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餐廳名稱：布佬廚房
消費時間：2022年/1月
地址：新北市新店區車子路137號
電話：（02）8666-6181
營業時間：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~PM08:30 週二休
每人平均價位：$400
可否刷卡：可
新店安坑一間開業十餘年的義式素食餐廳「布佬廚房」，擁戴著超高好評一直是許多素食
者的愛店。位於郊外寬闊的環境，舒適的用餐氛圍，從沙拉、濃湯、義大利麵、燉飯到披
薩，每一樣都相當好吃，輕鬆征服平常不吃素的人，絕對是蔬食體驗的最佳選擇，吃過真
的會愛上！
布佬廚房位於新店安坑通往達觀鎮的路上，雖然位處郊外卻還是有大眾交通可選擇，可搭
乘捷運至新店站下車後轉公車839至〔布佬餐廳站〕下車。直接開車前來，車子可停於車
子路旁，路邊畫有許多路邊停車位，再稍微步行至餐廳相對方便。
餐廳面積廣闊，並有兩層樓的用餐空間，外觀雖看得出歲月的痕跡，卻維持得相當不錯。
以蔬食義式料理為主的佈佬，提供現烤披薩、義大利麵、燉飯等選擇。開放式的一樓接待
區，會有服務生負責將客人引導至座位，同時這裡也接受外帶客人訂餐取餐。
我們被安排到一樓右側的用餐區，用餐區空間明亮，還有戶外綠意的庭院景緻，中間留下
寬闊的主走道，桌與桌之間也保有一定距離不至於狹隘，讓用者餐感到自在的用餐氛圍。
帶點鄉村風格沒有繁複的設計，整體乾淨、溫馨、舒適，非常適合家庭和朋友間的聚餐。
成員有6大1小的我們，雖然大家的胃口都不算大，但覺得佈佬設定的6人分享餐份量蠻符
合我們一家子的食量，還是選了6人分享餐。
沙拉分享盤，混合了幾種生菜，搭配烤南瓜、蔓越梅果乾、藜麥、杏仁片和乾乳酪，澆淋
上百香果醬的沙拉分享盤，搭配的食材及醬汁都別出心裁，吃起來也格外清爽無負擔，是
很棒的開胃沙拉呢！
蘑菇湯/南瓜湯 蘑菇湯充滿了蘑菇碎塊增添口感外，與洋蔥末一同熬煮充斥著洋蔥的香甜
，香濃好喝。南瓜湯馥郁著南瓜的自然鮮甜及牛奶的滑順，口齒留香不膩口。
Tapas 佈佬以切片法式麵包放上料理好的酌料，分別有蕃茄口味和蘑菇口味，簡單的調味
帶酸甜帶鹹香，無負擔的清爽料理，就成了西班牙經典的Tapas。
香草松子炒飯 炒得鬆軟的炒飯，搭配洋蔥、彩椒、櫛瓜、松子和碎蛋，以少許黑胡椒粒
拌炒，另外還吃出些維孜然香，米飯的口感很好透著松子的獨特香氣，整體清爽是一道老
少咸宜，偏好清淡口味的首選。
香蒜辣椒麵 大量的蒜碎蒜片炒出香氣，完全融入每一根麵條，麵條的軟硬度拿捏得剛好
，加上獨特的辣醬提升一個層次，辣度不至於嗆辣，平常吃小辣的我來說辣度剛剛好，又
香又辣非常涮嘴！
羅勒青醬麵 青醬汁均勻沾附在麵條上非常夠味，只不過沒有多餘的醬汁，吃到後頭有點
略乾略油有點小膩口，比較可惜。
西班牙時蔬燉飯 素的西班牙時蔬燉飯，配料選用蕃茄、櫛瓜、絲瓜和一些蓮藕作為裝飾
。濕潤的燉飯呈現的金黃色澤來自薑黃，再食用時就有顯著的薑黃味，不過調味得宜還有
番茄的酸甜，吃起來別有一番風味。
香腸披薩 現桿現烤的窯烤披薩剛出爐的美味無話說，餅皮外層酥脆散發著麵粉香；內裡
保有些微麵包嚼勁不過厚，而鋪在上層的醬料、配料和起士也抓得洽當，不至於因為料搶
走餅皮風味，用料調味上都很美味，相當好吃呢！
甜點和飲品的部分，我們分別依個人喜好選擇。有咖啡、水果茶、花草茶和百香果蘇打等
可選，飲品的部分可補差價選擇其他飲品。飲品的部分中規中矩。
在料理口味上家人都非常滿意，就連每次到素食餐廳，在知道是素食後都不太動筷的爸爸
，都一改以往作風，造樣吃得津津有味。布佬的料理不使用人工添加製作的素肉、豆輪、
豆干等食材，而是講究天然多使用原型食材料理，不僅健康美味更是征服我們一家人，媽
媽頻頻說：下次可以再來！