餐廳名稱：千暉鵝肉店
消費時間：2022年/1月
地址：台北市萬華區成都路27巷27號
營業時間：1200~2130
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69962560
照片記錄：鵝肉前段、鵝胗乾麵，280元。
從年輕時就愛吃鵝肉，10多年前嘉義民雄鵝肉1/4隻僅不到200元，
與當時在嘉大讀碩班的損友兩人吃得不亦樂乎(已成美好回憶)，
從友人那得知西門町的千暉可吃，遂前往~~切200元鵝肉前段、一碗鵝胗乾麵，
雖潤澤細嫩感稱不上頂，但仍可稱作佳品，
喜歡其微煙燻而不過度搶味的香、以及皮脂的豐滿甜味，
如果能把底骨去乾淨就更好了，醬汁應是味噌辣椒底調的甜醬，
不算特色但搭起來很可以，乾麵上方片的鵝胗就不太行了，
然麵體有彈性(很不愛軟麵)，鹹甜的肉燥仍讓我吃個精光。