餐廳名稱：柴寮仔米苔目
消費時間：2022年/6月
地址：台北市大同區寧夏路78號
電話：0987-111-071
營業時間：06:30–18:00（中間不休息）
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：米苔目、各種豬內臟小菜
官網：無
以下食記同步發布於IG：
RENEE食光筆記(renee_tabenote)
https://www.instagram.com/p/CfY8AJaPTnG/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
位於寧夏夜市商圈「柴寮仔米苔目」，
是我在Google陌生開發(？)台北米苔目時發現的，
當想吃什麼的時候就會搜尋「台北 XXX」，
然後再用星等排序、篩選評論，
找吃的比什麼都還認真真是佩服自己
4.2顆星、1027則Google評論，
於是吸引了我前往探訪
原本午後一點多午餐時段要前往，
這天突然下起午後大暴雨，
致電詢問老闆下午有無休息，
老闆親切的說
「我們中間沒休息，營業到晚上6點，
等雨小一點你們再來就好」
大約下午14:20入店，
店內還有客人內用，
看到菜單有豐富的各種豬內臟部位，
算一算居然有19種，
這根本是豬内臟專門店了吧XD
當下看名字真的無法反應內臟長怎樣，
好在店內有小菜照片參照，
但看完還是非常選擇困難，
最後天人交戰下（？），
我們兩人共點了以下餐點：
米苔目（小碗35元、大碗45元）
米苔目口感完全是我喜歡的，
是那種偏米感多、夾起來較易斷的，
而不是Q到咬不斷的那種，
湯頭僅用簡單油蔥和芹菜提味，
很喜歡這種清爽不油膩的口味
https://i.imgur.com/g6Y8wBM.png
豬皮（30元）
身為豬皮推廣大使（X），
到麵店看到豬皮是一定要點的，
光吃豬皮就讓人覺得這間處理的很好，
一咬就爛、不會讓人一直嚼到嘴巴酸，
吃到這種口感的豬皮立刻燃起信心，
讓我開始期待其他道，
且就算冷掉口感也不會轉硬，
真的處理的很好
https://i.imgur.com/sXsgiDv.png
豬肺（30元）
豬肺是我第一次吃的豬內臟，
口感讓人預料之外的超嫩，
之後如果在其他店有看到豬肺，
也會讓我想點來試試了
https://i.imgur.com/JV3JR5e.png
豬心（50元）
有嚼勁的豬心單片份量很多，
配著薑絲和沾點辣椒真的很好吃
https://i.imgur.com/07jHQVd.png
軟管（50元）
軟管也是我第一次吃，
就是豬的食道，
口感剛咬下去外皮偏脆但不會難嚼，
咬到裡面是軟嫩的，
很像吃牛雜裡腸子的口感
https://i.imgur.com/b4z9HGY.png
生腸（60元）
生腸是豬的輸卵管，
近期吃過炒、涼拌的，
今天吃的是水煮的，
口感爽脆，
沾點醬料就很好吃
https://i.imgur.com/RjZq9aO.png
粉腸（60元）
粉腸也是我在小吃店必點的小菜，
這裡的粉腸裡面的粉還保留著不會乾柴，
且沒有任何苦味，
口感也很軟不會難咬
https://i.imgur.com/3QR342v.png
豆腐（20元）
油豆腐就是想像中的味道
https://i.imgur.com/Z41VOka.png
最後附上菜單參考
https://i.imgur.com/HIfoikO.png
【結論】
整體心得非常推薦這間，
豬內臟都處理的非常乾淨，
完全沒有任何腥味，
處理方式都是水煮，
沾點醬料和店家自製辣椒就非常好吃，
且吃的出是新鮮的，
不是那種在冷凍庫冰很久的味道與口感，
今天點的這幾道豬內臟完全無雷，
米苔目也是我喜歡的類型，
如果你也喜歡偏米感的米苔目，
很推薦來此嚐試