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餐廳名稱：品湯白色麻辣鍋專賣店
消費時間：2021年/11月
地址：台北市信義區基隆路一段147巷25號1樓
電話：02-2767-8860
營業時間：週一、週三~週日：11:30~22:30；每週二公休
每人平均價位：$500
可否刷卡：可
有無包廂：無
紅湯麻辣鍋吃膩，想換點新口味嗎？推薦台北特色火鍋，以胡椒鍋底為主打的「品湯白色
麻辣鍋專賣店」。老火湯底所熬煮精華湯頭，滲出濃郁的白胡椒香，溫辣的口感順口暖胃
，搭配豐厚份量的頂級新鮮食材，美味無法擋。就算一個人吃火鍋、情侶火鍋約會、三五
好友聚會、素食火鍋，都是很棒的選擇。
品湯第二間分店信義市府店，鄰近板南線市政府捷運站，搭乘捷運從市政府捷運站1號出
口步行到餐廳約3分鐘；如開車有停車需求，鄰近有付費停車場，位於基隆路一段147巷口
，分別有兩處機械式、地下室和平面停車場。週五晚我們預訂了晚上8點半的時間用餐，
餐廳內已是高朋滿座，果然天一冷，吃鍋的人就多了，建議用餐前事先訂位以免向隅。
品湯提供個人鍋的模式偏向涮涮鍋店的座位形式，餐廳留下中央通道，將兩側設為用餐區
，座椅提供沙發座和木沙發椅，約可容納50人左右。醬料飲品自助區，供客人自行斟酌用
量無限取用。飲品部分提供烏梅汁和檸檬水。醬料部分，酌料提供蔥花、生辣椒、蒜泥和
蘿蔔泥，蘿蔔泥在火鍋店是偏少見的配料，卻意外是醬料中畫龍點睛的重點！除此之外，
一旁還有白胡椒大軍等候出征，建議品嚐的方式是，將白胡椒粉研磨至碗裡，再淋上熱湯
享用，絕對暖胃。
品湯提供多樣化套餐組合，點選套餐均附蔬菜盤（可更換牛/ 豬肉盤乙份）以及附餐無限
量供應（可選台灣香米 / 關廟麵 / 龍口米粉 / 王子麵）。套餐肉盤加價$100立即增量
100%。套餐有海鮮及各式肉品及蔬食選擇，肉品來自世界知名產區並選用頂級部位，此外
針對客群另有設計雙人套餐或是多人套餐，豐富的選擇讓人每個都想試試看呢！
單點湯底主要以老火胡椒煲湯為主，除了原味精華老火湯，還有豬肚煲湯、酸白菜、泡菜
豆腐，可調整胡椒辣度。不嗜辣者也有其他選擇，像是昆布高湯、番茄鍋（素食可）和叻
沙咖哩鍋。單點的部分，有肉品類、蔬菜類、海鮮類、菇類、丸餃類、鍋底和飲料，同樣
選擇超豐富。而我好奇的將目光放在一些比較少見的食材，像是冬季限定的春菊、手打花
枝漿牛軋糖、極地冰藻和豆腐紙，都是一般火鍋店少見的選擇，有興趣愛嘗鮮的您不妨試
試。
我們選了冠軍和牛海陸雙人套餐，各選了喜歡的湯底，以及蔬菜盤和附餐（我選了冬粉；
男友選了王子麵），主餐餐點內容有澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司、綜合時令海鮮再贈
黃金豆腐紙。
招牌老火豬肚煲鍋，小辣。老火湯是店家將金華火腿大骨、老母雞和上等中藥材，再加上
馬來西亞進口的白胡椒粒，長時間費心熬煮的精華湯底，正因為費時費力，才有鮮美濃郁
的乳白色湯頭。而豬肚同樣也是店家自行滷製，據男友表示豬肚有嚼勁帶點Ｑ，處理得乾
淨無腥味，而且豬肚的份量給得還不少呢！
帶著好奇心我，湯底選了高粱酸白菜鍋，微辣。一般來說，酸白菜可以自成一路，然而品
湯則是以老火胡椒煲湯為基底添加酸白菜，酸白菜的份量不少，讓酸白菜相當有存在感。
澳洲米其林冠軍和牛霜降16盎司
對於16盎司到底有多少完全沒有概念，所以當服務生送上肉盤，把我跟宅宅都嚇到了！這
份量有點巨啊！驚嚇沒多久，立刻轉為欣賞肉片上的霜降雪花，肉片不帶筋厚薄度適中，
呈現漂亮新鮮的粉紅色澤，油花分布均勻，有如大理石般的紋理，好美啊！
肉質滑嫩味美還帶有牛肉特有的鮮甜，而且肉片的大小是長橢圓型，不至於太小沒有存在
感，剛好的尺寸讓肉片還有時間在嘴裡遊蕩，是我跟男友都異口同聲點頭的好吃美味。
綜合時令海鮮的內容物有：去殼天使紅蝦2尾、北海道生食級大干貝2顆、智利鮑魚2顆、
日本廣島牡蠣2個和數顆大蛤蠣。
干貝飽滿圓潤個頭大又厚，需要點時間煮食才會熟透到內部，像我等不及又擔心煮過熟太
快打撈上岸，吃到中間是沒熟的狀態，不過他們家的干貝是生食等級，我依然吃得很安心
。肉質Ｑ彈鮮甜帶汁，吃在嘴裡是滿滿幸福。
比較少吃鮑魚的我，對於鮑魚肉質鮮甜、扎實Q彈脆口的口感，覺得蠻新鮮的。
雖然這牡蠣的肚子大到有點擔心，但是因為夠新鮮，咬開後爆發出鮮美的海味，彷彿聽到
了海浪的聲音（超誇張！）
每顆開蓋的蛤蠣，肉質都是如此肥美帶著飽滿的汁，鮮美好吃沒話說。
黃金豆腐紙
豆皮紙看似吹彈可破，清涮後卻帶有些微韌性，散發淡雅黃豆香氣富有口感。我好奇若煮
久一點，豆腐紙是否會像豆皮一樣軟化，刻意煮食稍微久一些，口感還是差不多沒有太大
的變化，是一道特別卻健康的食材。
蔬菜盤的內容物有：高麗菜、青江菜、紫洋蔥、南瓜、番茄、玉米筍、杏鮑菇、蓮藕、大
黃瓜、木耳，最後還有一隻大海老蝦。蔬菜盤出現蝦子這件事實在相當稀有，而且給的品
質一點都不馬虎，又大又新鮮。
吃到尾聲，服務生上了兩碗綠豆湯當餐後點心。綠豆湯內的綠豆顆粒飽滿綿密還有Ｑ軟的
麥角，適中的甜度當作飯後點甜點，相當解膩。
主打以胡椒煲湯為湯底的麻辣鍋餐廳並不多見，溫和的辣感也能讓身體感到暖呼呼的，另
外就是食材份量豐富新鮮美味吃得到。原本看到份量如此澎湃感到有點壓力，但沒想到因
為太好吃，唏哩呼嚕的默默就解決了！品湯認真新鮮好吃，是超級滿意的一餐！