吃完這道的同時，老闆也出來看看是哪位點了這道「相信老闆」～並闡述了：在味熟，只
要相信老闆，絕對可以吃到最豐盛的一餐
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