餐廳名稱：蘭花亭涼麵 (創始店)
涼涼嗆 四川涼麵 (永吉店)
吾家味涼麵
消費時間：2022年1月
地址：台北市中正區廈門街77-3號
台北市信義區永吉路30巷157弄6號
台北市內湖區民權東路六段90巷14號
電話：02 2365 4221
02 2761 1099
02 2791 1568
營業時間：10:00~19:30
11:30~20:00
8:30~15:00 (週日休)
每人平均價位：100元上下
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：舒肥雞涼麵
回顧這段時間吃的雞肉、雞絲有關的涼麵
基本上來說涼麵好吃合自己的口味只是基本要件
不然加了龍蝦鮑魚也是白搭
將涼麵拆解開來不外乎：
1.醬料：光是醬料就有分成很多的門派，有正宗麻醬、或是搭配檸檬的清香口味、美乃
茲甜膩、醋水比例較重的酸爽口感…等。
2.麵種：有油麵、台式拉麵…等。
3.麵條粗細：分為粗麵、細麵。
甚至麵的煮法都會影響口感
最近吃的三家心得：
店名：蘭花亭涼麵(創始店)
品項：低溫水浴雞涼麵 (舒肥雞涼麵)
價位：90元 (溫泉蛋需另外加20元)
心得：蘭花亭的招牌涼麵就不用多介紹了，能開快60年，基礎自然是穩穩的，比較意外的
是，他們竟然不是出一般市售最常見的雞絲涼麵，而是出舒肥雞涼麵，用舒肥法的方式來
處理雞肉，吃起來相當的嫩，而且沒有雞肉的腥臭味，有打破我對雞肉、絲涼麵的印象，
相當好吃！
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店名：涼涼嗆 四川涼麵(永吉店)
品項：濃醇鮮麻涼麵(大的+雞肉)
價位：95元(涼麵大的65，雞肉另加30)
心得：與蘭花亭都是以四川涼麵來作為招牌，口感上吃起來很涼爽，整個麵與醬的搭配相
當好，可惜雞肉只有小小的四塊，雞肉的煮法不是舒肥法，但吃起來也很嫩，感覺是選用
雞腿肉的部份。
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店名：吾家味涼麵
品項：雞絲涼麵
價位：65元
心得：Google評分很高4.3分，但完全不在我的審美裡面，基本的涼麵麻醬沒有辦法拌勻，
雞絲吃起來很柴，與涼麵搭在一起很衝突很尷尬，沒有為這碗麵加分，似乎就只是為了加
而加的品項，以後不會考慮這一道。
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不知道各位有沒有吃過不錯吃的「加料」涼麵或是特殊口味的涼麵？
我有吃過火腿涼麵，真的不怎麼樣
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