餐廳名稱：欣葉台菜創始店
消費時間：2021/11
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：台北市中山區雙城街34-1號
電話：02-2596-3255
營業時間：11:00-21:30(最後點餐時間21:30)
每人平均價位：600+
可否刷卡：可
官網：
https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Store.aspx?BrandId=1&Id=1
最近想吃欣葉台菜想吃得緊
疫情前每個月都會吃一次，今年都沒吃到QQ
疫情不能內用，解封後人也難約
好不容易找了一個中午，和幾個朋友約一約就殺過來了。
其實欣葉已經吃了很多次，之前大多是跟家人來吃
家裡的長輩也很喜歡這裡的氛圍，桌邊服務到位、食材新鮮，料理口味又很正宗，不會用
過多調味料，口味很樸實，但是卻讓人印象深刻。
整體環境簡單拍給大家看一下。
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整體裝潢布置是偏典雅又乾淨明亮的，尤其桌子還是現在很難看到的大理石桌面，整個就
很有味道。
拍攝時間是我吃完快兩點多已經要休息的時候拍的，如果是假日或平日晚上，人會非常多
，基本上都是坐滿。
到之後我們很快就叫好菜了，邊喝茶邊聊天等他們上。
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桌上有茶待用，下面有個小燭台做加溫，很貼心。
很快就滿滿一桌了。
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點了香煎豬肝、正宗菜脯蛋、糖醋魚片、欣葉滷肉、麻油腰只、雪菜豆腐煲
手打杏仁豆腐、地瓜稀飯。
想說冬季要到了，看到欣葉既然有麻油料理，也該好好來吃一點、補一下XD。
不過除了麻油料理是今天的重點外，香煎豬肝、正宗菜脯蛋、欣葉滷肉、手打杏仁豆腐、
地瓜稀飯，這些欣葉經典的菜色之前都吃過，我個人也是很喜歡，所以對於今天帶第一次
來吃的朋友，一定是要推薦她嚐嚐，所以就替朋友點下去了。
一道一道跟大家分享心得
首先是欣葉滷肉，這道絕對來欣葉必點。
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整個看起來就油亮油亮的，輕輕一夾就可以把肉分開，整個滷透了，但肉又不會滷到太軟
爛，夾的時候都還是一體的，整個口感厚實軟嫩多汁，瘦的地方不柴，肥的地方也不會膩
，口味上是鹹味當中帶一點清甜，會讓人忍不住一口接一口。
正宗菜脯蛋。
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把超級多香氣十足的菜脯塞到蛋裡面，橫切面就是囂張，一口下去都是滿滿的菜脯和鬆軟
的蛋皮，菜脯不會炒得過鹹，微鹹的味道搭配蛋香，直接單吃不用配飯粥也都沒問題。
糖醋魚片。
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魚最怕就是太腥或軟爛，這道菜廚師處理起來完全沒有那種腥味，口感還很扎實彈牙，糖
醋也不會甜到蓋過魚本身的鮮甜味，我只好奇，我居然在這道魚片上吃到了有點類似雞肉
的口感，超厲害XD。
香煎豬肝。
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他們豬肝也是超級猛，絕對必點，之前帶我媽來吃，她是不敢碰豬肝的，勉為其難試了一
下，結果發現他們處理完的豬肝完全沒有內臟的粉味，吃起來厚實有嚼勁，後面老媽居然
一塊接著一塊吃，真的不敢吃豬肝的可以來這邊試，會讓你對豬肝改觀，超特別。
麻油腰只。
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服務人員怕我們燙到，還桌邊服務幫我一碗一碗添，暖胃又暖心，腰花處理得很好，吃起
來爽脆可口，麻油也很香但不會有負擔，吃完這碗身體熱呼呼的，很補很舒服。
雪菜豆腐煲。
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雪菜搭豆腐香菇，簡單的配料但是就很美味，吃起來很有層次感，雪菜吃起來鹹香鹹香的
又帶一點脆度，豆腐很滑嫩，香菇則是有一個鮮甜味，一起入口味道就很和諧，配著粥吃
真的超搭的。
主角是菜，但主食粥也很厲害。
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它們的地瓜粥有很大塊的地瓜，吃起來很綿密，粥裡面也有小塊熬進去的地瓜，所以粥也
吃得到地瓜香。
另外粥點了之後可以無限續，大食怪如我吃了三碗，而且他們會隨時去熱粥，保持送來的
粥是溫熱的，服務超讚。
甜點也好吃
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麻糬外面包花生粉，吃進去花生香很濃，香氣持續很久xd，麻糬本身軟Q但不會黏牙，吃
起來很清新。
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杏仁豆腐方面，杏仁比較重的味道有經過處理，吃起來跟一般的杏仁凍不一樣，又甜又彈
又滑順，很清爽，當作飯後小點心剛剛好。
結束後大家都吃得很開心，不僅環境、服務、口味都是台菜中的一級棒，價格也是讓我們
感到驚艷。
結帳剛好看到欣葉台菜有五倍卷的優惠活動，
剛好身上有五倍卷，就拿來用了XD
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滿千折百，差不多接近九折優惠，蠻不錯了。
還會額外送抵用券，也是滿千送百
反正很常來，不怕用不完！
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想要嘗試好吃台菜的，真的可以來試試，個人真心大推~~